Gatto di patate, torta salata di patate

Gatto di Patate – Torta Salata di Patate

Se sei alla ricerca di una ricetta deliziosa e confortante, pronta a impressionare sia la famiglia che gli ospiti, il Gatto di Patate è la scelta perfetta. Questa torta salata di patate, originaria del sud Italia, è facile da preparare e può essere personalizzata con i tuoi ingredienti preferiti. Ti fornirò tutti i dettagli necessari per ottenere un risultato perfetto, passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo di cottura in forno: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti:
- 1 kg di patate (scegli patate ricche di amido per una migliore consistenza)
- 200 g di mozzarella (puoi usare anche formaggio feta per un sapore più intenso)
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 100 ml di panna
- 1 cipolla (opzionale, per un sapore in più)
- 100 g di prosciutto o pancetta (per una versione più ricca)
- Sale e pepe, a piacere
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Prezzemolo fresco, per decorare (opzionale)

Preparazione:

1. Cottura delle patate: Inizia pelando le patate e tagliandole a cubi grandi. Mettile a cuocere in una pentola con acqua salata a fuoco medio. Lasciale cuocere per circa 45 minuti, finché una forchetta non entra facilmente, ma non devono essere completamente cotte. Questo garantirà una consistenza perfetta.

2. Pelare le patate: Una volta cotte, scola l'acqua e lasciale raffreddare leggermente. Sbucciale mentre sono ancora calde; questo renderà il processo più facile.

3. Preparazione del composto: In una grande ciotola, schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungi le uova, la panna, la mozzarella a cubetti e il parmigiano grattugiato. Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere la cipolla soffritta in olio d'oliva e il prosciutto o pancetta tritati. Aggiusta di sale e pepe, secondo i tuoi gusti.

4. Trasferimento nelle teglie: Preriscalda il forno a 180 °C. Ungi una teglia con olio d'oliva e versa il composto di patate nella teglia, livellandolo con una spatola. Puoi optare per una teglia rotonda o quadrata, a seconda delle tue preferenze.

5. Cottura: Cuoci la torta di patate nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, o fino a quando non diventa dorata e croccante sopra.

6. Servire: Dopo averla tolta dal forno, lasciala riposare per qualche minuto prima di affettarla. Puoi decorarla con prezzemolo fresco tritato per un aspetto più attraente. Si serve calda, accompagnata da un'insalata verde o verdure grigliate.

Consigli pratici:
- Se vuoi aggiungere un tocco più interessante, puoi provare a sostituire la mozzarella con formaggio di capra o ricotta.
- Per un sapore più aromatico, aggiungi spezie come rosmarino o basilico al composto di patate.
- Il Gatto di Patate può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni ed è altrettanto gustoso a temperatura ambiente, il che lo rende ideale per picnic o pasti veloci.

Questo Gatto di Patate è più di una semplice ricetta di torta salata di patate; è un'esplosione di sapori che può rapidamente diventare la tua preferita. Provando questa ricetta, ti godrai un piatto confortante, perfetto per ogni occasione!