स्लो कुकर टमाटर क्रीम सूप

टमाटर की क्रीम सूप स्लो कुक्कर में – ठंडी दिनों के लिए एकदम सही विकल्प!

जब बात आरामदायक भोजन की आती है, तो टमाटर की क्रीम सूप सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है। यह रेसिपी न केवल ठंडी दिनों में गर्माहट लाती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है, खासकर स्लो कुक्कर की मदद से। मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी के हर कदम को जानने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इसके लुभावने स्वादों का आनंद लेने के लिए!

पकाने का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम अच्छी तरह पके टमाटर (बगीचे के टमाटर बेहतर हैं)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 2 लॉरी पत्ते
- 1 लीटर सब्जी का शोरबा (या पानी, लेकिन शोरबा बेहतर स्वाद लाता है)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 75 ग्राम क्रीम चीज़ (हल्का विकल्प के लिए पनीर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेज़न (या चेडर चीज़, यदि आप चाहें)
- 150 ग्राम रैवियोली या टॉर्टेलिनी जैसी पास्ता

पकाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री की तैयारी:
- सबसे पहले टमाटरों को छीलें। एक आसान तरीका है कि उन्हें कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोकर, फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। छिलका आसानी से उतर जाएगा। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें, बीज और डंठल हटा दें।
- प्याज और गाजर को छीलें। प्याज को बारीक काटें और गाजर को कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ सूप में मीठास बढ़ाएंगी।

2. स्लो कुक्कर में असेंबली:
- स्लो कुक्कर के सिरेमिक बर्तन में सब्जी का शोरबा, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा प्याज डालें।
- कटे हुए टमाटर डालें और लॉरी पत्ते डालें। ये एक सुगंधित स्वाद देंगे और सूप को गहराई देंगे।
- ढक्कन लगाएं और स्लो कुक्कर को "हाई" तापमान पर 3 घंटे के लिए सेट करें। यहाँ जादू होता है – स्वाद मिलते हैं और टमाटर एक समृद्ध और क्रीमी सूप में बदल जाते हैं।

3. पास्ता की तैयारी:
- स्लो कुक्कर बंद करने से 10 मिनट पहले, एक अलग बर्तन में नमक के साथ पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें। रैवियोली या टॉर्टेलिनी आपकी सूप में एक अच्छा टेक्सचर और सामग्री जोड़ देंगे।
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें।

4. सूप को अंतिम रूप देना:
- 3 घंटे के पकाने के बाद, सूप से लॉरी पत्ते हटा दें। सूप को चिकना करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप हैंड मिक्सर या मैनुअल मेशिंग टूल का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर क्रीम चीज़ मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक सूप क्रीमी और समरूप न हो जाए।
- अंत में, उबले हुए पास्ता डालें और हल्के से मिलाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़न छिड़कें और सूप तैयार है!

स्वाद और परोसना:
यह टमाटर की क्रीम सूप एक स्वादों का विस्फोट है, जिसमें एक मखमली टेक्सचर है जो आपको मोहित कर देगा। इसे कुरकुरे क्राउटन या लहसुन की टोस्ट की एक स्लाइस के साथ परोसें। यदि आप ताजगी जोड़ना चाहते हैं, तो ऊपर ताजा तुलसी की एक मुट्ठी डालें, जो स्वाद को और बढ़ा देगी।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपको मसालेदार सूप पसंद हैं, तो आप इसमें थोड़ा मिर्च पाउडर या कुछ बूँदें टैबास्को सॉस डाल सकते हैं।
- यह रेसिपी बहुत बहुपरकारी है। आप स्वाद को बदलने के लिए ज़ुचिनी या बेल पेपर जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- क्रीम चीज़ के बजाय, आप दही या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह हल्का हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! कैन टमाटर एक बेहतरीन विकल्प हैं, खासकर सर्दियों में। सुनिश्चित करें कि आप बिना एडिटिव्स वाले विकल्प का चयन करें।
- सूप को कितने समय तक रखा जा सकता है? यह सूप फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप उन दिनों के लिए हिस्से भी फ्रीज कर सकते हैं जब आपके पास पकाने का समय नहीं होता।
- सूप के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी रहेंगी? ओलिगो या एक सूखी सफेद वाइन सूप के स्वाद को बेहतरीन ढंग से पूरा करेगी। इसके अलावा, एक गर्म हर्बल चाय एक आरामदायक अनुभव दे सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टमाटर की क्रीम सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टमाटर विटामिन C, लाइकोपीन (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट) और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और गाजर बीटा-कैरोटीन का एक अतिरिक्त स्रोत लाते हैं। क्रीम चीज़ और परमेज़न प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ते हैं, जिससे यह सूप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक भी बनता है।

एक व्यक्तिगत नोट:
यह टमाटर की क्रीम सूप की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, खासकर रविवार की रातों में, जब मैं एक व्यस्त सप्ताह के लिए तैयार हो रहा होता हूँ। यह आरामदायक है और मुझे परिवार के साथ लंच टेबल पर बिताए गए पलों की याद दिलाती है। मैं आपको इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहता हूँ। यह आपकी पसंदीदा रेसिपी भी बन सकती है!

इस स्लो कुक्कर में टमाटर की क्रीम सूप का आनंद लें, जो एक सरल और स्वादिष्ट विकल्प है! यह एक आसान, तेज़ और स्वादों से भरी रेसिपी है जो आपको हर हिस्से पर मुस्कान लाएगी। ब Bon appétit!