मसालेदार प्लम सॉस के साथ सूअर का मांस रोल

मसालेदार बेर सॉस के साथ सूअर का मांस रोल

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पौशं: 6

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा भोजन जो मीठे और मसालेदार स्वादों को मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है? मसालेदार बेर सॉस के साथ सूअर का मांस रोल एक ऐसा नुस्खा है जो आपकी इंद्रियों को मोहित कर देगा। यह विशेष अवसरों या परिवार के साथ अधिक परिष्कृत रात के खाने के लिए एकदम सही है। आप न केवल इसके अद्भुत स्वाद की खोज करेंगे, बल्कि सरल तकनीकें भी जो आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी।

आवश्यक सामग्री:

रोल के लिए:
- 1.2 किलोग्राम सूअर का मांस
- 400 ग्राम गोमांस कीमा
- 8-9 धूम्रपान बेर, बिना गुठली के
- 2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच अदरक पाउडर
- 1 बारीक कटा हुआ लाल प्याज
- 9-10 चाइव्स (हरी प्याज)
- 150 मिलीलीटर अर्ध-शुष्क लाल शराब
- 2 स्टार ऐनीज़
- 4-5 काली मिर्च के दाने
- 4-5 ताजा पुदीने की पत्तियाँ
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच शहद
- 20 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस
- 4-5 ताजे पके बेर
- 1 बारीक कटा हुआ मिर्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सॉस के लिए:
- 50 मिलीलीटर मीठी लाल शराब
- 25 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 टहनी ताजा थाइम
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 3 कटा हुआ लहसुन के लौंग
- 100 मिलीलीटर पानी या सब्जियों का स्टॉक

चरण 1: भरावन तैयार करना
लाल प्याज, चाइव्स और धूम्रपान बेर को बारीक काटने से शुरू करें। ये सामग्री स्वाद में विशेष गहराई जोड़ेंगी। इन्हें एक बड़े बाउल में गोमांस कीमा, जीरा, इलायची, अदरक, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सामग्री को एक कांटे या हाथों से मिलाएं जब तक कि आपके पास एक समान मिश्रण न हो जाए।

चरण 2: सूअर का मांस तैयार करना
सूअर का मांस को एक किताब की तरह खोलें, लंबाई में काटें, लेकिन इसे पूरी तरह से न काटें। इसे हल्का सा पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें, एक समान मोटाई प्राप्त करें। यह प्रक्रिया रोल को लपेटने में आसान और सुखद बनाती है।

चरण 3: भरना और लपेटना
सूअर के मांस की सतह पर पहले से तैयार की गई कीमा भरें, ध्यान से किनारों को खुला छोड़ दें। कटी हुई ताजा पुदीने की पत्तियाँ और कटी हुई बेर ऊपर छिड़कें। ये रोल में ताजगी जोड़ेंगे। एक सिरे से मांस को लपेटना शुरू करें, और टूथपिक या रसोई के धागे से सुरक्षित करें। यह कदम भरावन को अंदर रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 4: रोल को पकाना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और सभी पक्षों पर रोल को सुनहरा रंग लाने के लिए भूनें। रोल को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, अर्ध-शुष्क लाल शराब, स्टार ऐनीज़ और काली मिर्च डालें। एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 45 मिनट तक बेक करें।

चरण 5: सॉस तैयार करना
उसी पैन में जिसमें आपने रोल को भूनाया था, मक्खन, कटा हुआ लहसुन, मीठा पेपरिका और थाइम डालें। कुछ मिनटों के लिए भूनें, फिर मीठी लाल शराब और पानी या सब्जियों का स्टॉक डालें। सॉस को कम करने और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर उबालें। यदि आप सॉस को गाढ़ा करना चाहते हैं, तो कॉर्नस्टार्च को थोड़े पानी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे सॉस में डालें।

चरण 6: परोसना
45 मिनट बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और रोल को सुनहरा करने के लिए ओवन में 15 मिनट और छोड़ दें। रोल को काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। मसालेदार बेर सॉस को ऊपर से डालें, और ताजगी के लिए प्लेट पर कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ डालें।

परोसने के सुझाव:
यह सूअर का मांस रोल आलू के मैश या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। नींबू का रस और जैतून के तेल के साथ ग्रीन्स सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ेगा।

संभवित भिन्नताएँ:
यदि आप किसी सामग्री को बदलना चाहते हैं, तो आप सूअर का मांस के बजाय चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। धूम्रपान बेर को सूखे खुबानी से बदल सकते हैं, और सॉस को संतरे या सेब के स्वाद के साथ बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूअर का मांस रोल नुस्खा मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और बेर फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। सीमित मात्रा में लाल मांस का सेवन संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको आवश्यक पोषक तत्व मिलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य भागों का सूअर का मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सूअर के पैर या कंधे का मांस एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
2. मैं बचे हुए का क्या कर सकता हूँ? बचे हुए को स्वादिष्ट सैंडविच या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. रोल को कितने समय तक रखा जा सकता है? रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

यह मसालेदार बेर सॉस के साथ सूअर का मांस रोल सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लेने के लिए। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर काटने का आनंद लें!