スパイシープラムソースのポークロール

豚肉のロールとスパイシープラムソース

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：6

甘さと辛さのフレーバーを組み合わせた食事を愛さない人はいますか？豚肉のロールとスパイシープラムソースは、あなたの感覚を魅了するレシピです。このデリカシーは、特別な機会や少し洗練された家族のディナーにぴったりです。あなたはその素晴らしい味だけでなく、完璧な結果を得るための簡単なテクニックも発見するでしょう。

必要な材料：

ロール用：
- 1.2 kgの豚肩肉
- 400 gの牛ひき肉
- 8-9個の種なしスモークプラム
- 2小さじのクミンパウダー
- 1小さじのカルダモンパウダー
- 1小さじの生姜パウダー
- 1個の刻んだ赤玉ねぎ
- 9-10本のチャイブ
- 150 mlの半乾燥赤ワイン
- 2つのスターアニス
- 4-5粒のオールスパイス
- 4-5枚の新鮮なミントの葉
- 1小さじのコーンスターチ
- 1小さじの蜂蜜
- 20 mlの新鮮なレモン汁
- 4-5個の熟した新鮮なプラム
- 1個の刻んだ唐辛子
- 塩と胡椒、適量

ソース用：
- 50 mlの甘口赤ワイン
- 25 gのバター
- 3大さじのオリーブオイル
- 2枝の新鮮なタイム
- 1小さじの甘パプリカ
- 3片の刻んだニンニク
- 100 mlの水または野菜ストック

ステップ1：フィリングの準備
赤玉ねぎ、チャイブ、スモークプラムを細かく刻むことから始めます。これらの材料は、特別な深みを味に加えます。それらを大きなボウルに牛ひき肉、クミン、カルダモン、生姜、塩、胡椒と混ぜます。フォークや手を使って、材料が均一になるまで混ぜます。

ステップ2：豚肉の準備
豚肩肉を本のように開き、縦に切りますが、完全には切り落とさないでください。肉たたきを使って軽く叩き、厚さを均一にします。このプロセスは、巻きやすく、心地よい食感のロールを得るのに役立ちます。

ステップ3：詰めて巻く
豚肉の表面に事前に準備したひき肉のフィリングを置き、端を空けておきます。刻んだミントの葉と切った新鮮なプラムを上に振りかけます。これらはロールに新鮮さを加えます。肉を一端から巻き始め、つまようじやキッチンのひもで固定します。このステップは、フィリングを内部に保つために重要です。

ステップ4：ロールの調理
オーブンを180度に予熱します。大きなフライパンでオリーブオイルを熱し、ロールのすべての面を黄金色になるまで焼きます。ロールをベーキングトレイに移し、半乾燥赤ワイン、スターアニス、オールスパイスを加えます。アルミホイルで覆い、45分間焼きます。

ステップ5：ソースの準備
ロールを焼いた同じフライパンにバター、刻んだニンニク、甘パプリカ、タイムを加えます。数分間ソテーした後、甘口赤ワインと水または野菜ストックを加えます。ソースが減って濃くなるまで弱火で煮ます。ソースを濃くしたい場合は、コーンスターチを少量の水で混ぜ、徐々にソースに加えます。

ステップ6：サービング
45分後、アルミホイルを取り外し、さらに15分間オーブンで焼いて焼き色をつけます。ロールを切る前に10分間休ませます。スパイシープラムソースを上にかけ、新鮮なミントの葉を皿に添えて清涼感を加えます。

サービングの提案：
この豚肉のロールは、マッシュポテトやグリル野菜と非常によく合います。レモン汁とオリーブオイルのドレッシングをかけたグリーンサラダは、心地よいコントラストを加えます。

可能なバリエーション：
材料を変更したい場合は、豚肉の代わりに鶏肉や七面鳥を使用できます。スモークプラムは干しアプリコットに置き換えられ、ソースはオレンジソースやリンゴソースなど、他の風味に変えることができます。

栄養上の利点：
この豚肉のロールレシピは、肉のおかげでタンパク質が豊富で、プラムは繊維、ビタミン、抗酸化物質を提供します。赤身肉を適度に摂取することは、バランスの取れた食事の一部となり、必要な栄養素を確保します。

よくある質問：
1. 他の部位の豚肉を使えますか？はい、豚の腿肉や肩肉は良い選択肢です。
2. 残り物はどうすればいいですか？残り物は美味しいサンドイッチやサラダに使えます。
3. ロールはどれくらいの期間保存できますか？ロールは冷蔵庫で2-3日保存できます。

この豚肉のロールとスパイシープラムソースは、単なるレシピではなく、真の料理体験です。ぜひお試しください、そのユニークなフレーバーに浸ってください。実験し、適応し、一口ごとに楽しんでください！