Baharatlı erik soslu domuz rulosu

Baharatlı erik soslu domuz ruladı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Tatlı ve baharatlı lezzetleri bir araya getiren, unutulmaz bir yemek deneyimi sunan bir yemeği kim sevmez? Baharatlı erik soslu domuz ruladı, duyularınızı fethedecek bir tariftir. Bu lezzetli yemek, özel günler için veya daha şık bir aile akşam yemeği için mükemmeldir. Sadece harika tadını değil, aynı zamanda mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak basit teknikleri de keşfedeceksiniz.

Gerekli malzemeler:

Ruladan:
- 1,2 kg domuz omuzu
- 400 g kıyma sığır eti
- 8-9 kurutulmuş erik, çekirdekleri çıkarılmış
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kakule
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 9-10 dal taze soğan
- 150 ml yarı kuru kırmızı şarap
- 2 yıldız anason
- 4-5 tane yenibahar
- 4-5 dal taze nane yaprağı
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı bal
- 20 ml taze limon suyu
- 4-5 taze, olgun erik
- 1 acı biber, ince doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Sos için:
- 50 ml tatlı kırmızı şarap
- 25 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal taze kekik
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 100 ml su veya sebze suyu

Adım 1: Harcın hazırlanması
Öncelikle kırmızı soğanı, taze soğanı ve kurutulmuş erikleri ince ince doğrayın. Bu malzemeler, lezzete özel bir derinlik katacaktır. Bunları büyük bir kasede kıyma sığır eti, kimyon, kakule, zencefil, tuz ve karabiber ile karıştırın. Malzemeleri bir çatal veya ellerinizle bir araya getirerek homojen bir karışım elde edin.

Adım 2: Domuz etinin hazırlanması
Domuz omzunu bir kitap gibi açın, uzunlamasına kesin ama tamamen kesmeyin. Eşit kalınlıkta olması için hafifçe et döveceği ile dövün. Bu işlem, rulayı sarmayı kolaylaştıracak ve hoş bir doku sağlayacaktır.

Adım 3: Doldurma ve sarma
Domuz etinin yüzeyine, daha önce hazırlanan kıyma harcını yerleştirin, kenarların boş kalmasına dikkat edin. Üzerine doğranmış nane yaprakları ve taze erikleri serpin. Bunlar, rulaya tazelik katacaktır. Eti bir uçtan başlayarak sarın ve kürdan veya mutfak ipi ile sabitleyin. Bu adım, harcın içinde kalmasını sağlamak için önemlidir.

Adım 4: Ruladayı pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rulayı her tarafını altın rengi alana kadar kızartın. Ruladayı bir fırın tepsisine aktarın, yarı kuru kırmızı şarap, yıldız anason ve yenibaharı ekleyin. Alüminyum folyo ile kaplayın ve 45 dakika pişirin.

Adım 5: Sosun hazırlanması
Ruladayı kızarttığınız aynı tavaya tereyağını, doğranmış sarımsağı, tatlı biberi ve kekik ekleyin. Birkaç dakika soteleyin, ardından tatlı kırmızı şarap ve su veya sebze suyu ekleyin. Sosun azalmasını ve koyulaşmasını sağlamak için kısık ateşte pişirin. Sosu koyulaştırmak isterseniz, mısır nişastasını biraz su ile karıştırın ve yavaşça sosun içine ekleyin.

Adım 6: Servis
45 dakikadan sonra alüminyum folyoyu çıkarın ve rulayı daha 15 dakika fırında bırakın, böylece kızarsın. Rulayı dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. Üzerine baharatlı erik sosunu dökün ve tazelik için tabakta birkaç taze nane yaprağı ekleyin.

Servis önerileri:
Bu domuz ruladı, patates püresi veya ızgara sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Limon ve zeytinyağı ile hazırlanan yeşil salata hoş bir kontrast katacaktır.

Olası varyasyonlar:
Bir malzemeyi değiştirmek isterseniz, domuz yerine tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz. Kurutulmuş erikleri kuru kayısı ile değiştirebilir ve sosu portakal veya elma sosu gibi farklı tatlarla çeşitlendirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu domuz ruladı tarifi, et nedeniyle protein bakımından zengindir ve erikler lif, vitamin ve antioksidanlar ekler. Ölçülü kırmızı et tüketimi, dengeli bir diyetin parçası olabilir ve gerekli besin maddelerini sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
1. Başka bir yerden domuz eti kullanabilir miyim? Evet, domuz eti but veya omuzdan iyi bir seçim olabilir.
2. Artanlarla ne yapabilirim? Artanlar, lezzetli sandviçlerde veya salatalarda kullanılabilir.
3. Rulayı ne kadar süre saklayabilirim? Rulayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Bu baharatlı erik soslu domuz ruladı sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda gerçek bir yemek deneyimidir. Denemenizi ve eşsiz aromalarının tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum. Deneyin, uyarlayın ve her lokmanın tadını çıkarın!