क्रॉक पॉट में मीठा पत्ता गोभी

मीठा पत्ता गोभी क्रॉक पॉट में - एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन

पकाने का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 5 घंटे
कुल समय: 5 घंटे और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

परिचय

आपकी रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम मीठी पत्ता गोभी के सुगंधित स्वादों में खो जाने वाले हैं। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो हमारे क्षेत्र की पाक परंपराओं में निहित है। धीरे-धीरे पकाई गई मीठी पत्ता गोभी मुलायम और स्वादिष्ट हो जाती है, और स्मोक्ड हैम एक गहरा, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। एक ऐसे पाक अनुभव के लिए तैयार हो जाइए जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा!

सामग्री

- 1.6 किलोग्राम पत्ता गोभी (तराजू और कुरकुरी हो)
- 500 ग्राम स्मोक्ड हैम (आप अपनी पसंद के अनुसार पोर्क या बीफ भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज (मीठे स्वाद के लिए लाल प्याज का उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 लाल शिमला मिर्च (रंग और मिठास के लिए)
- 1 कप घर का केचप या गाढ़ा टमाटर का रस (कम संरक्षक वाला चयन करें)
- 1/2 चम्मच थाइम (अगर आपके पास हो, तो ताजा, अधिक सुगंध के लिए)
- 1 लॉरी का पत्ता (विशिष्ट स्वाद के लिए)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच पानी (वैकल्पिक, केवल स्थिरता को समायोजित करने के लिए)
- 4 चम्मच सिरका (सेब का या बाम्बू, एक दिलचस्प कंट्रास्ट के लिए)
- 1 चम्मच चीनी (खटास को संतुलित करने में मदद करता है)
- नमक (स्वादानुसार)
- 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (स्वस्थ पकाने के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: पत्ता गोभी को अच्छी तरह से धोएं, तने को हटा दें और इसे पतला काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है ताकि पकाने की प्रक्रिया सहज हो।

2. सब्जियाँ भूनें: एक बड़े पैन में, 3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे मुलायम और पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम व्यंजन के स्वाद में गहराई जोड़ देगा।

3. पत्ता गोभी की परत: असेंबल करने का समय आ गया है! क्रॉक पॉट के बर्तन में, कटी हुई पत्ता गोभी की एक परत रखें, ऊपर नमक छिड़कें और थोड़ा टमाटर का रस (या केचप) डालें। प्याज और शिमला मिर्च के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, और फिर थाइम का एक चुटकी छिड़कें। एक और पत्ता गोभी की परत, शेष टमाटर का रस, भुनी हुई प्याज और थाइम डालें।

4. तरल पदार्थ डालें: एक छोटे कटोरे में, पानी, सिरका और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को पत्ता गोभी पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढक जाए। एक लॉरी का पत्ता और काली मिर्च डालें ताकि सुगंध बढ़ सके। क्रॉक पॉट में सभी सामग्री को हल्का मिलाएं।

5. स्मोक्ड हैम: स्मोक्ड हैम के टुकड़ों को पत्ता गोभी के ऊपर व्यवस्थित करें। यह स्वादिष्ट और नमी से भरा स्वाद देगा, जिससे व्यंजन एक सच्ची विशेषता बन जाएगा।

6. क्रॉक पॉट में पकाएं: क्रॉक पॉट के बर्तन पर ढक्कन रखें और इसे "हाई" मोड पर 5 घंटे के लिए सेट करें। धीमी पकाने से स्वादों को मिश्रित होने और पत्ता गोभी को अत्यधिक मुलायम बनने का अवसर मिलेगा।

7. व्यंजन को समाप्त करें: 5 घंटे बाद, ढक्कन हटाएं और कटी हुई डिल डालें, हल्का मिलाएं ताकि यह शामिल हो जाए। डिल एक ताजा नोट और पत्ता गोभी की मिठास के साथ एकदम सही कंट्रास्ट जोड़ता है।

सेवा करने के सुझाव

यह मीठा पत्ता गोभी क्रॉक पॉट में सीधे, मुख्य व्यंजन के रूप में, ताज़ी रोटी के एक टुकड़े के साथ या एक रसदार भुनी हुई मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह अगले दिन भी स्वादिष्ट है, जब स्वाद और भी विकसित हो गए हैं। आप इसे एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर के साथ जोड़ सकते हैं, जो व्यंजन के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगा।

टिप्स और विविधताएँ

- मांस के विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड हैम के बजाय टर्की या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का तरीका वही रखें।
- सब्जियाँ जोड़ें: आप इस व्यंजन को और भी भरपूर बनाने के लिए गाजर या आलू जोड़ सकते हैं।
- मसाले: आपकी पसंद के अनुसार, आप अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे पपरिका या थोड़ी सी मिर्च, ताकि इसमें थोड़ा तीखापन आ सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी एक संतुलित भोजन प्रदान करती है, जिसमें पत्ता गोभी से विटामिन, स्मोक्ड हैम से प्रोटीन और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा होती है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो मांस और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वादिष्ट, लेकिन पौष्टिक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अचार गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, अचार गोभी एक विकल्प हो सकता है, लेकिन आपको रेसिपी में नमक की मात्रा को कम करना चाहिए।
2. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ, इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है, फिर इसे टुकड़ों में काटकर एयरटाइट कंटेनरों में रखें।
3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?: आप हैम को छोड़ सकते हैं और एक शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू या टेम्पेह जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

मीठा पत्ता गोभी क्रॉक पॉट में एक परिवार के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है, जिसे तैयार करना आसान है और अत्यधिक स्वादिष्ट है। इसके समृद्ध स्वाद और मुलायम बनावट इसे सभी के लिए एक पसंदीदा बनाती है, चाहे उनकी उम्र कुछ भी हो। इस रेसिपी को आजमाएं और हर भोजन को एक उत्सव बनाएं!