खुबानी जैम और चॉकलेट चिप्स वाली ब्राउनी

खुबानी जैम और चॉकलेट चिप्स वाली ब्राउनी में खुबानी का जैम बैटर को नम और थोड़ा चिपचिपा रखता है, और बेक होने के बाद चॉकलेट चिप्स के अलग-अलग टुकड़े महसूस होते हैं। यह ब्राउनी 30 मिनट ओवन में रहती है और इसकी ऊपर की परत पतली, जबकि बीच का हिस्सा नरम रहता है। मैं इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर एक कप काली चाय के साथ परोसता हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। कुल समय: 45 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 375 kcal और 4 g प्रोटीन।

सामग्री

375 g मैदा
10 g बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच नमक
200 g चीनी
16 g वैनिला चीनी
5 ml रम एसेंस
2 बड़े चम्मच कोको
300 g खुबानी का जैम
120 ml तेल
250-280 ml गैस वाला मिनरल वॉटर
100 g चॉकलेट चिप्स
30 g एल्डरबेरी जैम

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गर्म करें। एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी, वैनिला चीनी, रम एसेंस और कोको मिलाएँ। 2. खुबानी का जैम, तेल और 250 ml गैस वाला मिनरल वॉटर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। अगर बैटर बहुत गाढ़ा हो, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच मिनरल वॉटर डालते जाएँ, कुल मात्रा 280 ml तक। 3. चॉकलेट चिप्स मिलाएँ और बैटर को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में डालें। 4. 180°C पर 30 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सेट न हो जाएँ और सतह की चमक चली न जाए। ब्राउनी के ठंडा होने पर ऊपर एल्डरबेरी जैम फैलाएँ।

ध्यान दें

काली कॉफी के साथ यह अच्छी लगती है, और छोटे चौकोर टुकड़े हाथ में आसानी से पकड़े जा सकते हैं। चॉकलेट चिप्स की जगह 100 g कटी हुई चॉकलेट डाल सकते हैं। गेहूँ के आटे में ग्लूटेन होता है। मुलायम जैम से बीच का हिस्सा ज्यादा एकसार रहता है, जबकि खुबानी के टुकड़े काटने पर दिखते हैं। अगर जैम बहुत गाढ़ा हो, तो मिनरल वॉटर एक बार में 1 बड़ा चम्मच डालें, जब तक बैटर आसानी से न मिल जाए और उसमें आटे की लकीरें न रहें। 20 × 30 cm की ट्रे में इसकी परत ठीक रहती है। छोटी ट्रे में बीच का हिस्सा धीरे पकता है और कुछ मिनट ज्यादा लग सकते हैं। कभी-कभी गरम सतह पर एल्डरबेरी जैम फिसलने लगता है, इसलिए ब्राउनी के ठंडा होने पर ही इसे फैलाएँ। ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखें।