मस्कारपोन के साथ बिना अंडे का एस्प्रेसो तिरामिसू

बिना अंडे का एस्प्रेसो तिरामिसू एस्प्रेसो में डुबोए लेडीफिंगर बिस्कुटों की परतों के बीच फेंटा हुआ मस्कारपोन और क्रीम भरकर बनाया जाता है, फिर ऊपर से कोको छिड़का जाता है। ठंडा होने पर यह नरम और आसानी से काटने लायक बनता है। बिस्कुटों में कॉफी का स्वाद और ऊपर कोको की हल्की कड़वाहट रहती है। रातभर रखने के बाद इसकी परतें अच्छी तरह जम जाती हैं। तैयारी: 25 मिनट। ठंडा करने का समय: 8 घंटे। कुल समय: 8 घंटे 25 मिनट। 8 लोगों के लिए। हर सर्विंग में लगभग 580 किलो कैलोरी और 9 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

डुबोने के लिए

300 ml एस्प्रेसो (ठंडा किया हुआ)
300 g लेडीफिंगर बिस्कुट

फिलिंग के लिए

300 ml हैवी क्रीम
75 g दानेदार चीनी
1 tsp वनीला एक्सट्रैक्ट
500 g मस्कारपोन

ऊपर से डालने के लिए

2 tbsp बिना मीठा किया हुआ कोको

तैयारी

1. 300 ml ठंडा किया हुआ एस्प्रेसो एक उथले बर्तन में डालें। 2. 300 ml हैवी क्रीम, 75 g चीनी और 1 tsp वनीला एक्सट्रैक्ट को तब तक फेंटें, जब तक नरम चोटियाँ बनने लगें। 3. दूसरे बर्तन में 500 g मस्कारपोन को मुलायम करें। फिर फेंटी हुई क्रीम को तीन बार में धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। 4. 300 g लेडीफिंगर बिस्कुटों को एस्प्रेसो में जल्दी से डुबोएँ और 23 cm के चौकोर बर्तन में आधे बिस्कुट एक परत में सजाएँ। ऊपर आधी फिलिंग फैलाएँ। बचे हुए बिस्कुट और फिलिंग से एक और परत बनाएँ। 5. ढककर 8 घंटे ठंडा करें। परोसने से ठीक पहले ऊपर 2 tbsp बिना मीठा किया हुआ कोको छिड़कें।

ध्यान दें

इसी 300 ml मात्रा में डिकैफ़ एस्प्रेसो भी इस्तेमाल कर सकते हैं; इस डेज़र्ट में डेयरी और ग्लूटेन है। ठंडा, फुल-फैट मस्कारपोन लें और नरम चोटियाँ बनने पर इसे क्रीम में मिलाएँ। हर लेडीफिंगर को जल्दी से डुबोएँ। साफ-सुथरे चौकोर टुकड़ों के लिए हर कट के बीच चाकू पोंछें और परोसने से ठीक पहले कोको छिड़कें। बचा हुआ हिस्सा ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखें; बिस्कुट समय के साथ नरम होते जाएँगे। ठंडा परोसें, साथ में रसभरी या एक छोटा कप कॉफी दें।