ओवन में बेक्ड वील और भुने हुए आलू

हम एक स्वादिष्ट धीमी पकी हुई गोमांस रेसिपी के साथ सप्ताह की शुरुआत करते हैं, जो प्रसिद्ध जेमी ओलिवर की तकनीक से प्रेरित है। यह रेसिपी उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप एक भरपूर भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को लुभाने वाले स्वादों से भरा हो। हालांकि इस प्रक्रिया में लगभग 4 घंटे लगते हैं, लेकिन परिणाम उम्मीदों से परे होने का वादा करता है। शुरुआत करने के लिए, हम एक बड़े बर्तन के साथ तैयारी करेंगे, जिसका उपयोग ओवन में भी किया जा सकता है। हम इसके अंदर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कोटेड है। जबकि तेल गर्म हो रहा है, हम गोमांस की देखभाल करते हैं, जिसे हम नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से सीज़न करेंगे। हम इसे गर्म तेल में तब तक भूनते हैं जब तक यह सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह अंतिम व्यंजन में स्वाद की एक स्वादिष्ट परत जोड़ देगा। इस बीच, हम प्याज को पतले स्केल में काटते हैं और जब मांस सुनहरा हो जाता है, तो हम इसे सावधानी से प्याज के ऊपर बर्तन में रखते हैं। यह अतिरिक्त स्वाद लाएगा, और मांस का रस प्याज में प्रवेश करेगा, जिससे यह एक स्वादिष्ट सामग्री बन जाएगी। फिर, हम मांस के एक तरफ सरसों की एक परत लगाते हैं, और इसके ऊपर ताजे रोज़मेरी की तीन टहनियाँ रखते हैं, जो पकाने के दौरान व्यंजन को सुगंधित करेंगी। हम मांस को नम वॉक्स पेपर से ढकते हैं, ताकि नमी बनी रहे, फिर बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटते हैं और ढक्कन लगाते हैं। अब, यह सब ओवन में पकने के लिए छोड़ने का समय है, तापमान को 170 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय के मध्य में मांस की जांच करें, और यदि आवश्यक हो तो नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा गर्म पानी जोड़ें। 2 घंटे बाद, हम आलू की देखभाल करते हैं। हम आलू को छीलते हैं और, यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काटते हैं। हम उन्हें नमकीन पानी में उबालते हैं, उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं। पकाने के बाद, हम उन्हें छानते हैं और एक ट्रे में रखते हैं, उन्हें नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और शेष रोज़मेरी के साथ सीज़न करते हैं। हम उन्हें ओवन में सबसे निचले स्तर पर डालते हैं, एक घंटे और आधे पहले जब मांस तैयार हो। जब मांस नर्म और सुगंधित होता है, तो हम इसे बर्तन से निकालते हैं और इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढके हुए प्लेट पर आराम करने देते हैं। बर्तन में बचे हुए सॉस में, हम दो चम्मच आटा, दो चम्मच काले करंट जाम और दो चम्मच लाल शराब का सिरका और 400 मिली गर्म पानी जोड़ते हैं। हम सॉस को मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। अंत में, हम व्यंजन को जितनी जल्दी हो सके परोसते हैं, ताकि हर स्वादिष्ट बाइट का आनंद ले सकें। यह धीमी पकी हुई गोमांस की रेसिपी निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी, जो सीधे आपके टेबल पर देहाती और आरामदायक स्वाद लाएगी!