Fırında Kuzu Eti ve Kızarmış Patates

Haftaya güçlü bir başlangıç yapıyoruz, ünlü Jamie Oliver tekniğinden ilham alan lezzetli bir yavaş pişirilmiş sığır eti tarifiyle. Bu tarif, ailenizin tüm damak tadını şımartacak, dolu dolu aromalarla dolu bir yemeğin tadını çıkarmak istediğiniz anlar için mükemmel. Sürecin yaklaşık 4 saat sürdüğü doğru, ancak sonuç beklentilerin üzerinde olmayı vaat ediyor. Başlamak için, fırında da kullanılabilen büyük bir tencere hazırlayacağız. İçinde biraz zeytinyağı ısıtıyoruz ve iyice kaplandığından emin oluyoruz. Yağ ısınırken, sığır etine geliyoruz, onu cömertçe tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Sıcak yağda her tarafı altın rengi ve gevrek olana kadar kızartıyoruz. Bu, son yemeğe lezzetli bir tat katacaktır. Bu arada, soğanı ince dilimler halinde kesiyoruz ve et kızardığında, dikkatlice soğanın üzerine yerleştiriyoruz. Bu, ekstra bir lezzet katacak ve etin suyu soğana nüfuz ederek onu lezzetli bir malzeme haline getirecektir. Ardından, etin bir tarafına bir kat hardal sürüyoruz ve üzerine taze kekik dalları yerleştiriyoruz, bu da pişirme sırasında yemeği aromalandıracaktır. Eti nemi korumak için nemli bir yağlı kağıt ile kaplıyoruz, ardından tencereyi alüminyum folyo ile sarıyoruz ve kapağı kapatıyoruz. Şimdi, her şeyi fırında pişirmeye bırakma zamanı, sıcaklığı 170 derece Celsius olarak ayarlıyoruz. Etin pişirme süresinin ortasında kontrol edilmesi önemlidir ve gerekirse nemi korumak için az miktarda sıcak su ekliyoruz. 2 saat sonra, patateslerle ilgileniyoruz. Patatesleri soyuyoruz ve eğer daha büyüklerse, ikiye kesiyoruz. Tuzlu su dolu bir tencerede kaynamaya bırakıyoruz, yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra süzüyoruz ve bir tepsiye yerleştiriyoruz, tuz, karabiber, zeytinyağı ve kalan kekik ile tatlandırıyoruz. En alttaki rafına, etin pişmesine bir buçuk saat kala yerleştiriyoruz. Et yumuşak ve aromatik olduğunda, tencereden çıkarıyoruz ve alüminyum folyo ile kaplı bir tabakta dinlenmeye bırakıyoruz. Tencerede kalan sosun içine iki yemek kaşığı un, iki yemek kaşığı kuş üzümü reçeli ve iki yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi ekliyoruz, ayrıca 400 ml sıcak su. Sosu orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz, sürekli karıştırarak istenen kıvama gelene kadar. Son olarak, her lezzetli lokmanın tadını çıkarmak için yemeği mümkün olan en kısa sürede servis ediyoruz. Bu yavaş pişirilmiş sığır eti tarifi kesinlikle herkesin favorisi haline gelecek, rustik ve rahatlatıcı tatları doğrudan masanıza getirecek!