Ternera al Horno con Patatas Asadas

Name: Ternera al Horno con Patatas Asadas - Victoria A.
Ingredients: 1.5 kg de pechuga de res; 2 cebollas; 2 cucharaditas de mostaza; sal; pimienta; 1 kg de patatas; 5 ramitas de romero; aceite de oliva. Para la salsa: 2 cucharadas de harina; 2 cucharadas de mermelada de grosellas; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; 400 ml de agua caliente.

Diverso - Ternera al Horno con Patatas Asadas por Victoria A. - Recetas Recipia

Comenzamos la semana con fuerza con una deliciosa receta de carne de res cocida a fuego lento, inspirada en la famosa técnica de Jamie Oliver. Esta receta es perfecta para aquellos momentos en los que deseas disfrutar de una comida abundante, llena de sabores que deleitarán el paladar de toda la familia. Aunque el proceso dura aproximadamente 4 horas, el resultado promete estar por encima de las expectativas. Para comenzar, nos prepararemos con una olla grande que también se puede usar en el horno. Calentamos un poco de aceite de oliva en su interior, asegurándonos de que esté bien cubierto. Mientras el aceite se calienta, nos ocupamos de la carne de res, que sazonaremos generosamente con sal y pimienta. La freímos en el aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente por todos lados. Esto añadirá una deliciosa capa de sabor al plato final. Mientras tanto, cortamos la cebolla en escalas delgadas y, una vez que la carne esté dorada, la colocamos cuidadosamente sobre la cebolla en la olla. Esto aportará un sabor extra, y los jugos de la carne penetrarán en la cebolla, transformándola en un ingrediente sabroso. Luego, aplicamos una capa de mostaza en un lado de la carne, y encima colocamos tres ramitas de romero fresco, que perfumarán el plato durante la cocción. Cubrimos la carne con un papel encerado húmedo para mantener la humedad, luego envolvemos la olla con papel de aluminio y ponemos la tapa. Ahora, es el momento de dejar que todo se cocine en el horno, configurando la temperatura a 170 grados Celsius. Es importante verificar la carne a la mitad del tiempo, y si notamos que es necesario, añadimos un poco de agua caliente para mantener la humedad. Después de 2 horas, nos ocupamos de las papas. Pelamos las papas y, si son más grandes, las cortamos por la mitad. Las ponemos a hervir en una olla con agua salada, dejándolas hervir durante aproximadamente 10 minutos. Después de hervir, las escurrimos y las colocamos en una bandeja, sazonándolas con sal, pimienta, aceite de oliva y el resto del romero. Las introducimos en el horno en la posición más baja, una hora y media antes de que la carne esté lista. Cuando la carne esté tierna y aromática, la sacamos de la olla y la dejamos reposar en un plato cubierto con papel de aluminio. En la salsa que queda en la olla, añadimos dos cucharadas de harina, dos cucharadas de mermelada de grosella negra y dos cucharadas de vinagre de vino tinto, junto con 400 ml de agua caliente. Dejamos que la salsa hierva a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que alcance la consistencia deseada. Finalmente, servimos el plato lo antes posible para disfrutar de cada bocado delicioso. Esta receta de carne de res cocida a fuego lento seguramente se convertirá en un favorito de todos, trayendo sabores rústicos y reconfortantes directamente a tu mesa!

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Categoría: Diverso Autor: Victoria A. Vistas: 1 Fecha: 05.10.2024

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