Veau au Four avec Pommes de Terre Rôties

Name: Veau au Four avec Pommes de Terre Rôties - Victoria A.
Ingredients: 1; 5 kg de poitrine de bœuf; 2 oignons; 2 cuillères à café de moutarde; sel; poivre; 1 kg de pommes de terre; 5 brins de romarin; huile dolive. Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de confiture de cassis; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 400 ml deau chaude.

Divers - Veau au Four avec Pommes de Terre Rôties par Victoria A. - Recettes Recipia

Nous commençons la semaine en force avec une délicieuse recette de bœuf cuit lentement, inspirée par la célèbre technique de Jamie Oliver. Cette recette est parfaite pour les moments où vous souhaitez profiter d'un repas copieux, plein de saveurs, qui ravira les papilles de toute la famille. Bien que le processus prenne environ 4 heures, le résultat promet d'être au-delà des attentes. Pour commencer, nous allons nous préparer avec une grande casserole qui peut également être utilisée au four. Nous chauffons un peu d'huile d'olive à l'intérieur, en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée. Pendant que l'huile chauffe, nous nous occupons du bœuf, que nous allons assaisonner généreusement de sel et de poivre. Nous le faisons frémir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur tous les côtés. Cela ajoutera une délicieuse couche de saveur au plat final. Pendant ce temps, nous tranchons l'oignon en écailles fines et, une fois que la viande est dorée, nous la plaçons soigneusement au-dessus de l'oignon dans la casserole. Cela apportera une saveur supplémentaire, et le jus de la viande pénétrera dans l'oignon, le transformant en un ingrédient savoureux. Ensuite, nous appliquons une couche de moutarde sur un côté de la viande, et par-dessus, nous plaçons trois brins de romarin frais, qui parfumeront le plat pendant la cuisson. Nous couvrons la viande avec un papier ciré humide pour maintenir l'humidité, puis nous enveloppons la casserole avec du papier aluminium et mettons le couvercle. Il est maintenant temps de laisser tout cuire au four, en réglant la température à 170 degrés Celsius. Il est important de vérifier la viande à mi-parcours, et si nous constatons que c'est nécessaire, nous ajoutons un peu d'eau chaude pour maintenir l'humidité. Après 2 heures, nous nous occupons des pommes de terre. Nous pelons les pommes de terre et, si elles sont plus grandes, nous les coupons en deux. Nous les mettons à bouillir dans une casserole d'eau salée, les laissant bouillir pendant environ 10 minutes. Après les avoir fait bouillir, nous les égouttons et les plaçons dans un plat, en les assaisonnant de sel, de poivre, d'huile d'olive et du reste de romarin. Nous les mettons au four sur la position la plus basse, une heure et demie avant que la viande ne soit prête. Lorsque la viande est tendre et aromatique, nous la sortons de la casserole et la laissons reposer sur une assiette couverte de papier aluminium. Dans la sauce restante dans la casserole, nous ajoutons deux cuillères à soupe de farine, deux cuillères à soupe de confiture de cassis et deux cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, ainsi que 400 ml d'eau chaude. Nous laissons la sauce bouillir à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Enfin, nous servons le plat dès que possible pour profiter de chaque bouchée délicieuse. Cette recette de bœuf cuit lentement deviendra certainement un favori de tous, apportant des saveurs rustiques et réconfortantes directement sur votre table!