चेरी का केक

चेर्री केक उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो नरम, अच्छी तरह से सिरप किए गए, फलों और क्रीम के साथ बेस पसंद करते हैं। चेरियाँ सीधे बेस में पकती हैं, और जो बचती हैं, उनका उपयोग सिरप के लिए उनके रस के साथ किया जाता है। मैं उन्हें उपयोग करने से पहले अलग करना पसंद करता हूँ, ताकि मैं बीज निकाल सकूँ और फलों की जांच कर सकूँ। बेकिंग के बाद, बेस जल्दी सिरप को सोख लेता है और अधिक नर्म हो जाता है। तेजी से जानकारी कुल समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी, बेकिंग, ठंडा करने और ठंडा करने का समय शामिल है तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 30-35 मिनट परोसने की संख्या: टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: फल का केक, फूला हुआ बेस, सिरप और क्रीम सामग्री बेस और फलों के लिए 1 किलोग्राम बड़े चेर्री 6 अंडे 8 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा 1 चम्मच कोको 1 चुटकी नमक सिरप के लिए फल रखने के बाद बचे हुए चेर्री चेर्री द्वारा छोड़ा गया रस 4 चम्मच कच्ची चीनी 600 मिली पानी सजावट के लिए ठंडी क्रीम 2-3 चम्मच पाउडर चीनी या कच्ची चीनी, नुस्खे के अनुसार चॉकलेट के टुकड़े निर्माण विधि 1. चेर्री की तैयारी चेर्री को धोकर बीज निकालें। फलों को एक कटोरे में डालें और उन पर 2 चम्मच चीनी छिड़कें। उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, ताकि वे रस छोड़ना शुरू कर दें। यह रस रखना उपयोगी है। आप इसका उपयोग सिरप के लिए करेंगे, साथ ही उन चेरियों के साथ जो बेस में नहीं जाती हैं। 2. अंडों के मिश्रण की तैयारी अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फेन में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मेरिंगue मजबूत न हो जाए। जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार मिलाते रहें। अंत में, हल्के से स्पैटुला से आटा मिलाएं। आटे को मिलाने के बाद मिक्सर का उपयोग न करें, ताकि मिश्रण अधिक हवादार रहे। 3. चेरियों के साथ बेस का सेट करना एक केक टिन तैयार करें और उसमें बेकिंग पेपर रखें। चेरियों को छान लें, बिना रस फेंके, फिर उनमें से लगभग तीन चौथाई को टिन में डालें। चेरियों पर अंडे और आटे का लगभग तीन चौथाई मिश्रण डालें। बचे हुए मिश्रण में कोको का चम्मच डालें और इसे समान रूप से मिलाएं। कोको वाला मिश्रण टिन में डालें, पहले के स्तर के ऊपर। दोनों मिश्रणों को मिलाने की आवश्यकता नहीं है; बेस में खुले क्षेत्र और कोको रहेगा। 4. बेकिंग टिन को पहले से गरम ओवन में मध्यम आंच पर रखें। केक को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। समय ओवन और उपयोग की गई टिन के अनुसार थोड़ा भिन्न हो सकता है। बेकिंग के बाद, केक को निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। 5. चेर्री सिरप की तैयारी एक बर्तन में बचे हुए चेरियों को उनके छोड़े हुए रस के साथ डालें। 600 मिली पानी डालें और बर्तन को उबालने के लिए रखें। जब मिश्रण उबालने के करीब पहुँच जाए, तो उसमें 4 चम्मच कच्ची चीनी डालें। कुछ मिनट तक उबालें, फिर बर्तन को आंच से हटा दें और सिरप को पूरी तरह से ठंडा होने दें। सिरप का उपयोग तब तक न करें जब तक वह गर्म हो। बेस को पर्याप्त ठंडा होना चाहिए और सिरप ठंडा होना चाहिए, ताकि केक बिना अचानक नरम हुए सिरप को सोख सके। 6. सिरप लगाना और सजाना जब सिरप ठंडा हो जाए, तो केक को सिरप लगाएं। बेस फूला हुआ है और जल्दी से तरल को सोख लेगा, इसलिए सिरप को धीरे-धीरे डालें, ताकि यह पूरी सतह पर पहुँच जाए। फ्रिज से सीधे निकाली गई ठंडी क्रीम को 2-3 चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें। जब क्रीम पर्याप्त रूप से सख्त हो जाए, तो इसे केक पर फैलाएँ या रखें। चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें। केक को परोसने तक ठंडा रखें। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह चेरियों का दो तरीकों से उपयोग करता है: एक हिस्सा बेस में जाता है, और बाकी सिरप को स्वाद देता है। जटिल क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है, और नरम बेस, खट्टे फल और क्रीम के बीच का कंट्रास्ट पर्याप्त है। यह एक व्यावहारिक नुस्खा भी है जब चेरियाँ सीधे खाने के लिए सही नहीं होती हैं। जब उन्हें साफ और पकाया जाता है, तो वे एक सरल मिठाई के लिए उपयुक्त हो जाती हैं, जिसमें नरम बनावट और फल का स्वाद होता है। टिप्स चेरियों को तौलने या काटने से पहले बीज निकालें। साफ करने के बाद, लगभग तीन चौथाई को केक टिन में रखा जाता है, और बाकी सिरप के लिए रखा जाता है। चेरियों द्वारा छोड़ा गया रस न फेंके। यह सिरप के स्वाद में मदद करता है और इसे केवल पानी और चीनी के उपयोग से अधिक गहन स्वाद देता है। आटे को स्पैटुला से मिलाएं, मिक्सर से नहीं। अंडों का मिश्रण हवादार रहना चाहिए, क्योंकि यह बेस की फूली हुई बनावट में योगदान करता है। फेंटने से पहले क्रीम ठंडी होनी चाहिए। इसे तब तक फेंटें जब तक यह पर्याप्त रूप से सख्त न हो जाए, बिना अनावश्यक रूप से फेंटे। सिरप को उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें। बेस वैसे भी जल्दी से तरल को सोख लेगा, क्योंकि यह फूला हुआ है। वैकल्पिक विकल्प सिरप में उपयोग की गई चीनी कच्ची चीनी हो सकती है, जैसा कि नुस्खे में लिखा गया है। क्रीम के लिए 2-3 चम्मच पाउडर चीनी या कच्ची चीनी का उपयोग किया जाता है, आपके पास जो भी हो उसके अनुसार। ताज़ी चेरियों के बजाय कोई निश्चित मात्रा में जमी हुई फल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मूल नुस्खा ताज़ी चेरियों का उपयोग करता है और यह निर्दिष्ट नहीं करता कि तरल कैसे बदलता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के फल का उपयोग करते हैं, तो सिरप के लिए रस की मात्रा भिन्न होगी। विविधताएँ आप बेस को दो रंगों में रख सकते हैं, सरल भाग और कोको के साथ भाग अलग-अलग। यदि आप कोको वाले मिश्रण को बिना पहले के साथ मिलाए डालते हैं, तो केक पलटने के बाद थोड़ा मर्मोरित दिखेगा। क्रीम की मात्रा को ऊपर की परत की मोटाई के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। नुस्खा क्रीम के लिए कोई निश्चित मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए इसे पसंद के अनुसार उपयोग किया जाता है। परोसने के विचार केक को अच्छी तरह से ठंडा करके परोसें, जब बेस ने सिरप को सोख लिया हो और क्रीम सख्त हो गई हो। साफ चाकू से टुकड़े काटें, ताकि परतें और चेरियाँ अधिक स्पष्ट रहें। चॉकलेट के टुकड़े अंत में क्रीम के ऊपर छिड़कें। जटिल सजावट की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बेस में चेरियाँ पहले से ही पर्याप्त रंग और बनावट प्रदान करती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बेस में बीज वाली चेरियाँ उपयोग कर सकता हूँ? नहीं। बीज को तैयारी से पहले निकालना चाहिए। इसके अलावा, चेरियों को अलग करने से फलों की जांच करने की अनुमति मिलती है और बेस में उचित बनावट बनाए रखने में मदद मिलती है। क्या मुझे चेरियों द्वारा छोड़ा गया सारा रस उपयोग करना चाहिए? रस का उपयोग सिरप में उन बचे हुए चेरियों के साथ किया जाता है। यदि फलों ने अधिक या कम तरल छोड़ा है, तो नुस्खा इसे 600 मिली पानी और 4 चम्मच कच्ची चीनी के साथ मिलाता है। सिरप कब डालना है? सिरप को तब उबाला जाता है जब केक ओवन में होता है, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है। इसे केक पर बेकिंग के बाद डाला जाता है, जब इसे टिन से निकाला गया हो और ठंडा होने लगा हो। सिरप में कोको केवल बचे हुए मिश्रण में क्यों डाला जाता है? इससे बेस में दो क्षेत्र होते हैं: एक साधारण और एक कोको के साथ। दोनों मिश्रणों को क्रमशः टिन में डाला जाता है, बिना पूरी तरह से मिलाए। केक को ठंडा रखने के लिए कितना समय चाहिए? नुस्खा कहता है कि इसे परोसने तक ठंडा किया जाना चाहिए, बिना किसी निश्चित घंटे की संख्या का उल्लेख किए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे काटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया जाए, खासकर सिरप लगाने और क्रीम सजाने के बाद। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं और क्रीम को शामिल नहीं करते हैं, क्योंकि क्रीम की मात्रा नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। यह 10 में से एक टुकड़े के लिए अनुमान है, और परिणाम अंडों के आकार, चम्मच में वास्तविक चीनी की मात्रा और टुकड़े के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है। एक टुकड़ा लगभग: 200-230 कैलोरी 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 5-6 ग्राम प्रोटीन 3-5 ग्राम वसा कैलोरी की मात्रा क्रीम और चॉकलेट के टुकड़ों के जोड़ने के बाद बढ़ेगी। इसके अलावा, सिरप में चीनी होती है, इसलिए कार्बोहाइड्रेट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जोड़ा गया चीनी से आता है, न कि केवल चेरियों से। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर रखें, परोसने तक। क्रीम और सिरप के कारण इसे ठंडा रखना आवश्यक है। यह नुस्खा फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है। केक को ठंडा परोसा जाता है, और गर्म करने से सिरप वाला बेस और क्रीम दोनों प्रभावित होंगे। अच्छी बनावट के लिए, केवल उतना ही काटें जितना खाया जाए और बाकी को फ्रिज में रखें।