स्ट्रॉबेरी पफ पेस्ट्री मिठाई

सामग्री

पफ पेस्ट्री के लिए

• 400 g पफ पेस्ट्री
• 1 अंडे की जर्दी

अंडे की क्रीम के लिए

• 3 अंडे
• 1 अंडे का सफेद हिस्सा
• 200 g चीनी
• भाप पर पकाने के लिए 500 ml पानी
• ठंडा करने के लिए 1000 ml ठंडा पानी

मस्करपोन क्रीम के लिए

• 250 g मस्करपोन
• 250 g व्हिपिंग क्रीम
• 50 ml दूध
• 20 g पिसी चीनी

लेडीफिंगर बिस्कुट के लिए

• 8 लेडीफिंगर बिस्कुट
• 2 पैकेट नेस-कॉफी
• 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी
• 30 ml पानी

सजाने के लिए

• 300 g स्ट्रॉबेरी
• 50 g चॉकलेट

तैयारी

1. पफ पेस्ट्री को पिघलने दें, फिर उसे दो बराबर हिस्सों में बांटें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। 2. पेस्ट्री की शीट्स को ओवन की ट्रे पर रखें, कांटे से छेद करें और अंडे की जर्दी लगाएं। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरी न हो जाएं और उनका आकार दोगुना न हो जाए। 3. शीट्स को 20 मिनट ठंडा होने दें, फिर हर टुकड़े को किताब की तरह खोलकर बीच से क्षैतिज रूप से काटें। 4. स्टेनलेस स्टील के कटोरे में 3 अंडे और अंडे का सफेद हिस्सा चीनी के साथ फेंटें। कटोरे को हल्का उबलते 500 ml पानी वाले बर्तन के ऊपर रखें और 10 मिनट तक चलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। 5. मैंने कटोरे को सिंक में ठंडे पानी से भरे एक बर्तन में रखा, जिसमें 1000 ml पानी था; क्रीम को 15 मिनट ठंडा होने दें, जब तक वह गर्म न रहे। 6. क्रीम, पिसी चीनी और दूध को 3-4 मिनट तक फेंटें, जब तक गाढ़ी व्हिप्ड क्रीम न बन जाए। 7. ठंडी अंडे की क्रीम में मस्करपोन मिलाकर एकसार करें, फिर व्हिप्ड क्रीम मिलाएं। सजाने के लिए 3 बड़े चम्मच क्रीम अलग रखें और बाकी को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 8. नेस-कॉफी को ब्रांडी और 30 ml पानी के साथ मिलाएं। स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें और लेडीफिंगर बिस्कुट को एक-एक करके इस मिश्रण में डुबोएं। 9. सर्विंग प्लेट पर पफ पेस्ट्री के दोनों आधार रखें। हर एक पर क्रीम फैलाएं, फिर 4-4 लेडीफिंगर बिस्कुट और स्ट्रॉबेरी के स्लाइस रखें। इसके ऊपर क्रीम की एक और परत डालें और ऊपर की शीट्स से ढक दें। बची हुई क्रीम, स्ट्रॉबेरी और पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं। 10. मिठाई को कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें, फिर काटकर परोसें।