सब्जियों, मशरूम और मेयोनेज़ के साथ सलाद

सर्दियों में, हर हफ्ते, मेरी बेटी इस सब्जियों, मशरूम और मेयोनेज़ के सलाद के लिए मुझसे जोरदार अनुरोध करती है। यह नुस्खा एक ऐसा है जिसे मैं कई वर्षों से बना रहा हूँ और यह मेरी भाभी से आया है। यह सीधा है, इसमें जटिल कदम नहीं हैं और आपको सब कुछ सही क्यूब्स में काटने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ता। मैं उसकी विधि से भटकता नहीं हूँ, क्योंकि यह बिना किसी सिरदर्द के काम करता है। मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे बनाना आसान है और सामग्री सरल हैं। तेज़ जानकारी कुल समय: 30-35 मिनट (यदि आपके पास आलू और गाजर पहले से पके हुए हैं) तैयारी का समय: 20 मिनट उबालने का समय (आलू, गाजर): ~30-40 मिनट (यदि आपने पहले से नहीं उबाला है) परोसने की मात्रा: 6 कठिनाई: आसान पकाने की विधि का प्रकार: सर्दी का सलाद, साइड डिश या मुख्य व्यंजन सामग्री 600 ग्राम पके हुए आलू (छिलके के साथ) 1 बड़ा गाजर, पका हुआ (छिलके के साथ) 140 ग्राम अचार 100 ग्राम मरीनटेड मशरूम (या अन्य मशरूम, वैकल्पिक) 100 ग्राम सिरके में पकी हुई शिमला मिर्च 1 चम्मच सूखी अजमोद 1 मध्यम प्याज 150-200 ग्राम मेयोनेज़ 1/4 चम्मच नमक बनाने की विधि 1. आलू और गाजर को ठंडा होने के बाद छील लें। यदि आपके पास समय है, तो उन्हें एक दिन पहले छिलके के साथ उबालने की सिफारिश की जाती है। 2. आलू, गाजर और अचार को बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करें। इससे समय की बचत होती है, आपको क्यूब्स काटने में कठिनाई नहीं होती है। 3. मशरूम या अन्य मशरूम (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) को काटें और उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ बाउल में डालें। 4. मेयोनेज़, नमक और सूखे अजमोद डालें। सब कुछ मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। 5. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काटें। उन्हें बाकी के साथ डालें और फिर से मिलाएं। 6. चखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है या ठंडा करने के लिए रखा जा सकता है। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ यह व्यस्त समय के लिए एक त्वरित समाधान है, खासकर सर्दियों में। न ही आपको दुर्लभ सामग्रियों या कठिन तकनीकों के साथ जटिल होने की आवश्यकता है। सलाद बहुपरकारी है, इसे साइड डिश या एक हल्का भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह फ्रिज में एक दिन के बाद भी स्वादिष्ट रहता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि संभव हो, तो घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करें, ताकि स्वाद बेहतर हो। आलू और गाजर को छिलके के साथ उबालना बेहतर होता है, वे अपनी बनावट को बेहतर बनाए रखते हैं। वैकल्पिकताएँ यदि आपके पास मशरूम नहीं हैं, तो आप उबले हुए मटर या अन्य मरीनटेड मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास सूखी अजमोद नहीं है, तो आप कटी हुई ताजा अजमोद का उपयोग कर सकते हैं, लगभग आधी गुच्छा। विविधताएँ यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो एक चम्मच मेयोनेज़ को कम वसा वाले दही के साथ मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं। अचार को सिरके में रखे हुए से बदला जा सकता है, यदि आपके पास ऐसा है। परोसने के विचार आप इसे ताजे ब्रेड के टुकड़ों पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं या चिकन या ग्रिल्ड मीट के साथ साइड डिश के रूप में। यह सलाद त्यौहार की मेज पर भी अच्छा लगता है, प्लेट पर रखा जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं मशरूम के बजाय अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी मरीनटेड मशरूम मशरूम के स्थान पर काम करता है। यदि आपके पास कोई मशरूम नहीं है, तो आप उबले हुए मटर भी उपयोग कर सकते हैं। कौन सा मेयोनेज़ सबसे अच्छा है? कोई भी मेयोनेज़ काम करता है, लेकिन अधिक समृद्ध स्वाद के लिए घर का बना मेयोनेज़ की सिफारिश की जाती है, जिसमें कोई स्वाद या कृत्रिम additives नहीं होते। अगर मैं बहुत ज्यादा मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना चाहता तो क्या करूँ? आप मात्रा को एक बड़े चम्मच तक कम कर सकते हैं और इसे हल्का करने के लिए कम वसा वाले दही के साथ पूरा कर सकते हैं। क्या शिमला मिर्च डालना अनिवार्य है? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह एक कुरकुरी बनावट और सुंदरता लाता है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप छोड़ सकते हैं। क्या इसे बिना प्याज के बनाया जा सकता है? हाँ, यदि आप प्याज सहन नहीं करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। सलाद स्वादिष्ट रहेगा। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (6 में से) के लिए अनुमानित: कैलोरी: 180-220 किलो कैलोरी प्रोटीन: 3-4 ग्राम वसा: 9-14 ग्राम (मेयोनेज़ की मात्रा और प्रकार पर निर्भर करता है) कार्बोहाइड्रेट: 24-27 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, मेयोनेज़ और सब्जियों के आधार पर भिन्न होते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना सलाद को फ्रिज में ढक्कन वाले कंटेनर में रखा जा सकता है। यह 1-2 दिन ठीक रहता है, लेकिन पहले 24 घंटों में इसका स्वाद बेहतर होता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है (और न ही सिफारिश की जाती है)। यदि अधिक समय तक रखा जाए, तो सब्जियाँ अपने रस छोड़ देती हैं और बनावट वैसी नहीं रहती।