Salade de légumes, champignons et mayonnaise

Name: Salade de légumes, champignons et mayonnaise
Ingredients: 600 g de pommes de terre bouillies; 1 grande carotte bouillie; 140 g de concombres marinés; 100 g de champignons marinés (facultatif); 100 g de poivron mariné; 1 cuillère à café de persil séché; 1 oignon moyen; 150-200 g de mayonnaise; 1/4 cuillère à café de sel

Apéritifs - Salade de légumes, champignons et mayonnaise par Valeria N. - Recettes Recipia

En hiver, chaque semaine, je reçois une demande ferme de ma fille pour cette salade de légumes avec des champignons et de la mayonnaise. La recette est une que je fais depuis de nombreuses années et vient de ma belle-sœur. Elle est simple, sans étapes compliquées, et vous n'avez pas à perdre de temps à couper tout en cubes parfaits. Je ne m'écarte pas de sa méthode car elle fonctionne sans tracas. J'aime cette recette car elle est facile à réaliser et les ingrédients sont simples. Infos rapides Temps total : 30-35 minutes (si vous avez déjà fait bouillir les pommes de terre et la carotte) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson (pommes de terre, carotte) : ~30-40 minutes (si pas déjà cuites) Portions : 6 Difficulté : facile Type de recette : salade d'hiver, accompagnement ou plat principal Ingrédients 600 g de pommes de terre cuites (avec la peau) 1 grande carotte, cuite (également avec la peau) 140 g de cornichons marinés 100 g de champignons marinés (ou d'autres champignons, facultatif) 100 g de poivron mariné 1 cuillère à café rase de persil séché 1 oignon moyen 150-200 g de mayonnaise 1/4 cuillère à café de sel Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre et la carotte après qu'elles aient refroidi. Je recommande de les faire cuire avec leur peau un jour à l'avance, si vous avez le temps. 2. Râpez les pommes de terre, la carotte et les cornichons à l'aide d'une grande râpe. Cela fait gagner du temps ; vous n'avez pas à vous battre pour les couper en cubes. 3. Hachez les champignons ou autres champignons (si vous en utilisez) et ajoutez-les au bol avec les autres. 4. Ajoutez la mayonnaise, le sel et le persil séché. Mélangez le tout. Vous pouvez ajuster la quantité de mayonnaise selon vos préférences. 5. Coupez le poivron en cubes et hachez finement l'oignon. Ajoutez-les au reste et mélangez à nouveau. 6. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire. La salade peut être servie immédiatement ou réfrigérée. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une solution rapide pour les périodes chargées, surtout en hiver. Vous n'avez pas besoin de vous compliquer la vie avec des ingrédients rares ou des techniques lourdes. La salade est polyvalente, elle peut être un accompagnement ou un repas léger. Elle reste savoureuse même après une journée au réfrigérateur. Conseils et variations Conseils Utilisez de la mayonnaise maison si vous en avez pour un goût meilleur. Il est préférable de faire cuire les pommes de terre et la carotte avec leur peau ; elles conservent mieux leur texture. Substitutions Les champignons peuvent être remplacés par des petits pois cuits ou d'autres champignons marinés si vous n'en avez pas sous la main. Si vous n'avez pas de persil séché, vous pouvez utiliser du persil frais haché, environ une demi-botte. Variations Si vous voulez une version plus légère, combinez une cuillère à soupe de mayonnaise avec du yaourt faible en gras pour la vinaigrette. Les cornichons marinés peuvent être échangés avec ceux au vinaigre si c'est ce que vous avez. Idées de service Vous pouvez la servir en apéritif sur des tranches de pain frais ou comme accompagnement avec un poulet rôti ou de la viande grillée. La salade fonctionne également bien pour les repas de fête, présentée sur un plateau. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de champignon à la place des champignons marinés ? Oui, n'importe quel champignon mariné fonctionne à la place des champignons marinés. Si vous n'avez pas de champignons, vous pouvez aussi utiliser des petits pois cuits. Quel type de mayonnaise est le plus approprié ? N'importe quelle mayonnaise fonctionne, mais pour un goût plus riche, je recommande la mayonnaise maison sans arômes ni additifs artificiels. Que faire si je ne veux pas utiliser beaucoup de mayonnaise ? Vous pouvez réduire la quantité à une grande cuillère et compléter avec du yaourt faible en gras pour une option plus légère. Est-il obligatoire d'ajouter du poivron mariné ? Ce n'est pas obligatoire, mais cela apporte une note croquante et une belle couleur. Vous pouvez le sauter si vous ne l'avez pas. Peut-on le faire sans oignon ? Oui, si vous ne tolérez pas l'oignon, vous pouvez l'omettre. La salade reste savoureuse. Valeurs nutritionnelles Environ, par portion (sur 6) : Calories : 180-220 kcal Protéines : 3-4 g Graisses : 9-14 g (selon la quantité et le type de mayonnaise) Glucides : 24-27 g Les valeurs sont approximatives, variant selon la mayonnaise et les légumes. Conservation et réchauffage La salade se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Elle reste bonne pendant 1-2 jours, mais le goût est meilleur dans les 24 premières heures. Il n'est pas nécessaire (et pas recommandé) de la réchauffer. Si elle reste trop longtemps, les légumes libèrent de l'humidité et la texture n'est plus la même.