Salada com legumes, cogumelos e maionese

No inverno, toda semana, recebo um pedido firme da minha filha por esta salada de legumes, cogumelos e maionese. A receita é uma que faço há muitos anos e vem da minha cunhada. É direta, não tem passos complicados e não é necessário perder tempo cortando tudo em cubos perfeitos. Também não me desvio do método dela, porque funciona sem dor de cabeça. Gosto dela porque é fácil de fazer e os ingredientes são simples. Informações rápidas Tempo total: 30-35 minutos (se você já tiver cozinhado as batatas e a cenoura) Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento (batatas, cenoura): ~30-40 minutos (se não estiverem cozidas) Porções: 6 Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada de inverno, acompanhamento ou prato principal Ingredientes 600 g de batatas cozidas (com casca) 1 cenoura grande, cozida (também com casca) 140 g de pepinos em conserva 100 g de cogumelos em conserva (ou outros cogumelos, opcional) 100 g de pimentão em vinagre 1 colher de chá de salsa seca 1 cebola média 150-200 g de maionese 1/4 colher de chá de sal Modo de preparo 1. Descasque as batatas e a cenoura depois que esfriaram. Recomendo cozinhá-las com casca um dia antes, se você tiver tempo. 2. Rale as batatas, a cenoura e os pepinos em um ralador grosso. Isso economiza tempo, não é necessário se esforçar cortando em cubos. 3. Pique os cogumelos ou outros cogumelos (se usar) e coloque em uma tigela com os outros ingredientes. 4. Adicione a maionese, o sal e a salsa seca. Misture tudo. Você pode ajustar a quantidade de maionese de acordo com sua preferência. 5. Corte o pimentão em cubos e pique a cebola finamente. Adicione ao restante e misture novamente. 6. Prove e adicione sal, se achar necessário. A salada pode ser servida imediatamente ou refrigerada. Por que faço essa receita com frequência É uma solução rápida para períodos agitados, especialmente no inverno. Não é necessário complicar com ingredientes raros ou técnicas difíceis. A salada é versátil, pode ser um acompanhamento ou uma refeição leve. Continua saborosa mesmo após um dia na geladeira. Dicas e variações Dicas Use maionese caseira, se tiver, para um sabor mais agradável. As batatas e a cenoura devem ser cozidas com casca, elas mantêm melhor a textura. Substituições Os cogumelos podem ser trocados por ervilhas cozidas ou outros cogumelos em conserva, se você não os tiver à mão. Se você não tiver salsa seca, pode usar salsa fresca picada, cerca de meia maço. Variações Se você quiser uma versão mais leve, combine uma colher de maionese com iogurte desnatado para o molho. Os pepinos em conserva podem ser trocados por pepinos em vinagre, se for o que você tem. Ideias para servir Você pode servir como aperitivo em fatias de pão fresco ou como acompanhamento para frango assado ou carne grelhada. A salada também funciona bem em mesas festivas, servida em uma travessa. Perguntas frequentes Posso usar outro tipo de cogumelos em vez de cogumelos em conserva? Sim, qualquer cogumelo em conserva serve no lugar dos cogumelos. Se você não tiver cogumelos, também pode usar ervilhas cozidas. Qual tipo de maionese é mais adequado? Qualquer maionese funciona, mas para um sabor mais rico, recomendo a maionese caseira, sem aromas ou aditivos artificiais. O que fazer se não quiser usar muita maionese? Você pode reduzir a quantidade para uma colher grande e completar com iogurte desnatado, para que fique mais leve. É obrigatório colocar pimentão? Não é obrigatório, mas traz uma crocância e uma cor agradável. Você pode pular se não tiver. É possível fazer sem cebola? Sim, se você não tolera cebola, pode omiti-la. A salada ainda será saborosa. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção (de 6): Calorias: 180-220 kcal Proteínas: 3-4 g Gorduras: 9-14 g (dependendo da quantidade e tipo de maionese) Carboidratos: 24-27 g Os valores são aproximados, variam de acordo com a maionese e os legumes. Armazenamento e reaquecimento A salada deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente com tampa. Ela permanece boa por 1-2 dias, mas o sabor é melhor nas primeiras 24 horas. Não é necessário (e nem recomendado) aquecer. Se ficar mais tempo, os legumes soltam água e a textura não é mais a mesma.

Ingredientes

600 g de batatas cozidas
1 cenoura grande cozida
140 g de pepinos em conserva
100 g de cogumelos em conserva (opcional)
100 g de pimentão em conserva
1 colher de chá de salsa seca
1 cebola média
150-200 g de maionese
1/4 colher de chá de sal

Salada com legumes, cogumelos e maionese

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