Salat mit Gemüse, Pilzen und Mayonnaise

Name: Salat mit Gemüse, Pilzen und Mayonnaise
Ingredients: 600 g gekochte Kartoffeln; 1 große gekochte Karotte; 140 g eingelegte Gurken; 100 g eingelegte Pilze (optional); 100 g eingelegter Paprika; 1 Teelöffel getrocknete Petersilie; 1 mittelgroße Zwiebel; 150-200 g Mayonnaise; 1/4 Teelöffel Salz

Vorspeisen - Salat mit Gemüse, Pilzen und Mayonnaise von Valeria N. - Recipia Rezepte

Im Winter bekomme ich jede Woche eine feste Anfrage von meiner Tochter nach diesem Gemüsesalat mit Pilzen und Mayonnaise. Das Rezept ist eines, das ich seit vielen Jahren mache und von meiner Schwiegerschwester stammt. Es ist einfach, hat keine komplizierten Schritte und man muss keine Zeit damit verschwenden, alles in perfekte Würfel zu schneiden. Ich weiche nicht von ihrer Methode ab, denn sie funktioniert ohne viel Aufwand. Ich liebe es, weil es einfach zuzubereiten ist und die Zutaten einfach sind. Schnelle Infos Gesamtzeit: 30-35 Minuten (wenn du die Kartoffeln und die Karotte bereits gekocht hast) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit (Kartoffeln, Karotte): ~30-40 Minuten (wenn nicht bereits gekocht) Portionen: 6 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Wintersalat, Beilage oder Hauptgericht Zutaten 600 g gekochte Kartoffeln (mit Schale) 1 große Karotte, gekocht (auch mit Schale) 140 g eingelegte Gurken 100 g eingelegte Pilze (oder andere Pilze, optional) 100 g eingelegter Paprika 1 gehäufter Teelöffel getrocknete Petersilie 1 mittlere Zwiebel 150-200 g Mayonnaise 1/4 Teelöffel Salz Zubereitungsmethode 1. Schäle die Kartoffeln und die Karotte, nachdem sie abgekühlt sind. Ich empfehle, sie einen Tag im Voraus mit Schale zu kochen, wenn du Zeit hast. 2. Reibe die Kartoffeln, die Karotte und die Gurken mit einer großen Reibe. Das spart Zeit; du musst nicht mühsam alles in Würfel schneiden. 3. Hacke die Pilze oder andere Pilze (falls du sie verwendest) und gib sie in die Schüssel zu den anderen Zutaten. 4. Füge die Mayonnaise, das Salz und die getrocknete Petersilie hinzu. Mische alles. Du kannst die Menge an Mayonnaise nach deinem Geschmack anpassen. 5. Schneide den Paprika in Würfel und hacke die Zwiebel fein. Gib sie zu den anderen Zutaten und mische erneut. 6. Kosten und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Der Salat kann sofort serviert oder gekühlt werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine schnelle Lösung für hektische Zeiten, besonders im Winter. Man muss sich nicht mit seltenen Zutaten oder komplizierten Techniken herumschlagen. Der Salat ist vielseitig, er kann eine Beilage oder eine leichte Mahlzeit sein. Er bleibt auch nach einem Tag im Kühlschrank schmackhaft. Tipps und Variationen Tipps Verwende, wenn möglich, hausgemachte Mayonnaise für einen besseren Geschmack. Die Kartoffeln und die Karotte sollten am besten mit Schale gekocht werden; sie behalten so besser ihre Textur. Austausche Die Pilze können durch gekochte Erbsen oder andere eingelegte Pilze ersetzt werden, wenn du sie nicht zur Hand hast. Wenn du kein getrocknetes Petersilien hast, kannst du auch frische, gehackte Petersilie verwenden, etwa eine halbe Menge. Variationen Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kombiniere einen Esslöffel Mayonnaise mit fettarmem Joghurt für das Dressing. Die eingelegten Gurken können durch solche im Essig ersetzt werden, wenn du das hast. Serviervorschläge Du kannst ihn als Vorspeise auf Scheiben frischen Brotes oder als Beilage zu Brathähnchen oder Grillfleisch servieren. Der Salat eignet sich auch gut für festliche Mahlzeiten, schön auf einem Teller angerichtet. Häufig gestellte Fragen Kann ich einen anderen Pilztyp anstelle von eingelegten verwenden? Ja, jeder eingelegte Pilz funktioniert anstelle der eingelegten. Wenn du überhaupt keine Pilze hast, kannst du auch gekochte Erbsen verwenden. Welcher Mayonnaise-Typ ist am besten geeignet? Jede Mayonnaise funktioniert, aber für einen volleren Geschmack empfehle ich hausgemachte Mayonnaise ohne künstliche Aromen oder Zusätze. Was mache ich, wenn ich nicht viel Mayonnaise verwenden möchte? Du kannst die Menge auf einen großen Esslöffel reduzieren und mit fettarmem Joghurt auffüllen, um es leichter zu machen. Ist es notwendig, eingelegten Paprika hinzuzufügen? Es ist nicht notwendig, bringt aber eine knusprige Note und eine schöne Farbe. Du kannst es weglassen, wenn du es nicht hast. Kann man es ohne Zwiebel machen? Ja, wenn du Zwiebel nicht verträgst, kannst du sie weglassen. Der Salat bleibt trotzdem schmackhaft. Nährwerte Ungefähr pro Portion (von 6): Kalorien: 180-220 kcal Eiweiß: 3-4 g Fett: 9-14 g (hängt von der Menge und Art der Mayonnaise ab) Kohlenhydrate: 24-27 g Die Werte sind ungefähr und variieren je nach Mayonnaise und Gemüse. Aufbewahrung und Erwärmung Der Salat hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter gut. Er bleibt 1-2 Tage gut, aber der Geschmack ist in den ersten 24 Stunden besser. Es ist nicht notwendig (und auch nicht empfohlen), ihn zu erhitzen. Wenn er länger steht, geben die Gemüse Feuchtigkeit ab und die Textur ist nicht mehr die gleiche.