नुटेला के साथ फूले हुए क्रॉसांट

नटेला के साथ फूले हुए क्रोइसेंट एक साधारण खमीर वाले आटे से बनते हैं, जिसमें दूध, मक्खन और शहद होता है। आटे को तब तक गूंधना चाहिए जब तक वह लचीला न हो जाए और बर्तन से आसानी से अलग न हो जाए। खमीर उठने के बाद, इसे गोल आकार में बेलें, पिज्जा की तरह काटें और थोड़ी नटेला भरें। इन्हें 170°C पर तब तक बेक करें जब तक कि ये सुनहरे भूरे न हो जाएं। ये गर्मागर्म, बेकिंग के तुरंत बाद खाने के लिए अच्छे होते हैं, साथ ही बिना भरवां के भी। इस स्थिति में, इन्हें नाश्ते में मक्खन के साथ परोसा जा सकता है। आटे का उपयोग हैम, मोज़ेरेला या पार्मेज़ान से भरे क्रोइसेंट के लिए भी किया जा सकता है। तेज़ जानकारी तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें गूंधना, बेलना और क्रोइसेंट बनाना शामिल है खमीर उठने का समय: लगभग 1 घंटा खमीर सक्रिय करने का समय: लगभग 15 मिनट बेकिंग का समय: 17-20 मिनट कुल समय: लगभग 1 घंटा और 45-50 मिनट, गूंधने और आकार देने का समय शामिल नहीं है पोर्टियन: संख्या इस पर निर्भर करती है कि आटे से कितने टुकड़े काटे जाते हैं कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: नाश्ते, नाश्ता या पैक के लिए मीठे क्रोइसेंट सामग्री आटे के लिए: 500 ग्राम आटा 250 मिलीलीटर दूध 1 पैकेट सूखी खमीर, 7 ग्राम, या 25 ग्राम ताजा खमीर 1/2 चम्मच नमक 25 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर 2 चम्मच शहद भरने के लिए: नटेला, लगभग 1 चम्मच प्रत्येक आटे के टुकड़े के लिए लगाने के लिए: 1 अंडा तैयारी की विधि 1. एक बर्तन में दूध गरम करें। यह गर्म नहीं, बल्कि हल्का गर्म होना चाहिए। 2. खमीर को एक कप में डालें और इसमें 2 चम्मच गर्म दूध डालें। ऊपर से थोड़ा सा आटा छिड़कें और मिश्रण को लगभग 15 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रखें, जहां हवा का प्रवाह न हो। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे दूध में मिलाने से पहले चूर-चूर कर लें। 3. इस बीच, एक कटोरे में आटा डालें और इसमें नरम मक्खन, नमक, शहद और बाकी दूध डालें। जब तक सामग्री एक साथ न जुड़ जाए, तब तक गूंधना शुरू करें। 4. खमीर वाला मिश्रण डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक आटा लचीला न हो जाए। यह तब तैयार होता है जब यह कटोरे की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए। यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत कठोर भी नहीं। आटे की स्थिरता अंततः क्रोइसेंट की अंतिम बनावट के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। 5. कटोरे को एक साफ, हल्के गीले तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर खमीर उठने के लिए छोड़ दें। 6. क्रोइसेंट बनाने से 15 मिनट पहले, ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। 7. आटे को बेलन से बेलें, एक गोल आकार में। यह आवश्यक नहीं है कि यह एक सही वृत्त हो, लेकिन गोल आकार से समान टुकड़े बनाने में मदद मिलती है। 8. आटे को पिज्जा के तले की तरह टुकड़ों में काटें। हर टुकड़े पर लगभग 1 चम्मच नटेला फैलाएं, किनारों तक न पहुँचें। 9. हर टुकड़े को चौड़े सिरे से शुरू करते हुए रोल करें। क्रोइसेंट को बेकिंग ट्रे में सीधा रखें, ताकि वे बेकिंग के दौरान खुल न जाएं। 10. ऊपर से अंडा लगा दें, एक ब्रश का उपयोग करके। 11. क्रोइसेंट को 170°C पर लगभग 17-20 मिनट तक बेक करें। ये तब तैयार होते हैं जब ऊपर से हल्का सुनहरा रंग आ जाए। 12. इन्हें ओवन से निकालें और गर्मागर्म परोसें, जब ये अभी भी नरम और फूले हुए हों। क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ आटा बहुपरकारी है और इसे केवल नटेला के साथ ही नहीं बनाया जाना चाहिए। क्रोइसेंट को नाश्ते के लिए साधारण बनाया जा सकता है या नमकीन सामग्री से भरा जा सकता है। शहद आटे को हल्की मिठास देता है, जबकि मक्खन और दूध इसे मीठे और नमकीन दोनों संस्करणों के लिए उपयुक्त बनाते हैं। यह रेसिपी तब भी उपयोगी है जब आप सामान्य सामग्री से कुछ सरल बनाना चाहते हैं। एक बार जब आटा खमीर उठ जाए, तो क्रोइसेंट का आकार देना ज्यादा समय नहीं लेता है, और बेकिंग का समय भी कम होता है। टिप्स दूध हल्का गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। यदि यह बहुत गर्म है, तो यह खमीर को प्रभावित कर सकता है। यदि आटा शुरू में थोड़ा नरम है, तो अधिक आटा न डालें। इसे पर्याप्त गूंधें और रेसिपी में वर्णित स्थिरता पर ध्यान दें: लचीला, चिपचिपा नहीं और बर्तन से आसानी से अलग होने वाला। खमीर उठाना एक गर्म स्थान पर होना चाहिए। हल्के गीले तौलिये से ढकने से आटे की सतह पर क्रस्ट बनने से बचा जाता है। हर टुकड़े पर बहुत ज्यादा नटेला न लगाएं। बहुत अधिक मात्रा रोलिंग या बेकिंग के दौरान बाहर निकल सकती है और आकार देने में कठिनाई पैदा कर सकती है। क्रोइसेंट के सिरों को नीचे रखें। यह एक सरल विवरण है, लेकिन यह क्रोइसेंट को अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है। बेकिंग का समय अनुमानित है। छोटे क्रोइसेंट जल्दी भुन सकते हैं, जबकि बड़े को कुछ अतिरिक्त मिनटों की आवश्यकता हो सकती है। वैकल्पिक सामग्री सूखी खमीर को 25 ग्राम ताजा खमीर से बदला जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में मात्रा दी गई है। नटेला के बजाय किसी अन्य चॉकलेट क्रीम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन रेसिपी के स्रोत ने विशेष रूप से मीठे संस्करण के लिए नटेला की सिफारिश की है। बिना भरने के लिए, कुछ भी बदलने की आवश्यकता नहीं है। क्रोइसेंट को साधारण आकार में बनाया जा सकता है और बाद में मक्खन के साथ परोसा जा सकता है। वेरिएशन क्रोइसेंट को हैम और मोज़ेरेला से भरा जा सकता है। एक और नमकीन संयोजन के लिए, पार्मेज़ान का उपयोग किया जा सकता है। इन संस्करणों में, भरने की मात्रा मध्यम रखनी चाहिए ताकि आटा बिना टूटे रोल किया जा सके। आटे को बिना भरने के भी बेक किया जा सकता है। परिणाम नाश्ते के लिए उपयुक्त है और इसे मक्खन के साथ परोसा जा सकता है। मीठे संस्करण के लिए, भरना सरल रहता है, नटेला के साथ। मात्रा को टुकड़ों के आकार के अनुसार समायोजित किया जाता है, लेकिन मूल रेसिपी में प्रत्येक के लिए लगभग 1 चम्मच का उपयोग किया जाता है। परोसने के विचार नटेला के साथ क्रोइसेंट को गर्मागर्म, बेकिंग के तुरंत बाद परोसा जाता है। ये नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त होते हैं। बिना भरने वाले क्रोइसेंट को ताजे रहते हुए काटकर मक्खन के साथ लगाया जा सकता है। हैम, मोज़ेरेला या पार्मेज़ान के साथ संस्करण अधिक नमकीन नाश्ते या पैक के लिए उपयुक्त होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। इस रेसिपी के लिए 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग किया जाता है, 7 ग्राम सूखी खमीर के पैकेट के स्थान पर। खमीर को गर्म दूध में मिलाया जाता है और थोड़े से आटे के साथ सक्रिय होने के लिए छोड़ दिया जाता है। कैसे पता चलेगा कि आटा पर्याप्त गूंधा गया है? आटा लचीला होना चाहिए, हाथों या बर्तन की दीवारों से चिपकना नहीं चाहिए और कठोर नहीं होना चाहिए। यदि यह बर्तन से आसानी से अलग होता है और बिना टूटे बेलने में सक्षम है, तो स्थिरता ठीक है। क्या मैं क्रोइसेंट बिना नटेला के बना सकता हूँ? हाँ। आप इन्हें बिना भरवां छोड़ सकते हैं और बेकिंग के बाद मक्खन के साथ परोस सकते हैं। आटे का उपयोग नमकीन भरने के लिए भी किया जा सकता है, जैसे कि हैम, मोज़ेरेला या पार्मेज़ान। क्यों क्रोइसेंट के सिरों को नीचे रखा जाता है? सिरों को नीचे रखने से बेकिंग के दौरान रोल बंद रहने में मदद मिलती है और यह खुलने के जोखिम को कम करता है। कैसे पता चलेगा कि वे पके हैं? क्रोइसेंट को 170°C पर लगभग 17-20 मिनट में सुनहरा भूरा होना चाहिए। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो उन्हें पहले चेक करें, क्योंकि वे जल्दी पक सकते हैं। पोषण संबंधी मूल्य मूल्य अनुमानित हैं और प्राप्त क्रोइसेंट की संख्या, उपयोग की गई नटेला की मात्रा और प्रत्येक टुकड़े के आकार पर निर्भर करते हैं। 100 ग्राम नटेला के साथ क्रोइसेंट के लिए, अनुमानित रूप से: 340-380 किलो कैलोरी 55-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 7-8 ग्राम प्रोटीन 10-13 ग्राम वसा मूल्य में काफी भिन्नता हो सकती है। बिना भरवां क्रोइसेंट में भरवां की तुलना में कम कैलोरी और वसा होती है, और नटेला की मात्रा सीधे अंतिम परिणाम को प्रभावित करती है। संग्रहण और पुनः गरम करना क्रोइसेंट उस दिन बेहतर होते हैं जब उन्हें बेक किया गया हो, जब आटा अभी भी नरम होता है। यदि बचे रहें, तो उन्हें ढककर कमरे के तापमान पर रखें ताकि वे सूखे न हों। पुनः गरम करने के लिए, उन्हें ओवन में थोड़ी देर के लिए गरम करें। इन्हें कमरे के तापमान पर भी खाया जा सकता है, लेकिन बनावट बेकिंग के तुरंत बाद जैसी नहीं रहेगी। बिना भरवां क्रोइसेंट को भी रखा जा सकता है और बाद में मक्खन के साथ परोसा जा सकता है, जबकि नटेला वाले को सावधानी से गरम करना चाहिए ताकि भराव अधिक न बहे।