Croissants esponjosos con Nutella

Name: Croissants esponjosos con Nutella
Ingredients: Para la masa: 500 g de harina; 250 ml de leche; 1 paquete de levadura seca (7 g) o 25 g de levadura fresca; media cucharadita de sal; 25 g de mantequilla a temperatura ambiente; 2 cucharadas de miel. Para untar por encima: 1 huevo.

Desierto - Croissants esponjosos con Nutella por Tudorita C. - Recetas Recipia

Los cuernos esponjosos con Nutella se hacen a partir de una masa simple de levadura, con leche, mantequilla y miel. La masa debe amasarse hasta que se vuelva elástica y se despegue fácilmente del recipiente. Después de la fermentación, se extiende en forma redonda, se corta como si fuera una pizza y se rellena con un poco de Nutella. Se hornean a 170°C, hasta que se doren. Son deliciosos tanto calientes, justo después de hornearlos, como simples, sin relleno. En este caso, se pueden servir en el desayuno, untados con mantequilla. La masa también se puede utilizar para hacer cuernos rellenos de jamón, mozzarella o parmesano. Info rápida Tiempo de preparación: no está especificado exactamente; incluye el amasado, la extensión y la formación de los cuernos Tiempo de fermentación: aproximadamente 1 hora Tiempo de activación de la levadura: aproximadamente 15 minutos Tiempo de horneado: 17-20 minutos Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 45-50 minutos, sin calcular exactamente el amasado y la modelación Porciones: el número depende de cuántas rebanadas se corten de la masa Dificultad: fácil a media Tipo de receta: cuernos dulces para desayuno, merienda o bocadillo Ingredientes Para la masa: 500 g de harina 250 ml de leche 1 sobre de levadura seca, 7 g, o 25 g de levadura fresca 1/2 cucharadita de sal 25 g de mantequilla, a temperatura ambiente 2 cucharadas colmadas de miel Para el relleno: Nutella, aproximadamente 1 cucharadita para cada tira de masa Para untar: 1 huevo Modo de preparación 1. Calienta la leche en una cacerola. Debe estar tibia, no caliente. 2. Coloca la levadura en una taza y añade 2 cucharadas de leche tibia. Espolvorea un poco de harina por encima y deja la mezcla reposar durante aproximadamente 15 minutos en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire. Si usas levadura fresca, desmenúzala antes de mezclarla con la leche. 3. Mientras tanto, coloca la harina en un bol y añade la mantequilla blanda, la sal, la miel y el resto de la leche. Comienza a amasar hasta que los ingredientes se unan. 4. Agrega la mezcla de levadura y continúa amasando hasta que la masa se vuelva elástica. Está lista cuando se despega fácilmente de las paredes del bol. No debe ser pegajosa, pero tampoco dura. La consistencia de la masa es muy importante para la textura final de los cuernos. 5. Cubre el bol con un paño limpio, ligeramente húmedo, y deja que la masa fermente durante aproximadamente una hora, en un lugar protegido de corrientes de aire. 6. 15 minutos antes de formar los cuernos, enciende el horno a 170°C. 7. Extiende la masa con un rodillo, en una forma lo más redonda posible. No es necesario que sea un círculo perfecto, pero una forma redonda ayuda a obtener rebanadas similares. 8. Corta la masa en rebanadas, como si fuera una base de pizza. En cada rebanada, extiende aproximadamente una cucharadita de Nutella, sin llegar hasta los bordes. 9. Enrolla cada pieza comenzando desde la base más ancha hacia la punta. Coloca los cuernos en la bandeja con la punta hacia abajo, para que no se deshagan durante el horneado. 10. Unta la parte superior con huevo batido, utilizando un pincel. 11. Hornea los cuernos a 170°C durante aproximadamente 17-20 minutos. Están listos cuando se doran ligeramente en la superficie. 12. Sácalos del horno y sírvelos calientes, cuando aún estén suaves y esponjosos. Por qué hago la receta a menudo La masa es versátil y no tiene que usarse necesariamente con Nutella. Los cuernos pueden hacerse simples para el desayuno o pueden rellenarse con ingredientes salados. La miel le da a la masa un ligero dulzor, y la mantequilla y la leche la hacen adecuada tanto para la versión dulce como para la salada. La receta es útil también cuando deseas preparar algo sencillo con ingredientes comunes. Una vez que la masa ha fermentado, modelar los cuernos no toma mucho tiempo, y el tiempo de horneado es corto. Consejos La leche debe estar tibia, no caliente. Si está demasiado caliente, puede afectar la levadura. No agregues harina en exceso solo porque la masa esté un poco blanda al principio. Amasa lo suficiente y sigue la consistencia descrita en la receta: elástica, no pegajosa y fácil de despegar del recipiente. La fermentación debe hacerse en un lugar protegido de corrientes de aire. Cubrir con un paño ligeramente húmedo ayuda a que la masa no forme costra en la superficie. No pongas demasiada Nutella en cada rebanada. Una cantidad excesiva puede salir durante el enrollado o el horneado y dificultar la formación. Coloca la punta del cuerno hacia abajo. Es un detalle simple, pero ayuda a que los cuernos mantengan su forma. El tiempo de horneado es orientativo. Los cuernos más pequeños pueden dorarse más rápido, y los más grandes pueden necesitar unos minutos más. Sustituciones La levadura seca puede ser reemplazada por 25 g de levadura fresca, según las cantidades de la receta. En lugar de Nutella, se puede usar otra crema de chocolate, pero la fuente de la receta recomienda especialmente Nutella para la versión dulce. Para una versión sin relleno, no es necesario reemplazar nada. Los cuernos se forman simples y se pueden servir posteriormente con mantequilla. Variaciones Los cuernos pueden ser rellenos de jamón y mozzarella. Para otra combinación salada, se puede usar parmesano. En estas variantes, es recomendable que el relleno se ponga en cantidad moderada, para que la masa pueda enrollarse sin romperse. La masa también se puede hornear sin relleno. El resultado es adecuado para el desayuno y se puede servir con mantequilla. Para la versión dulce, el relleno permanece simple, con Nutella. La cantidad se ajusta según el tamaño de las rebanadas, pero en la receta básica se utiliza aproximadamente una cucharadita por cada una. Ideas para servir Los cuernos con Nutella se sirven calientes, justo después de hornearlos. Son ideales para el desayuno o como merienda. Los que no tienen relleno se pueden cortar y untar con mantequilla mientras están frescos. Las versiones con jamón, mozzarella o parmesano son más adecuadas para un desayuno salado o para llevar. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo levadura fresca? Sí. Para esta receta se utilizan 25 g de levadura fresca en lugar de un sobre de 7 g de levadura seca. La levadura se mezcla en la leche tibia y se deja activar junto con un poco de harina. ¿Cómo sé si la masa está suficientemente amasada? La masa debe ser elástica, no pegarse a las manos ni a las paredes del bol y no debe ser dura. Si se despega fácilmente del recipiente y se puede estirar sin romperse de inmediato, la consistencia es adecuada. ¿Puedo hacer los cuernos sin Nutella? Sí. Puedes dejarlos simples y servirlos con mantequilla después de hornearlos. La masa también se puede usar para rellenos salados, como jamón, mozzarella o parmesano. ¿Por qué se coloca la punta del cuerno hacia abajo? Colocar la punta hacia abajo ayuda a que el rollo se mantenga cerrado durante el horneado y reduce el riesgo de que se deshaga. ¿Cómo sé que están horneados? Los cuernos deben estar dorados en la superficie después de aproximadamente 17-20 minutos a 170°C. Si son muy pequeños, revísalos antes, ya que pueden hornearse más rápido. Valores nutricionales Los valores son estimativos y dependen del número de cuernos obtenidos, de la cantidad de Nutella utilizada y del tamaño de cada pieza. Para 100 g de cuernos con Nutella, se pueden estimar aproximadamente: 340-380 kcal 55-60 g de carbohidratos 7-8 g de proteínas 10-13 g de grasas Los valores pueden variar considerablemente. Los cuernos simples tendrán menos calorías y grasas que los rellenos, y la cantidad de Nutella influye directamente en el resultado final. Conservación y recalentamiento Los cuernos son mejores el día que se hornean, cuando la masa aún está suave. Si sobran, guárdalos cubiertos, a temperatura ambiente, para que no se sequen. Para recalentarlos, caliéntalos brevemente en el horno. También se pueden consumir a temperatura ambiente, pero la textura no será tan esponjosa como inmediatamente después de hornearlos. Los cuernos sin relleno se pueden guardar y servir luego con mantequilla, mientras que los de Nutella deben recalentarse con cuidado para que el relleno no se derrame en exceso.