Fluffige Croissants mit Nutella

Name: Fluffige Croissants mit Nutella
Ingredients: Für den Teig: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 25 g frische Hefe; einen halben Teelöffel Salz; 25 g Butter bei Zimmertemperatur; 2 Esslöffel Honig. Zum Bestreichen: 1 Ei.

Wüste - Fluffige Croissants mit Nutella von Tudorita C. - Recipia Rezepte

Die fluffigen Hörnchen mit Nutella werden aus einem einfachen Hefeteig mit Milch, Butter und Honig zubereitet. Der Teig muss geknetet werden, bis er elastisch ist und sich leicht vom Gefäß löst. Nach dem Gehen wird er rund ausgerollt, wie für eine Pizza geschnitten und mit etwas Nutella gefüllt. Sie werden bei 170 °C gebacken, bis sie goldbraun sind. Sie schmecken sowohl warm, direkt nach dem Backen, als auch pur, ohne Füllung. In diesem Fall können sie zum Frühstück mit Butter bestrichen serviert werden. Der Teig kann auch für Hörnchen mit Schinken, Mozzarella oder Parmesan verwendet werden. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht genau angegeben; umfasst Kneten, Ausrollen und Formen der Hörnchen Gehzeit: etwa 1 Stunde Aktivierungszeit der Hefe: etwa 15 Minuten Backzeit: 17-20 Minuten Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 45-50 Minuten, ohne genaues Kneten und Formen Portionen: die Anzahl hängt davon ab, wie viele Stücke aus dem Teig geschnitten werden Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: süße Hörnchen für Frühstück, Snack oder Lunchpaket Zutaten Für den Teig: 500 g Mehl 250 ml Milch 1 Päckchen Trockenhefe, 7 g, oder 25 g frische Hefe 1/2 Teelöffel Salz 25 g Butter, Zimmertemperatur 2 gehäufte Esslöffel Honig Für die Füllung: Nutella, etwa 1 Teelöffel für jedes Teigstück Zum Bestreichen: 1 Ei Zubereitung 1. Erhitze die Milch in einem Topf. Sie sollte lauwarm sein, nicht heiß. 2. Gib die Hefe in einen Becher und füge 2 Esslöffel lauwarme Milch hinzu. Streue etwas Mehl darüber und lasse die Mischung etwa 15 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort stehen. Wenn du frische Hefe verwendest, zerbrich sie, bevor du sie in die Milch gibst. 3. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel geben und die weiche Butter, das Salz, den Honig und die restliche Milch hinzufügen. Beginne zu kneten, bis die Zutaten sich verbinden. 4. Füge die Hefe-Mischung hinzu und knete weiter, bis der Teig elastisch wird. Er ist fertig, wenn er sich leicht von den Wänden der Schüssel löst. Er sollte nicht klebrig, aber auch nicht zu fest sein. Die Konsistenz des Teiges ist entscheidend für die endgültige Textur der Hörnchen. 5. Decke die Schüssel mit einem sauberen, leicht feuchten Tuch ab und lasse den Teig etwa eine Stunde an einem zugfreien Ort gehen. 6. Heize den Ofen 15 Minuten vor dem Formen der Hörnchen auf 170 °C vor. 7. Rolle den Teig mit einem Nudelholz in eine möglichst runde Form aus. Es ist nicht wichtig, dass es ein perfekter Kreis ist, aber eine runde Form hilft, ähnliche Stücke zu erhalten. 8. Schneide den Teig in Stücke, wie bei einem Pizzateig. Auf jedes Stück streiche etwa einen Teelöffel Nutella, ohne bis an den Rand zu kommen. 9. Rolle jedes Stück von der breiteren Basis bis zur Spitze auf. Lege die Hörnchen mit der Spitze nach unten auf das Blech, damit sie sich beim Backen nicht öffnen. 10. Bestreiche die Oberseite mit verquirltem Ei, mithilfe eines Pinsels. 11. Backe die Hörnchen bei 170 °C für etwa 17-20 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie leicht goldbraun sind. 12. Nimm sie aus dem Ofen und serviere sie warm, solange sie noch weich und fluffig sind. Warum ich das Rezept oft mache Der Teig ist vielseitig und muss nicht unbedingt mit Nutella verwendet werden. Die Hörnchen können auch pur für das Frühstück gemacht oder mit herzhaften Zutaten gefüllt werden. Der Honig verleiht dem Teig eine leichte Süße, und die Butter und Milch machen ihn sowohl für die süße als auch für die herzhafte Variante geeignet. Das Rezept ist auch nützlich, wenn du etwas Einfaches aus gewöhnlichen Zutaten zubereiten möchtest. Sobald der Teig gegangen ist, dauert das Formen der Hörnchen nicht lange, und die Backzeit ist kurz. Tipps Die Milch sollte lauwarm sein, nicht heiß. Wenn sie zu heiß ist, kann das die Hefe beeinträchtigen. Füge nicht zu viel Mehl hinzu, nur weil der Teig anfangs leicht weich ist. Knete ihn ausreichend und achte auf die in der Rezeptbeschreibung angegebene Konsistenz: elastisch, nicht klebrig und leicht vom Gefäß lösbar. Das Gehen sollte an einem zugfreien Ort erfolgen. Das Abdecken mit einem leicht feuchten Tuch hilft, dass der Teig keine Kruste bildet. Verwende nicht zu viel Nutella auf jedem Stück. Eine zu große Menge kann beim Rollen oder Backen herausquellen und das Formen erschweren. Lege die Spitze des Hörnchens nach unten. Es ist ein einfacher Detail, der hilft, die Form der Hörnchen zu bewahren. Die Backzeit ist nur eine Richtlinie. Kleinere Hörnchen können schneller goldbraun werden, während größere eventuell ein paar Minuten länger benötigen. Ersatzmöglichkeiten Trockenhefe kann durch 25 g frische Hefe ersetzt werden, gemäß den Mengenangaben im Rezept. Anstelle von Nutella kann eine andere Schokoladencreme verwendet werden, aber die Quelle des Rezepts empfiehlt besonders Nutella für die süße Variante. Für eine Variante ohne Füllung muss nichts ersetzt werden. Die Hörnchen werden einfach pur geformt und können später mit Butter serviert werden. Variationen Die Hörnchen können mit Schinken und Mozzarella gefüllt werden. Für eine andere herzhafte Kombination kann Parmesan verwendet werden. In diesen Varianten ist es gut, die Füllung in moderaten Mengen zu verwenden, damit der Teig ohne Reißen gerollt werden kann. Der Teig kann auch ohne Füllung gebacken werden. Das Ergebnis ist ideal für das Frühstück und kann mit Butter serviert werden. Für die süße Variante bleibt die Füllung einfach, mit Nutella. Die Menge wird je nach Größe der Stücke angepasst, aber im Grundrezept wird etwa ein Teelöffel pro Stück verwendet. Serviervorschläge Die Hörnchen mit Nutella werden warm, direkt nach dem Backen serviert. Sie sind ideal für das Frühstück oder als Snack. Die ohne Füllung können frisch geschnitten und mit Butter bestrichen werden. Die Varianten mit Schinken, Mozzarella oder Parmesan eignen sich besser für ein herzhaftes Frühstück oder ein Lunchpaket. Häufig gestellte Fragen Kann ich nur frische Hefe verwenden? Ja. Für dieses Rezept werden 25 g frische Hefe anstelle eines 7 g Päckchens Trockenhefe verwendet. Die Hefe wird in der lauwarmen Milch vermischt und zusammen mit etwas Mehl aktiviert. Wie erkenne ich, dass der Teig ausreichend geknetet ist? Der Teig sollte elastisch sein, sich nicht an den Händen oder den Wänden der Schüssel festkleben und nicht zu fest sein. Wenn er sich leicht vom Gefäß löst und ohne sofort zu reißen ausgerollt werden kann, ist die Konsistenz passend. Kann ich die Hörnchen ohne Nutella machen? Ja. Du kannst sie pur lassen und nach dem Backen mit Butter servieren. Der Teig kann auch für herzhafte Füllungen wie Schinken, Mozzarella oder Parmesan verwendet werden. Warum wird die Spitze des Hörnchens nach unten gelegt? Das Platzieren der Spitze nach unten hilft, dass die Rolle während des Backens geschlossen bleibt und verringert das Risiko, dass sie sich öffnet. Wie weiß ich, dass sie fertig gebacken sind? Die Hörnchen sollten nach etwa 17-20 Minuten bei 170 °C goldbraun sein. Wenn sie sehr klein sind, überprüfe sie früher, da sie schneller fertig sein können. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der Anzahl der erhaltenen Hörnchen, der Menge an Nutella und der Größe jedes Stücks ab. Für 100 g Hörnchen mit Nutella können geschätzt werden: 340-380 kcal 55-60 g Kohlenhydrate 7-8 g Eiweiß 10-13 g Fett Die Werte können stark variieren. Die einfachen Hörnchen haben weniger Kalorien und Fett als die gefüllten, und die Menge an Nutella beeinflusst direkt das Endergebnis. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Hörnchen sind am besten am Tag des Backens, wenn der Teig noch weich ist. Wenn sie übrig bleiben, bewahre sie abgedeckt bei Zimmertemperatur auf, damit sie nicht austrocknen. Zum Wiedererwärmen kurz im Ofen erhitzen. Sie können auch bei Raumtemperatur verzehrt werden, aber die Textur wird nicht mehr so fluffig sein wie direkt nach dem Backen. Die ungefüllten Hörnchen können aufbewahrt und später mit Butter serviert werden, während die mit Nutella vorsichtig erhitzt werden müssen, damit die Füllung nicht zu stark herausläuft.