चॉकलेट क्रीम केक

मैंने चॉकलेट क्रीम केक कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ तेज़ और आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ चाहिए होता है। यह सबसे आकर्षक केक नहीं है, लेकिन इसकी नमीयुक्त बनावट और चॉकलेट क्रीम के साथ मिलकर यह जल्दी से मेज से गायब हो जाता है। सब कुछ काफी सरलता से मिलाया जाता है, और परिणाम एक ऐसा केक है जो मेहमानों के लिए और दोपहर के नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पोषण: 10-12 स्लाइस कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: चॉकलेट क्रीम केक, मिठाई या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 6 बड़े चम्मच आटा 7 अंडे 6 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी 1-2 पैकेट बेकिंग पाउडर (पसंद के अनुसार) 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम 300 मिली दूध 50 मिली मीठी क्रीम चॉकलेट ग्लेज़ (ग्लेज़ के लिए, ठंडा पानी, लगभग 4 बड़े चम्मच) निर्माण विधि 1. ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। 2. एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आप एक मानक केक टिन का उपयोग कर सकते हैं, बहुत गहरे की आवश्यकता नहीं है। 3. अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। सफेदी को सख्त फेंटें। त्वरित परिणाम के लिए, सुनिश्चित करें कि सफेदी में कोई जर्दी का निशान न रहे। 4. जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ अच्छे से फेंटें, जब तक कि आपको एक हल्की और थोड़ी अधिक समरूप पेस्ट न मिल जाए। 5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं (मैं एक पैकेट का उपयोग करता हूं, लेकिन यदि आप केक को अधिक फुलाना चाहते हैं तो आप दो डाल सकते हैं)। 6. आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण जर्दी में मिलाएं, फिर धीरे-धीरे इस मिश्रण को सफेदी की फेंटे हुए मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि सफेदी से हवा बाहर न निकले। बहुत अधिक न मिलाएं। 7. सब कुछ तैयार टिन में डालें। मिश्रण को समतल करें। 8. क्रीम के लिए: चॉकलेट क्रीम के पैकेट को 300 मिली दूध और 50 मिली मीठी क्रीम के साथ मिलाएं। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए तब तक फेंटें। क्रीम को टिन में मिश्रण के ऊपर डालें। 9. टिन को ओवन में, मध्य रैक पर, लगभग 40 मिनट के लिए मध्यम ताप पर डालें। अंत में, एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। चूंकि इसमें क्रीम है, ऊपर की परत थोड़ी नम रहेगी। 10. जब आप केक को ओवन से निकालते हैं, तो इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट। 11. ग्लेज़ के लिए: चॉकलेट ग्लेज़ को 4 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं, जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए और एक उचित डालने की स्थिरता प्राप्त न हो जाए। 12. जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ को ऊपर डालें। यदि आवश्यक हो तो समतल करें। 13. केक को काटने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह पूरी तरह से ठंडा होने पर अधिक आसानी से कटता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह मदद करता है कि मुझे जटिल सामग्री का उपयोग नहीं करना पड़ता। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे जल्दी बनाया जा सकता है और इसमें सजावट या जटिल चरणों की आवश्यकता नहीं होती। गहरे चॉकलेट का स्वाद और नरम बनावट इसे किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त बनाती है, भले ही इसकी उपस्थिति पूरी तरह से सही न हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आप ऊँचा केक चाहते हैं, तो आप थोड़ा छोटा टिन इस्तेमाल कर सकते हैं। - सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है, अन्यथा केक फूल नहीं जाएगा। - अंत में बहुत जोर से न मिलाएं, ताकि मिश्रण न गिर जाए। वैकल्पिक सामग्री - बेकिंग पाउडर: यदि आप इसे बहुत अधिक नहीं उठाना चाहते हैं, तो आप केवल एक पैकेट डाल सकते हैं। - मीठी क्रीम: यदि आपके पास नहीं है, तो केवल दूध भी चलेगा, लेकिन क्रीम की बनावट थोड़ी अलग होगी। - ग्लेज़: यदि आपके पास ग्लेज़ का पैकेट नहीं है, तो आप थोड़ा पानी के साथ थोड़ा चॉकलेट पिघला सकते हैं, लेकिन परिणाम अधिक घना होगा। विविधताएँ - आप केक और क्रीम की परतों के बीच कुछ नट्स या मूंगफली डाल सकते हैं। - अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप डार्क चॉकलेट फ्लेवर वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। - आप अन्य फ्लेवर की इंस्टेंट क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, यदि आप केवल चॉकलेट नहीं चाहते हैं। सेवा करने के विचार - इसे ठंडा करने के बाद सबसे आसान काटा जाता है। - इसे नाश्ते में कॉफी या दूध के साथ या भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। - इसके रूप को बेहतर बनाने के लिए, आप ऊपर कोको पाउडर या चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं, यदि आप कुछ अतिरिक्त चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चॉकलेट क्रीम के अलावा अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी इंस्टेंट क्रीम ठीक है, हालाँकि बनावट और स्वाद बदल जाएगा। 2. बेकिंग के दौरान क्रीम नीचे क्यों चली जाती है? यह केक के मिश्रण की घनत्व और क्रीम की तरलता पर निर्भर करता है। यदि आप परत को बनाए रखना चाहते हैं, तो क्रीम को धीरे-धीरे ऊपर डालें, मिश्रण में न मिलाएँ। 3. जब मैं क्रीम का उपयोग करता हूँ, तो मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है? आटे के हिस्से को टूथपिक से जांचें, क्रीम वाले हिस्से को नहीं। क्रीम वाला हिस्सा अधिक नरम रहेगा। 4. किस प्रकार के टिन का उपयोग किया जाना चाहिए? सामान्य केक टिन, बहुत चौड़ा नहीं। नीचे और किनारों पर बेकिंग पेपर होना चाहिए। 5. क्या मैं ग्लेज़ को छोड़ सकता हूँ? हाँ, यदि आप कम मीठा चाहते हैं या आपकी कोई अन्य प्राथमिकता है। हालांकि, ग्लेज़ एक अधिक परिष्कृत रूप प्रदान करता है। पोषण संबंधी जानकारी 12 स्लाइस में से एक स्लाइस के लिए लगभग 210-250 कैलोरी, 5-6 ग्राम प्रोटीन, 8-10 ग्राम वसा, 30-34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। यह बहुत हद तक उपयोग की जाने वाली क्रीम और ग्लेज़ के प्रकार पर निर्भर करता है। यह एक डाइट केक नहीं है, लेकिन यह मध्यम कैलोरी वाले घरेलू मिठाइयों में आता है। संग्रहण और पुनः गर्म करने के लिए चॉकलेट क्रीम केक को फ्रिज में सबसे अच्छे से रखा जाता है, ढककर, 2-3 दिन के लिए। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि इसे अधिक समय तक रखा जाए, तो इसकी बनावट अधिक घनी हो जाएगी, लेकिन पहले कुछ दिनों में स्वाद प्रभावित नहीं होता।