Κέικ με κρέμα σοκολάτας

Έχω φτιάξει το κέικ με κρέμα ole σοκολάτας πολλές φορές, ειδικά όταν θέλω κάτι γρήγορο, με υλικά που έχω στο χέρι. Δεν είναι το πιο όμορφο κέικ, αλλά η υγρή του υφή και ο συνδυασμός με την κρέμα σοκολάτας το κάνουν να εξαφανίζεται γρήγορα από το τραπέζι. Όλα αναμειγνύονται αρκετά απλά και το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ κατάλληλο τόσο για επισκέπτες όσο και για απογευματινό σνακ. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης) Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά Μερίδες: 10-12 φέτες Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: κέικ με κρέμα σοκολάτας, κατάλληλο για επιδόρπιο ή πρωινό Υλικά 6 κουταλιές αλεύρι 7 αυγά 6 κουταλιές ζάχαρη 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια 1-2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ (κατά προτίμηση) 1 φακελάκι κρέμα ole σοκολάτας 300 ml γάλα 50 ml γλυκαντική κρέμα σοκολατένια γλάσο (για τη γλάσο, κρύο νερό, περίπου 4 κουταλιές) Μέθοδος παρασκευής 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C). 2. Επενδύουμε μια φόρμα κέικ με χαρτί ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τυπική φόρμα κέικ, δεν χρειάζεται να είναι πολύ βαθιά. 3. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Για γρήγορα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει ίχνος κρόκου στα ασπράδια. 4. Χτυπάμε τους κρόκους καλά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια, μέχρι να πάρουμε μια πιο ανοιχτή και λίγο πιο ομοιογενή πάστα. 5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ (χρησιμοποιώ ένα φακελάκι, αλλά αν θέλετε το κέικ πιο αφράτο μπορείτε να βάλετε δύο). 6. Ενσωματώνουμε το μείγμα αλευριού και μπέικιν πάουντερ στους κρόκους, στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά αυτή τη σύνθεση πάνω στη μαρέγκα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, από κάτω προς τα πάνω, για να μην αφαιρέσουμε τον αέρα από τα ασπράδια. Μην χτυπήσετε πολύ. 7. Ρίξτε τα πάντα στη προετοιμασμένη φόρμα. Ισιώστε τη σύνθεση. 8. Για την κρέμα: ανακατέψτε το φακελάκι κρέμα ole σοκολάτας με 300 ml γάλα και 50 ml γλυκαντικής κρέμας. Χτυπήστε μέχρι να πήξει η κρέμα. Ρίξτε την κρέμα πάνω στη ζύμη στη φόρμα. 9. Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο, στη μεσαία ράφη, για περίπου 40 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Ελέγξτε στο τέλος με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο. Επειδή είναι με κρέμα, η επάνω στρώση θα παραμείνει ελαφρώς υγρή. 10. Αφού βγάλετε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει λίγο, περίπου 30 λεπτά. 11. Για τη γλάσο: ανακατέψτε τη σοκολατένια γλάσο με 4 κουταλιές κρύου νερού, μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και να αποκτήσει την κατάλληλη σύσταση για ρίξιμο. 12. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, ρίξτε τη γλάσο από πάνω. Ισιώστε αν χρειάζεται. 13. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το κόψετε. Κόβεται πιο εύκολα όταν είναι εντελώς κρύο. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου βοηθάει ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιώ περίπλοκα υλικά. Είναι ένα γλυκό που φτιάχνεται γρήγορα και δεν απαιτεί διακοσμήσεις ή περίπλοκα στάδια. Η έντονη γεύση σοκολάτας και η μαλακή υφή το προτείνουν για κάθε περίσταση, ακόμα κι αν η εμφάνιση δεν είναι τέλεια. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Αν θέλετε ένα πιο ψηλό κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λίγο μικρότερη φόρμα. - Τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν καλά, αλλιώς το κέικ δεν θα βγει αφράτο. - Μην ανακατεύετε πολύ έντονα στο τέλος, ώστε να μην πέσει η σύνθεση. Αντικαταστάσεις - Μπέικιν πάουντερ: μπορείτε να βάλετε μόνο ένα φακελάκι αν δεν θέλετε να φουσκώσει πολύ. - Κρέμα γάλακτος: αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο γάλα, αλλά η υφή της κρέμας θα είναι λίγο διαφορετική. - Γλάσο: αν δεν έχετε φακελάκι γλάσο, μπορείτε να λιώσετε λίγη σοκολάτα με λίγο νερό, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πιο πυκνό. Παραλλαγές - Μπορείτε να προσθέσετε, ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ και της κρέμας, μερικά κομμάτια καρυδιών ή φουντουκιών. - Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα ole με γεύση μαύρης σοκολάτας. - Μπορεί να γίνει και με άλλες ποικιλίες έτοιμης κρέμας, αν δεν θέλετε μόνο σοκολάτα. Ιδέες σερβιρίσματος - Κόβεται πιο εύκολα αφού έχει μείνει στο ψυγείο. - Συνοδεύει καφέ ή γάλα, στο πρωινό ή ως επιδόρπιο μετά το γεύμα. - Για την εμφάνιση, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη κακάο ή κομμάτια σοκολάτας από πάνω, αν θέλετε κάτι παραπάνω. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο κρέμας εκτός από την κρέμα ole σοκολάτας; Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε έτοιμη κρέμα, αν και η υφή και η γεύση θα αλλάξουν. 2. Γιατί η κρέμα κατακάθεται στον πάτο κατά την διάρκεια του ψησίματος; Εξαρτάται από το πόσο πυκνό είναι το μείγμα του κέικ και πόσο ρευστή είναι η κρέμα. Αν θέλετε να παραμείνει σε στρώσεις, ρίξτε την κρέμα απαλά από πάνω, μην ανακατεύετε στη ζύμη. 3. Πώς ξέρω ότι το κέικ είναι έτοιμο όταν χρησιμοποιώ κρέμα; Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα το μέρος της ζύμης, όχι το μέρος με την κρέμα. Το μέρος με την κρέμα θα παραμείνει πιο μαλακό. 4. Τι είδους φόρμα πρέπει να χρησιμοποιηθεί; Η κανονική φόρμα κέικ, όχι πολύ πλατιά. Με χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος και στις πλευρές. 5. Μπορώ να παραλείψω τη γλάσο; Ναι, αν θέλετε κάτι λιγότερο γλυκό ή έχετε άλλη προτίμηση. Η γλάσο όμως προσφέρει μια πιο φινιρισμένη εμφάνιση. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια φέτα (από 12): περίπου 210-250 kcal, 5-6 g πρωτεΐνες, 8-10 g λιπαρά, 30-34 g υδατάνθρακες. Εξαρτάται πολύ από τον τύπο της κρέμας και της γλάσο που χρησιμοποιούνται. Δεν είναι ένα διαιτητικό γλυκό, αλλά εντάσσεται στα μέτρια σε θερμίδες σπιτικά επιδόρπια. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το κέικ με κρέμα ole σοκολάτας διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, καλυμμένο, για 2-3 ημέρες. Δεν προτείνω να το ξαναζεστάνετε. Σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αν μείνει περισσότερο, η υφή του θα γίνει πιο πυκνή, αλλά η γεύση δεν θα υποφέρει τις πρώτες μέρες.