मशरूम और मटर की पाई

एक स्वादिष्ट मशरूम और मटर की पाई बनाने के लिए, हम आटे से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम 500 ग्राम आटा, 100 मिलीलीटर तेल और 250 मिलीलीटर मिनरल वॉटर डालते हैं। एक स्पैटुला से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण न मिल जाए। फिर, हम आटे को आटे से छिड़की हुई सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधते हैं, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह कदम एक फूली हुई और स्वादिष्ट पाई प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। अलग से, हम भराई तैयार करते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम 200 ग्राम नरम मार्जरीन को दो चम्मच आटे के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक क्रीमी बनावट न मिल जाए। यह मिश्रण हमारी पाई में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। आटे के साथ काम करने के बाद, हम कार्य सतह को आटे से छिड़कते हैं और आटे को एक शीट में बेलते हैं जो बहुत बड़ी नहीं है, लेकिन बेकिंग पैन को कवर करने के लिए पर्याप्त है। हम समान रूप से मार्जरीन मिश्रण को शीट पर फैलाते हैं और सावधानी से रोल करते हैं, एक लॉग बनाते हैं। हम लॉग को प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे ठंडा करने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए और इसे संभालना आसान हो। इस बीच, हम भराई पर ध्यान देते हैं। हम 300 ग्राम मशरूम को साफ करते हैं और उन्हें स्लाइस करते हैं। एक पैन में, हम दो चम्मच तेल गर्म करते हैं और मशरूम को 200 ग्राम मटर के साथ जोड़ते हैं, जो ताजे या कैन में हो सकते हैं। हम उन्हें धीमी आंच पर थोड़े पानी के साथ पकने देते हैं, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और मटर अच्छी तरह से पक जाए। ठंडा होने के बाद, हम मशरूम को इच्छित सॉस के साथ मिलाते हैं और नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों के साथ स्वाद देते हैं, हर किसी की पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित करते हैं। जब आटा ठंडा हो जाता है, तो हम इसे दो समान भागों में बाँटते हैं। हम प्रत्येक भाग को पतले शीट में बेलते हैं, जो बेकिंग पैन को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़े होते हैं। हम बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से तैयार करते हैं, फिर पहले आटे की शीट को रखते हैं, मशरूम और मटर की भराई डालते हैं, और फिर दूसरे शीट से ढक देते हैं। हम पाई को थोड़ा तेल लगाते हैं और, यदि चाहें, तो ऊपर तिल या खसखस छिड़कते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे। पाई को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है, या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। अंत में, हम इसे कुछ समय के लिए ठंडा होने देते हैं इससे पहले कि हम इसे भागों में काट लें। इस पाई का गर्मागर्म आनंद लें, ताजे सलाद या एक कप दही के साथ, और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!

सामग्री

Dough: 15 tablespoons flour
15 tablespoons mineral water
7 tablespoons oil
50 g margarine + 2 tablespoons flour. Stuffing: 200g mushrooms (I used from the can)
150g peas
2 tablespoons oil
salt
pepper
rosemary
marjoram and a sauce made of: 50ml oil
50 g flour or starch
450 ml water or vegetable soup.