Placinta cu ciuperci si mazare

Pentru a prepara o delicioasă plăcintă cu ciuperci și mazăre, începem cu aluatul. Într-un bol mare, adaugăm 500 de grame de făină, 100 de mililitri de ulei și 250 de mililitri de apă minerală. Amestecăm cu o spatulă până obținem o compoziție omogenă. Apoi, frământăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Acest pas este esențial pentru a obține o plăcintă pufoasă și gustoasă. Separat, pregătim umplutura. Într-un alt bol, combinăm 200 de grame de margarină moale cu două linguri de făină, amestecând bine până obținem o textură cremoasă. Această compoziție va adăuga un plus de savoare plăcintei noastre. După ce am terminat cu aluatul, presărăm planseta cu făină și întindem aluatul într-o foaie nu foarte mare, dar suficientă pentru a acoperi tava. Întindem uniform compoziția de margarină peste foaie și rulăm cu grijă, formând un sul. Înfășurăm sulul în folie alimentară și îl lăsăm la rece timp de aproximativ 30 de minute, pentru a se întări puțin și a se putea manipula mai ușor. Între timp, ne ocupăm de umplutură. Curățăm 300 de grame de ciuperci și le tăiem feliuțe. Într-o tigaie, încălzim două linguri de ulei și adăugăm ciupercile alături de 200 de grame de mazăre, que poate fi proaspătă sau din conservă. Le lăsăm să se înăbușe la foc mic, adăugând puțină apă, până când ciupercile devin fragede și mazărea este bine gătită. După ce se răcesc, amestecăm ciupercile cu sosul dorit și condimentăm cu sare, piper și alte mirodenii preferate, adaptând gustul după preferințele fiecăruia. După ce aluatul a stat la rece, îl împărțim în două părți egale. Întindem fiecare parte în foi subțiri, suficient de mari pentru a acoperi tava. Pregătim tava cu hârtie de copt, apoi așezăm prima foaie de aluat, adăugăm umplutura de ciuperci și mazăre, iar apoi acoperim cu cea de-a doua foaie. Ungem plăcinta cu puțin ulei și, dacă dorim, presărăm susan sau mac deasupra pentru un aspect mai atrăgător. Plăcinta se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 45 de minute, sau până când devine aurie și crocantă. La final, lăsăm să se răcească puțin înainte de a o tăia în porții. Savurați această plăcintă caldă, alături de o salată proaspătă sau o cană de iaurt, și bucurați-vă de aromele sale delicioase!

Ingrediente

Aluat: 15 linguri faina
15 linguri apa minerala
7 linguri ulei
50 g margarina+ 2 linguri faina. Umplutura: 200g ciuperci(eu am folosit din cutie)
150g mazare
2 linguri de ulei
sare
piper
rozmarin
maghiran si un sos facut din: 50ml ulei
50 g faina sau amidon
450 ml apa sau supa de legume.