Torta di funghi e piselli

Per preparare una deliziosa torta di funghi e piselli, iniziamo con l'impasto. In una grande ciotola, aggiungiamo 500 grammi di farina, 100 millilitri di olio e 250 millilitri di acqua minerale. Mescoliamo con una spatola fino a ottenere una composizione omogenea. Poi, impastiamo l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a quando non diventa elastico e liscio. Questo passaggio è essenziale per ottenere una torta soffice e gustosa. Separatamente, prepariamo il ripieno. In un'altra ciotola, combiniamo 200 grammi di margarina morbida con due cucchiai di farina, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa. Questa composizione aggiungerà un sapore extra alla nostra torta. Dopo aver finito con l'impasto, spolveriamo il piano di lavoro con farina e stendiamo l'impasto in un foglio non troppo grande, ma sufficiente per coprire la teglia. Stendiamo uniformemente il composto di margarina sul foglio e arrotoliamo con attenzione, formando un rotolo. Avvolgiamo il rotolo nella pellicola trasparente e lo lasciamo raffreddare per circa 30 minuti, affinché si indurisca un po' e sia più facile da maneggiare. Nel frattempo, ci occupiamo del ripieno. Puliamo 300 grammi di funghi e li affettiamo. In una padella, scaldiamo due cucchiai di olio e aggiungiamo i funghi insieme a 200 grammi di piselli, che possono essere freschi o in scatola. Li lasciamo soffriggere a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua, fino a quando i funghi diventano teneri e i piselli sono ben cotti. Dopo che si sono raffreddati, mescoliamo i funghi con la salsa desiderata e condiamo con sale, pepe e altre spezie preferite, adattando il gusto secondo le preferenze di ciascuno. Dopo che l'impasto si è raffreddato, lo dividiamo in due parti uguali. Stendiamo ogni parte in fogli sottili, abbastanza grandi da coprire la teglia. Prepariamo la teglia con carta da forno, poi posizioniamo il primo foglio di impasto, aggiungiamo il ripieno di funghi e piselli e poi copriamo con il secondo foglio. Spennelliamo la torta con un po' d'olio e, se lo desideriamo, spolveriamo sopra semi di sesamo o papavero per un aspetto più attraente. La torta viene cotta in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 45 minuti, o fino a quando diventa dorata e croccante. Alla fine, la lasciamo raffreddare leggermente prima di tagliarla a porzioni. Gustate questa torta calda, accompagnata da un'insalata fresca o una tazza di yogurt, e godetevi i suoi sapori deliziosi!

Ingredienti

Impasto: 15 cucchiai di farina
15 cucchiai di acqua minerale
7 cucchiai di olio
50 g di margarina + 2 cucchiai di farina. Ripieno: 200 g di funghi (io ho usato quelli in scatola)
150 g di piselli
2 cucchiai di olio
sale
pepe
rosmarino
maggiorana e una salsa composta da: 50 ml di olio
50 g di farina o fecola
450 ml di acqua o brodo vegetale.