मसालेदार मटर क्रीम सूप और क्राउटन

मटर की क्रीम सूप तीखे क्रूटन्स के साथ जब मुझे एक साधारण, स्वादिष्ट और हल्का भोजन चाहिए होता है, तो मैं यह मटर की क्रीम सूप बनाता हूँ। यह कुछ सामान्य सामग्रियों से बनती है, और इसकी बनावट को उस पानी से आसानी से समायोजित किया जा सकता है जिसमें मटर उबाली गई है। मसालेदार क्रूटन्स को अलग से तैयार किया जाता है और यह एक सुखद विपरीत लाते हैं, खासकर जब सूप को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है। तेज़ जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी में लगभग 10 मिनट उबालने और लगभग 5 मिनट क्रूटन्स को सेंकने का समय शामिल है, जिसमें प्याज को भूनने और सामग्रियों को तैयार करने का समय भी जोड़ा जाता है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: मटर के लिए 10 मिनट; क्रूटन्स के लिए लगभग 5 मिनट। पौष्टिकता: निर्दिष्ट नहीं है। अंतिम मात्रा मटर के जार के आकार और अंत में कितनी पानी डाली जाती है, इस पर निर्भर करती है। कठिनाई: आसान। नुस्खे का प्रकार: सब्जियों का क्रीम सूप, जो रोज़मर्रा के साधारण भोजन के लिए उपयुक्त है। सामग्री क्रीम सूप के लिए 1 जार मटर 1 बड़ा गाजर 1 प्याज स्वादानुसार वेजिटा डिल काली मिर्च क्रूटन्स के लिए 5 ब्रेड की स्लाइस जैतून का तेल पेपरॉन्चिनो के साथ वेजिटा काली मिर्च थोड़ी सी तीखी पपरिका वेजिटा, काली मिर्च, डिल और तेल की मात्रा मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। इसे स्वादानुसार डाला जाता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप सूप को कितना मसालेदार बनाना चाहते हैं और क्रूटन्स के लिए कितना तेल इस्तेमाल करते हैं। तैयारी की विधि 1. सब्जियों की तैयारी प्याज और गाजर को छीलें। प्याज को काटें और गाजर को कद्दूकस करें। मटर को जार से निकालें और इसे अन्य सामग्रियों के साथ उबालने के लिए रखें। 2. प्याज को भूनना प्याज को भूनने के लिए रखें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें। मिलाएं, फिर मटर डालें। 3. उबालना मटर को लगभग 10 मिनट तक उबालने दें। इस चरण में स्वादानुसार वेजिटा भी डालें। मूल नुस्खे में पानी की कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए मटर के उबालने के लिए आवश्यकतानुसार पानी का उपयोग करें और अगले चरण के लिए तरल को सुरक्षित रखें। 4. सूप को मिलाना जब मटर उबल जाए, तो इसे छान लें। उस पानी को सुरक्षित रखें जिसमें इसे उबाला गया था, क्योंकि इसका उपयोग सूप की स्थिरता को समायोजित करने के लिए किया जाएगा। मटर को एक बर्तन में डालें और इसे डिल और काली मिर्च के साथ ब्लेंडर से मिलाएं। धीरे-धीरे सुरक्षित पानी डालें, जब तक कि सूप वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो कम पानी डालें, और यदि आप तरल सूप चाहते हैं, तो अधिक तरल डालें। 5. क्रूटन्स की तैयारी ब्रेड की स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटें। उन पर पेपरॉन्चिनो के साथ जैतून का तेल छिड़कें, फिर वेजिटा, काली मिर्च और थोड़ी सी तीखी पपरिका डालें। टुकड़ों को इस तरह मिलाएं कि तेल और मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। ब्रेड को लगभग 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। क्रूटन्स तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे और कुरकुरे हो जाते हैं। 6. परोसना क्रीम सूप को बाउल में डालें और इसे तीखे क्रूटन्स के साथ परोसें। इन्हें सीधे सूप में डाला जा सकता है या अलग से रखा जा सकता है, ताकि हर कोई अपनी इच्छानुसार मात्रा जोड़ सके। क्यों मैं इस नुस्खे को अक्सर बनाता हूँ मुझे यह सूप पसंद है क्योंकि इसकी तैयारी सरल है और इसमें बहुत सारी सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती। मटर मुख्य स्वाद देने के लिए पर्याप्त है, और गाजर और प्याज सूप का आधार पूरा करते हैं। डिल मटर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और मसालेदार क्रूटन्स पकवान को अधिक स्थायी और दिलचस्प बनाते हैं। एक और लाभ यह है कि अंत में स्थिरता को समायोजित किया जा सकता है बिना नुस्खा को बदले। यदि सूप बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो मटर के उबालने के पानी को डालें। यदि यह पहले से ही पर्याप्त पतला और क्रीमी है, तो अधिक तरल की आवश्यकता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मटर के उबालने का पानी अंत तक सुरक्षित रखना चाहिए। यह सूप को पतला करने के लिए उपयोग किया जाने वाला तरल है और उबालने में शामिल न होने वाले पानी की तुलना में अधिक उपयुक्त है। जब आप मिलाते हैं, तो पानी को धीरे-धीरे डालें। सूप को थोड़ा-थोड़ा पतला करना आसान है, बजाय इसके कि जब यह बहुत तरल हो जाए तो इसे गाढ़ा करने की कोशिश करें। प्याज को तब तक भूनने दें जब तक यह सुनहरा न हो जाए, फिर गाजर डालें। यह वह कदम है जो सूप के स्वाद का आधार बनाता है। क्रूटन्स के लिए, ब्रेड को समान आकार के टुकड़ों में काटें। इस तरह, वे नुस्खे में दिए गए कम समय में समान रूप से पकेंगे। कुछ मिनटों के बाद उन्हें जांचें, क्योंकि पकाने का समय ओवन और टुकड़ों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है। सामग्री की सूची में नमक अलग से नहीं आता है, क्योंकि नुस्खा वेजिटा का उपयोग करता है। मसाले डालने से पहले चखें, ताकि सूप या क्रूटन्स में अधिक नमक न हो जाए। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा मुख्य सामग्रियों के लिए वैकल्पिक सामग्री का उल्लेख नहीं करता है। पकवान के स्वाद और चरित्र को बनाए रखने के लिए, मटर, गाजर, प्याज और डिल का उपयोग करें, जैसा कि निर्दिष्ट किया गया है। यदि आपके पास पेपरॉन्चिनो के साथ जैतून का तेल नहीं है, तो मूल नुस्खे में कोई वैकल्पिक सामग्री निर्दिष्ट नहीं है। इस मामले में, आप केवल उपलब्ध सामग्रियों के साथ क्रूटन्स तैयार कर सकते हैं, लेकिन तीखा स्वाद अलग होगा। विविधताएँ सबसे सरल विविधता स्थिरता को समायोजित करना है। सूप को गाढ़ा छोड़ा जा सकता है, जैसे कि मटर का एक महीन प्यूरी, या उबालने के पानी की अधिक मात्रा डालकर अधिक तरल बनाया जा सकता है। क्रूटन्स की तीखेपन के स्तर को पेपरॉन्चिनो के तेल और उपयोग की गई तीखी पपरिका की मात्रा के द्वारा भी बदला जा सकता है। ये परिवर्तन नुस्खे के आधार को नहीं बदलते हैं। परोसने के विचार सूप को गर्मागर्म परोसें, क्रूटन्स को भोजन से ठीक पहले ऊपर रखें। इस तरह, ब्रेड अधिक समय तक कुरकुरी रहती है। यदि आप चाहते हैं कि हर व्यक्ति अपनी मात्रा को समायोजित करे, तो क्रूटन्स को अलग बाउल में रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मटर के उबालने का पानी उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। उबालने का पानी सुरक्षित रखा जाता है और इसे धीरे-धीरे तब डाला जाता है जब मटर को मिलाया जाता है। मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आप सूप को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं। 2. मटर को कितनी देर उबालना चाहिए? मूल नुस्खे में, मटर को लगभग 10 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, जब प्याज और भुना हुआ गाजर डाल दिए जाते हैं। 3. डिल कब डालना है? डिल तब डाला जाता है जब मटर को ब्लेंडर से मिलाया जाता है। नुस्खे में इसे उबालने के चरण में डालने का संकेत नहीं दिया गया है। 4. क्या मैं क्रूटन्स को बिना सेंके बना सकता हूँ? नुस्खा उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए ओवन में सेंकने का सुझाव देता है। इस उल्लेखित कुरकुरी बनावट के लिए, यह कदम आवश्यक है। 5. मैं तीखेपन को कैसे समायोजित करूँ? तीखेपन को जैतून के तेल के पेपरॉन्चिनो और ब्रेड के टुकड़ों पर डाली गई तीखी पपरिका की मात्रा से समायोजित किया जाता है। कम तीखे क्रूटन्स के लिए, कम पपरिका और कम मसालेदार तेल का उपयोग करें। पोषण संबंधी जानकारी मान अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि मटर के जार का वजन, तेल की मात्रा, ब्रेड की स्लाइस का आकार और पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है। एक सामान्य सूप के हिस्से में क्रूटन्स के साथ, अनुमानित मान लगभग 180-280 कैलोरी हो सकते हैं, जो ब्रेड और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। अनुमानित, एक भाग में शामिल हो सकता है: प्रोटीन: लगभग 6-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 30-45 ग्राम वसा: लगभग 5-12 ग्राम मटर मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और पौधों के प्रोटीन में योगदान करती है, ब्रेड कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश हिस्सा लाती है, और तेल वसा और कुल कैलोरी की मात्रा को बढ़ाता है। ये मान संकेतात्मक हैं और एक तैयारी से दूसरी तैयारी में भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना सूप को क्रूटन्स से अलग रखें, क्योंकि यदि ब्रेड को तरल में छोड़ दिया जाए तो इसकी कुरकुरी बनावट खो जाती है। क्रूटन्स को केवल परोसने के समय ही जोड़ा जाता है। सूप को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, और केवल आवश्यक मात्रा को फिर से गर्म करें। फिर से गर्म करते समय, मिलाएं और स्थिरता की जांच करें; यदि यह गाढ़ा हो गया है, तो इसे थोड़े पानी से समायोजित किया जा सकता है। क्रूटन्स को परोसने तक अलग से, सूखी जगह में रखा जा सकता है, ताकि वे कुरकुरी रहें।

सामग्री

क्रीम सूप के लिए एक जार मटर 1 बड़ा गाजर 1 प्याज वेजेटा डिल काली मिर्च क्राउटन के लिए 5 स्लाइस ब्रेड जैतून का तेल पेपरोनचिनो के साथ वेजेटा काली मिर्च थोड़ी सी तेज मिर्च