Sopa cremosa de ervilhas picante com croutons

Creme de ervilhas com croutons picantes Quando quero uma refeição simples, saborosa e leve, preparo esta creme de ervilhas. É feita com alguns ingredientes comuns, e a textura pode ser facilmente ajustada com a água em que as ervilhas foram cozidas. Os croutons temperados são preparados separadamente e trazem um contraste agradável, especialmente se a sopa for bem misturada e servida quente. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original; o preparo inclui cerca de 10 minutos de cozimento e aproximadamente 5 minutos para assar os croutons, além do tempo para refogar a cebola e preparar os ingredientes. Tempo de preparo: não especificado. Tempo de cozimento: 10 minutos para as ervilhas; aproximadamente 5 minutos para os croutons. Porções: não especificadas. A quantidade final depende do tamanho do vidro de ervilhas e da quantidade de água adicionada no final. Dificuldade: fácil. Tipo de receita: creme de legumes, adequado para uma refeição simples do dia a dia. Ingredientes Para o creme 1 vidro de ervilhas 1 cenoura grande 1 cebola Vegeta, a gosto Endro Pimenta Para os croutons 5 fatias de pão Azeite de oliva com peperoncino Vegeta Pimenta Um pouco de páprica picante As quantidades de Vegeta, pimenta, endro e azeite não estão especificadas na receita base. Adicione a gosto, dependendo de quão temperada você deseja que a sopa fique e quanto azeite usar para os croutons. Modo de preparo 1. Preparação dos legumes Descasque a cebola e a cenoura. A cebola deve ser picada, enquanto a cenoura é ralada. Retire as ervilhas do vidro e reserve para cozinhar junto com os outros ingredientes. 2. Refogar a cebola Coloque a cebola para refogar. Quando ficar dourada, adicione a cenoura ralada. Misture e depois adicione as ervilhas. 3. Cozimento Deixe as ervilhas cozinharem por cerca de 10 minutos. Nesta etapa, adicione também a Vegeta, a gosto. Não é indicada uma quantidade exata de água na receita original, então use o quanto for necessário para cozinhar as ervilhas e reserve o líquido para a próxima etapa. 4. Misturando a sopa Depois que as ervilhas estiverem cozidas, coe-as. Reserve a água em que foram cozidas, pois será usada para ajustar a consistência. Coloque as ervilhas em um recipiente e misture com um liquidificador junto com o endro e a pimenta. Adicione gradualmente a água reservada, até que a sopa atinja a consistência desejada. Para uma sopa mais espessa, use menos água, e para uma mais fluida, adicione mais líquido. 5. Preparação dos croutons Corte as fatias de pão em cubos. Regue com azeite de oliva com peperoncino, depois adicione Vegeta, pimenta e um pouco de páprica picante. Misture os cubos para que o azeite e os temperos se distribuam de maneira uniforme. Coloque o pão no forno por aproximadamente 5 minutos. Os croutons estarão prontos quando estiverem dourados e crocantes. 6. Servindo Despeje o creme em tigelas e sirva com os croutons picantes. Eles podem ser adicionados diretamente na sopa ou servidos separadamente, para que cada um adicione a quantidade que desejar. Por que faço esta receita com frequência Gosto desta sopa porque é simples de preparar e não requer muitos ingredientes. As ervilhas são suficientes para dar o sabor principal, enquanto a cenoura e a cebola complementam a base da sopa. O endro combina bem com as ervilhas, e os croutons temperados tornam o prato mais consistente e interessante em textura. Outra vantagem é que a textura pode ser ajustada no final sem alterar a receita. Se a sopa ficar muito grossa, adicione um pouco da água em que as ervilhas foram cozidas. Se já estiver fina e cremosa o suficiente, não será necessário adicionar muito líquido. Dicas e variações Dicas A água em que as ervilhas foram cozidas deve ser reservada até o final. É o líquido usado para afinar a sopa e é mais apropriado do que adicionar uma quantidade de água que não participou do cozimento. Adicione a água gradualmente enquanto mistura. É mais fácil afinar a sopa aos poucos do que tentar engrossá-la depois que já ficou muito líquida. A cebola deve ser deixada até ficar dourada antes de adicionar a cenoura. Esta é a etapa que forma a base do sabor da sopa. Para os croutons, corte o pão em cubos de tamanho semelhante. Dessa forma, eles assarão de maneira mais uniforme durante o curto tempo indicado na receita. Verifique-os após alguns minutos, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno e do tamanho dos pedaços. O sal não aparece separadamente na lista de ingredientes, pois a receita utiliza Vegeta. Prove antes de adicionar mais temperos, para não deixar a sopa ou os croutons salgados demais. Substituições A receita não menciona substituições para os ingredientes principais. Para manter o sabor e o caráter do prato, use ervilhas, cenoura, cebola e endro, conforme indicado. Se você não tiver azeite de oliva com peperoncino, não há uma substituição especificada na receita original. Nesse caso, você pode preparar os croutons apenas com os ingredientes disponíveis, mas o sabor picante será diferente. Variações A variação mais simples é ajustar a consistência. A sopa pode ser deixada mais grossa, como um purê fino de ervilhas, ou mais fluida, adicionando uma quantidade maior da água de cozimento. O nível de picância dos croutons também pode ser alterado pela quantidade de azeite com peperoncino e de páprica picante utilizada. Essas mudanças não alteram a base da receita. Ideias para servir Sirva a sopa quente, com os croutons colocados em cima pouco antes da refeição. Assim, o pão permanece crocante por mais tempo. Se preferir que cada pessoa ajuste a quantidade, os croutons podem ser colocados em um recipiente separado. Perguntas frequentes 1. Posso usar a água em que as ervilhas foram cozidas? Sim. A água do cozimento é reservada e adicionada gradualmente quando as ervilhas são misturadas. A quantidade depende de quão grossa você deseja que a sopa fique. 2. Quanto tempo as ervilhas devem cozinhar? Na receita base, as ervilhas são deixadas cozinhando por cerca de 10 minutos, após a adição da cebola refogada e da cenoura ralada. 3. Quando devo adicionar o endro? O endro é adicionado no momento em que as ervilhas são misturadas com o liquidificador. Não é indicado na receita original que seja colocado na etapa de cozimento. 4. Posso fazer os croutons sem assá-los? A receita prevê que sejam assados no forno por cerca de 5 minutos. Para a textura crocante mencionada, essa etapa é necessária. 5. Como regulo a picância? A picância é ajustada pelo azeite de oliva com peperoncino e pela quantidade de páprica picante colocada sobre os cubos de pão. Para croutons menos picantes, use menos páprica e menos azeite temperado. Valores nutricionais Os valores são estimativas e não podem ser calculados com precisão, pois não são especificados o peso do vidro de ervilhas, a quantidade de azeite, o tamanho das fatias de pão e o número de porções. Para uma porção comum de sopa com uma parte dos croutons, a estimativa pode ser em torno de 180–280 kcal, dependendo da quantidade de pão e azeite utilizados. Estimativamente, uma porção pode conter: Proteínas: aproximadamente 6–10 g Carboidratos: aproximadamente 30–45 g Gorduras: aproximadamente 5–12 g As ervilhas contribuem principalmente com carboidratos e proteínas vegetais, o pão traz a maior parte dos carboidratos, enquanto o azeite aumenta a quantidade de gorduras e as calorias totais. Esses valores são orientativos e podem variar muito de uma preparação para outra. Conservação e reaquecimento A sopa deve ser armazenada separadamente dos croutons, pois o pão perde a textura crocante se deixado no líquido. Os croutons devem ser adicionados apenas no momento de servir. Armazene a sopa em um recipiente fechado na geladeira e reaqueça apenas a quantidade necessária. Ao reaquecer, misture e verifique a consistência; se estiver muito grossa, pode ser ajustada com um pouco de água. Os croutons podem ser armazenados separadamente até a hora de servir, em um local seco, para permanecerem crocantes.

Ingredientes

para a sopa cremosa um vidro de ervilhas 1 cenoura grande 1 cebola vegeta endro pimenta para os croutons 5 fatias de pão azeite de oliva com peperoncino vegeta pimenta um pouco de páprica picante

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