Crema di piselli piccante con crostini

Crema di piselli con crostini piccanti Quando desidero un pasto semplice, gustoso e leggero, preparo questa crema di piselli. Si realizza con pochi ingredienti comuni, e la consistenza si regola facilmente con l'acqua in cui sono stati cotti i piselli. I crostini speziati si preparano separatamente e offrono un piacevole contrasto, soprattutto se la crema è ben frullata e servita calda. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale; la preparazione include circa 10 minuti di cottura e circa 5 minuti per la cottura dei crostini, a cui si aggiunge il tempo per soffriggere la cipolla e preparare gli ingredienti. Tempo di preparazione: non specificato. Tempo di cottura: 10 minuti per i piselli; circa 5 minuti per i crostini. Porzioni: non specificate. La quantità finale dipende dalla grandezza del barattolo di piselli e dalla quantità di acqua aggiunta alla fine. Difficoltà: facile. Tipo di ricetta: crema di verdure, adatta per un pasto semplice quotidiano. Ingredienti Per la crema 1 barattolo di piselli 1 carota grande 1 cipolla Vegeta, a piacere Aneto Pepe Per i crostini 5 fette di pane Olio d'oliva con peperoncino Vegeta Pepe Un pizzico di paprika piccante Le quantità per Vegeta, pepe, aneto e olio non sono specificate nella ricetta base. Si aggiungono a piacere, a seconda di quanto speziata si desidera la crema e di quanto olio si utilizza per i crostini. Modalità di preparazione 1. Preparazione delle verdure Sbucciate la cipolla e la carota. Tritate la cipolla e grattugiate la carota. Scolate i piselli dal barattolo e teneteli da parte per la cottura insieme agli altri ingredienti. 2. Soffritto della cipolla Mettete la cipolla a soffriggere. Quando diventa dorata, aggiungete la carota grattugiata. Mescolate, poi aggiungete i piselli. 3. Cottura Lasciate cuocere i piselli per circa 10 minuti. In questa fase si aggiunge anche la Vegeta, a piacere. Non è indicata una quantità esatta di acqua nella ricetta originale, quindi utilizzate quanto necessario per la cottura dei piselli e conservate il liquido per il passo successivo. 4. Frullare la crema Dopo che i piselli sono cotti, scolateli. Conservate l'acqua di cottura, poiché verrà utilizzata per regolare la consistenza. Mettete i piselli in un recipiente e frullateli con un frullatore insieme all'aneto e al pepe. Aggiungete gradualmente l'acqua conservata, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Per una crema più densa, aggiungete meno acqua, mentre per una più fluida, aumentate la quantità di liquido. 5. Preparazione dei crostini Tagliate le fette di pane a cubetti. Cospargete con l'olio d'oliva con peperoncino, poi aggiungete Vegeta, pepe e un pizzico di paprika piccante. Mescolate i cubetti in modo che l'olio e le spezie si distribuiscano uniformemente. Mettete il pane in forno per circa 5 minuti. I crostini sono pronti quando diventano dorati e croccanti. 6. Servire Versate la crema in ciotole e servitela con i crostini piccanti. Questi possono essere aggiunti direttamente nella crema o serviti separatamente, affinché ognuno possa aggiungerne quanto desidera. Perché preparo spesso questa ricetta Mi piace questa crema perché è semplice da preparare e non richiede molti ingredienti. I piselli sono sufficienti per dare il sapore principale, mentre la carota e la cipolla completano la base della crema. L'aneto si abbina bene con i piselli, e i crostini speziati rendono il piatto più sostanzioso e interessante nella consistenza. Un altro vantaggio è che la consistenza può essere regolata alla fine senza dover cambiare la ricetta. Se la crema risulta troppo densa, si può aggiungere un po' dell'acqua in cui sono stati cotti i piselli. Se è già sufficientemente fine e cremosa, non è necessario aggiungere molto liquido. Consigli e variazioni Consigli L'acqua in cui sono stati cotti i piselli deve essere conservata fino alla fine. È il liquido utilizzato per diluire la crema ed è più adatto rispetto all'aggiunta di una quantità d'acqua che non ha partecipato alla cottura. Aggiungete l'acqua gradualmente mentre frullate. È più facile diluire la crema poco alla volta piuttosto che cercare di addensarla dopo che è diventata troppo fluida. La cipolla deve essere lasciata fino a quando non diventa dorata prima di aggiungere la carota. Questo è il passo che forma la base di sapore della crema. Per i crostini, tagliate il pane in cubetti di dimensioni simili. In questo modo, cuoceranno in modo uniforme durante il breve tempo indicato nella ricetta. Controllateli dopo qualche minuto, poiché il tempo di cottura può variare a seconda del forno e della dimensione dei pezzi. Il sale non appare separatamente nell'elenco degli ingredienti, poiché la ricetta utilizza Vegeta. Assaggiate prima di aggiungere ulteriori spezie, per non salare eccessivamente la crema o i crostini. Sostituzioni La ricetta non menziona sostituzioni per gli ingredienti principali. Per mantenere il sapore e il carattere del piatto, utilizzate piselli, carota, cipolla e aneto, come indicato. Se non avete olio d'oliva con peperoncino, non è specificata una sostituzione nella ricetta originale. In questo caso, potete preparare i crostini solo con gli ingredienti disponibili, ma il sapore piccante sarà diverso. Variazioni La variazione più semplice è regolare la consistenza. La crema può essere lasciata più densa, come un purè di piselli, o più fluida, aggiungendo una maggiore quantità dell'acqua di cottura. Si può modificare anche il livello di piccantezza dei crostini in base alla quantità di olio con peperoncino e di paprika piccante utilizzata. Questi cambiamenti non alterano la base della ricetta. Idee di servizio Servite la crema calda, con i crostini messi sopra proprio prima di servire. In questo modo, il pane rimane croccante più a lungo. Se preferite che ogni persona regoli la quantità, i crostini possono essere messi in una ciotola separata. Domande frequenti 1. Posso usare l'acqua in cui sono stati cotti i piselli? Sì. L'acqua di cottura si conserva e si aggiunge gradualmente quando i piselli vengono frullati. La quantità dipende da quanto densa si desidera la crema. 2. Quanto tempo devono cuocere i piselli? Nella ricetta base, i piselli devono cuocere per circa 10 minuti, dopo che sono stati aggiunti la cipolla soffritta e la carota grattugiata. 3. Quando si aggiunge l'aneto? L'aneto si aggiunge nel momento in cui i piselli vengono frullati. Non è indicato nella ricetta originale di metterlo nella fase di cottura. 4. Posso fare i crostini senza cuocerli? La ricetta prevede la loro cottura in forno per circa 5 minuti. Per ottenere la consistenza croccante menzionata, questo passaggio è necessario. 5. Come regolo la piccantezza? La piccantezza si regola dall'olio d'oliva con peperoncino e dalla quantità di paprika piccante messa sui cubetti di pane. Per crostini meno piccanti, utilizzate meno paprika e meno olio speziato. Valori nutrizionali I valori sono stimati e non possono essere calcolati con precisione, poiché non sono specificati il peso del barattolo di piselli, la quantità di olio, la dimensione delle fette di pane e il numero di porzioni. Per una porzione normale di crema con una parte di crostini, la stima può essere intorno a 180–280 kcal, a seconda della quantità di pane e olio utilizzata. Stimativamente, una porzione può contenere: Proteine: circa 6–10 g Carboidrati: circa 30–45 g Grassi: circa 5–12 g I piselli contribuiscono principalmente con carboidrati e proteine vegetali, il pane porta la maggior parte dei carboidrati, mentre l'olio aumenta la quantità di grassi e le calorie totali. Questi valori sono indicativi e possono variare notevolmente da una preparazione all'altra. Conservazione e riscaldamento La crema si conserva separatamente dai crostini, poiché il pane perde la sua consistenza croccante se lasciato nel liquido. I crostini si aggiungono solo al momento del servizio. Conservate la crema in un contenitore chiuso in frigorifero e riscaldate solo la quantità necessaria. Durante il riscaldamento, mescolate e verificate la consistenza; se si è addensata, può essere regolata con un po' d'acqua. I crostini possono essere conservati separatamente fino al momento del servizio, in un luogo asciutto, per rimanere croccanti.

Ingredienti

per la zuppa di crema un barattolo di piselli 1 carota grande 1 cipolla vegeta aneto pepe per i crostini 5 fette di pane olio doliva con peperoncino vegeta pepe un po di paprika piccante

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zuppa di piselli zuppa di verdure

Categoria: Zuppe Autore: Ruxanda C. Visualizzazioni: 1266 Data: 25.09.2024

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