मसालेदार कैरेमेल सॉस में फिलेट बाइट्स

स्पाइसी कारमेल सॉस में फिलेट बाइट्स चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को अंडे में डुबोकर सुनहरा क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है, फिर उन्हें ओवन में ब्राउन शुगर, स्पाइसी सॉस, राइस वाइन और थोड़ा पानी मिलाकर बनाए गए सॉस में पकाया जाता है। सॉस पकने के दौरान गाढ़ा हो जाता है और चिकन को एक चिपचिपी, मीठी और हल्की तीखी परत से ढक देता है। यह रेसिपी पके हुए चावल और हरे प्याज के स्लाइस के साथ परोसी जाती है, जो सॉस के स्वाद को संतुलित करते हैं। जल्दी जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी और फ्राई करने का समय जोड़ें, साथ ही 22 मिनट का बेकिंग समय तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: चिकन के टुकड़ों को फ्राई करने के बाद ओवन में 22 मिनट सर्विंग्स: मात्रा लगभग 4 सर्विंग्स के लिए है, यह इस पर निर्भर करता है कि कितने चावल के साथ परोसे जाते हैं कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: चिकन सॉस, पैन और ओवन में पकाया गया सामग्री फिलेट बाइट्स के लिए 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, बिना त्वचा और हड्डी, क्यूब्स में कटे हुए 2 अंडे नमक और काली मिर्च 3 बड़े चम्मच तेल 1 कप आटा स्पाइसी कारमेल सॉस के लिए 1/2 कप स्पाइसी सॉस 1/2 कप ब्राउन शुगर 2 चम्मच राइस वाइन 1 बड़ा चम्मच पानी सेवा करने के लिए पका हुआ चावल हरे प्याज के स्लाइस तैयारी का तरीका 1. चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से पकें। टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। 2. चिकन को एक बैग में डालें और उसमें आटा डालें। बैग को बंद करें और सभी टुकड़ों को आटे की परत से ढकने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। यह हर टुकड़े को अलग से आटे में डुबोने से आसान और साफ है। 3. अंडों को एक बर्तन में तोड़ें और उन्हें ऑमलेट की तरह फेंटें। 4. एक पैन में तेल गर्म करें। आटे में लिपटे चिकन के टुकड़ों को एक-एक करके अंडे में डुबोएं और पैन में डालें। 5. सभी तरफ से सुनहरा होने तक टुकड़ों को फ्राई करें। इस चरण में बाहरी परत बनती है; चिकन अंदर से पूरी तरह से पकाना नहीं चाहिए, क्योंकि यह ओवन में पकता रहेगा। 6. जब तैयार हो जाएं, तो चिकन के टुकड़ों को ओवन के लिए उपयुक्त बेकिंग ट्रे में रखें। कोशिश करें कि उन्हें एक ही परत में रखें ताकि सॉस सभी पर अच्छी तरह से पहुँच सके। 7. सॉस के लिए, एक बर्तन में स्पाइसी सॉस, ब्राउन शुगर, राइस वाइन और पानी डालें। सामग्री को मिलाने तक हिलाएं। 8. सॉस को ट्रे में चिकन के टुकड़ों पर डालें। इसे इस तरह फैलाएं कि प्रत्येक टुकड़ा ढक जाए। 9. ट्रे को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15 मिनट तक पकाएं। 10. ट्रे को सावधानी से निकालें और चिकन के टुकड़ों को पलटें। फिर से 7 मिनट के लिए ओवन में रखें। सॉस अधिक गाढ़ा होना चाहिए और चिकन पर चिपक जाना चाहिए। 11. फिलेट बाइट्स को पके हुए चावल और हरे प्याज के स्लाइस के साथ परोसें। मैं क्यों इस रेसिपी को अक्सर बनाता हूँ यह रेसिपी आसानी से मिलने वाली सामग्रियों का उपयोग करती है और एक जटिल सॉस की मांग नहीं करती। चिकन को पहले से तैयार किया जा सकता है जब तक कि इसे ट्रे में रखा न जाए, और बेकिंग सेवा से ठीक पहले की जाती है। मुझे यह भी पसंद है कि वही आधार सरलता से चावल के साथ परोसा जा सकता है, बिना किसी अन्य गार्निश की आवश्यकता के। सॉस ब्राउन शुगर की मिठास को स्पाइसी सॉस की तीखापन के साथ मिलाता है। यदि चिकन को सिर्फ सुनहरा होने तक फ्राई किया जाए, फिर सॉस में पकाया जाए, तो बाहरी परत क्रिस्पी रहती है और सॉस टुकड़ों पर बेहतर तरीके से चिपकता है। टिप्स चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े समान आकार में काटे जाने चाहिए। यदि कुछ बहुत बड़े हैं, तो वे अलग-अलग गति से पकेंगे। चिकन निकालने से पहले आटे के बैग को अच्छी तरह हिलाएं। प्रत्येक टुकड़ा एक पतली और समान परत से ढका होना चाहिए, क्योंकि आटा अंडे को चिपकने में मदद करता है और क्रस्ट बनने में योगदान करता है। सभी टुकड़ों को एक-दूसरे के ऊपर ढेर न करें। यदि पैन बहुत भरा हुआ है, तो चिकन समान रूप से नहीं भूरे होंगे। चूंकि स्रोत संख्या का उल्लेख नहीं करता है, इसलिए पैन के आकार और स्थान के अनुसार काम करें। सॉस को तब डाला जाता है जब टुकड़े फ्राई हो जाते हैं और ट्रे में रखे जाते हैं। इसे फ्राई करते समय पैन में चिकन पर न डालें, क्योंकि यह ओवन में पहुँचने से पहले बहुत जल्दी गाढ़ा हो सकता है। पहले 15 मिनट के बाद टुकड़ों को पलटते समय, उन्हें फिर से ट्रे में सॉस के साथ ढक दें। इस तरह, जो हिस्सा ऊपर था उसे भी सॉस की परत मिलती है। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास राइस वाइन नहीं है, तो मूल रेसिपी कोई सीधा विकल्प नहीं देती। स्वाद को यथासंभव निकट रखने के लिए, जब आपके पास राइस वाइन हो, तब इसका उपयोग करना बेहतर है, बजाय इसके कि सॉस के अनुपात को बदलें। आप जिस प्रकार का स्पाइसी सॉस उपलब्ध है, उसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद और तीखापन इस पर निर्भर करेगा। रेसिपी में मात्रा 1/2 कप बनी रहती है। सेवा के लिए, चावल और हरा प्याज रेसिपी में निर्दिष्ट तत्व हैं। यदि आप गार्निश नहीं चाहते हैं, तो चिकन को सरलता से परोसा जा सकता है, लेकिन सॉस काफी तीव्र है और चावल इसे संतुलित करने में मदद करता है। विविधताएँ कम तीखे संस्करण के लिए, एक कम तीखा स्पाइसी सॉस का उपयोग करें, वही मात्रा रखते हुए। इस तरह आप सॉस की बनावट को नहीं बदलते, बल्कि केवल उसकी तीव्रता को। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो ध्यान रखें कि ब्राउन शुगर पहले से ही स्पाइसी सॉस के साथ समान मात्रा में है: 1/2 कप प्रत्येक। रेसिपी में शुगर के लिए कोई अलग समायोजन नहीं है, इसलिए कोई भी परिवर्तन सॉस के मूल संतुलन को बदल देगा। आप चिकन को बड़े या छोटे टुकड़ों में परोस सकते हैं, लेकिन ओवन में दिए गए समय का संबंध मूल क्यूब्स के आकार से है। यदि आप टुकड़ों को बहुत बड़े काटते हैं, तो यह मान न लें कि वे एक ही समय में पकेंगे। सेवा करने के विचार पके हुए चावल को प्लेट पर रखें, चिकन के टुकड़े जोड़ें और उन पर ट्रे में बचा हुआ सॉस डालें। अंत में, हरे प्याज के स्लाइस छिड़कें। अधिक व्यावहारिक सर्विंग के लिए, आप चिकन को सीधे चावल पर रख सकते हैं और सॉस को हिस्सों में वितरित कर सकते हैं। हरा प्याज बेकिंग के बाद जोड़ा जाता है, ताकि स्लाइस ताजा बने रहें और मीठे-तीखे पकवान के साथ कंट्रास्ट प्रदान करें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या चिकन पूरी तरह से पैन में पकता है? नहीं। टुकड़े सभी तरफ से सुनहरे होने तक फ्राई होते हैं, फिर उन्हें ट्रे में रखा जाता है और 160 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक पकाया जाता है। उसके बाद उन्हें पलटा जाता है और 7 मिनट तक और पकाया जाता है। 2. चिकन को आटे में और फिर अंडे में क्यों डुबोया जाता है? आटा अंडे को चिकन की सतह पर चिपकने में मदद करता है, और यह संयोजन फ्राई करते समय सुनहरे क्रस्ट के निर्माण में योगदान करता है। आटा अंडे से पहले डाला जाता है, ठीक इसी क्रम में। 3. क्या मैं सभी चिकन के टुकड़ों को सीधे सॉस में डाल सकता हूँ, बिना फ्राई किए? रेसिपी दो चरणों में बनाई गई है: पहले चिकन को पैन में भूनना होता है, फिर सॉस में पकाना होता है। यदि आप फ्राई करने को छोड़ देते हैं, तो आपको वही क्रस्ट और बनावट नहीं मिलेगी। 4. चिकन को ट्रे में कब पलटा जाता है? 160 डिग्री पर 15 मिनट के बाद। टुकड़ों को पलटा जाता है और 7 मिनट तक और पकाया जाता है। 5. इस सॉस के साथ चिकन किसके साथ परोसा जाता है? पके हुए चावल और हरे प्याज के स्लाइस के साथ। ये रेसिपी में निर्दिष्ट गार्निश हैं। पोषण संबंधी जानकारी मान अनुमानित हैं और चिकन सॉस के एक हिस्से से संबंधित हैं, चावल के बिना, क्योंकि सेवा के लिए पके हुए चावल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। लगभग 4 सर्विंग्स के लिए, एक सर्विंग में लगभग 500–600 कैलोरी, 35–40 ग्राम प्रोटीन, 45–55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 15–22 ग्राम वसा हो सकते हैं। अनुमान इस पर निर्भर करता है कि चिकन पर कितना आटा रहता है, फ्राई करते समय कितना तेल अवशोषित होता है और किस प्रकार का स्पाइसी सॉस उपयोग किया जाता है। ब्राउन शुगर और आटा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में योगदान करते हैं, जबकि चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। साथ में परोसा गया चावल कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ा देगा, जो प्लेट में डाले गए चावल की मात्रा पर निर्भर करता है। सोडियम काफी भिन्न हो सकता है, खासकर स्पाइसी सॉस और डाले गए नमक की मात्रा के आधार पर। भंडारण और फिर से गर्म करना चिकन सॉस को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह बेहतर है कि चावल को चिकन और सॉस से अलग रखा जाए, ताकि वह सारा तरल अवशोषित न कर ले। फिर से गर्म करते समय, भाग को अच्छे से गर्म होने तक गर्म करें। सॉस ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो सकता है, और चिकन उसी बनावट में नहीं रहेगा जैसा कि ओवन से बाहर आने पर होता है। हरा प्याज फिर से गर्म करने के बाद जोड़ा जाना बेहतर है, न कि चिकन के साथ रखा जाए।

सामग्री

फिलेट बाइट्स के लिए: 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
बिना त्वचा और हड्डी के
क्यूब्स में काटा हुआ 2 अंडे नमक/काली मिर्च 3 बड़े चम्मच तेल 1 कप आटा कैरामेल सॉस के लिए: 1/2 कप गर्म सॉस 1/2 कप ब्राउन शुगर 2 चम्मच चावल का शराब 1 बड़ा चम्मच पानी परोसने के लिए: पका हुआ चावल हरी प्याज