Baharatlı karamel sosunda dilimlenmiş et parçaları

Acılı karamel soslu tavuk parçaları Tavuk göğsü parçaları yumurtaya bulandıktan sonra altın rengi alana kadar kızartılır, ardından kahverengi şeker, acı sos, pirinç şarabı ve biraz su ile yapılan sos içinde fırında pişirilir. Sos pişirme sırasında koyulaşır ve tavukları yapışkan, tatlı ve hafif acı bir tabaka ile kaplar. Tarif, sosun tadını dengeleyen pişirilmiş pirinç ve yeşil soğan dilimleri ile servis edilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; hazırlık ve kızartma süresi ile birlikte 22 dakika fırınlama süresi eklenir. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: Kızartma işleminden sonra fırında 22 dakika. Porsiyonlar: Yaklaşık 4 porsiyon için miktar, yanında ne kadar pirinç servis edileceğine bağlıdır. Zorluk: Kolaydan orta seviyeye. Tarif Türü: Soslu tavuk, tavada ve fırında pişirilmiş. Malzemeler Tavuk parçaları için 600 g derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü, küp şeklinde kesilmiş 2 yumurta Tuz ve karabiber 3 yemek kaşığı yağ 1 su bardağı un Acılı karamel sos için 1/2 su bardağı acı sos 1/2 su bardağı kahverengi şeker 2 çay kaşığı pirinç şarabı 1 yemek kaşığı su Servis için Pişirilmiş pirinç Yeşil soğan dilimleri Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk göğsünü eşit boyutlarda küp şeklinde kesin, böylece eşit pişer. Parçaların üzerine tuz ve karabiber serpin. 2. Tavukları bir poşete koyun ve unu ekleyin. Poşeti kapatın ve tüm parçaların unla kaplanana kadar iyice çalkalayın. Her parçayı ayrı ayrı unlamaktan daha kolay ve temizdir. 3. Yumurtaları bir kasede kırın ve omlet gibi çırpın. 4. Tavada yağı ısıtın. Unla kaplanmış tavuk parçalarını teker teker alıp yumurtaya bulayın ve tavaya koyun. 5. Parçaları her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Bu aşamada dış kısımda kabuk oluşur; tavuk iç kısmında tamamen pişmemelidir, çünkü fırında pişmeye devam edecektir. 6. Hazır olan parçaları fırın tepsisine yerleştirin. Sosun her parçaya ulaşabilmesi için tek kat halinde yerleştirmeye çalışın. 7. Sos için, bir kasede acı sos, kahverengi şeker, pirinç şarabı ve suyu koyun. Malzemeler birleşene kadar karıştırın. 8. Sosu tavaya, tavuk parçalarının üzerine dökün. Her parçanın kaplandığından emin olun. 9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 160 derece Celsius fırına koyun ve 15 dakika pişirin. 10. Tepsiyi dikkatlice çıkarın ve tavuk parçalarını çevirin. Tekrar fırına koyun ve 7 dakika daha pişirin. Sos daha yoğun olmalı ve tavuk parçalarına yapışmalıdır. 11. Tavuk parçalarını pişirilmiş pirinç ve yeşil soğan dilimleri ile servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarif, kolayca bulunabilen malzemeler kullanıyor ve karmaşık bir sos gerektirmiyor. Tavuk, tepsiye yerleştirileceği zamana kadar önceden hazırlanabilir ve fırınlama servisten hemen önce yapılır. Aynı temel malzeme pirinçle basit bir şekilde servis edilebilir, başka garnitürlere ihtiyaç duyulmaz. Sos, kahverengi şekerin tatlılığını acı sosun baharatıyla birleştirir. Tavuk sadece altın rengi olana kadar kızartıldığında ve sos içinde pişirildiğinde, dış kısmı kabukla kaplı kalır ve sos daha iyi yapışır. İpuçları Tavuk göğsü parçaları mümkün olduğunca benzer boyutlarda kesilmelidir. Bazı parçalar diğerlerinden çok daha büyükse, farklı hızlarda pişerler. Tavuğu çıkarmadan önce un poşetini iyice çalkalayın. Her parçanın ince ve eşit bir tabaka ile kaplandığından emin olun, çünkü un yumurtanın yapışmasına yardımcı olur ve kabuğun oluşumuna katkıda bulunur. Tüm parçaları üst üste yerleştirmeyin. Tavada çok fazla yer varsa, tavuk eşit şekilde kızarmaz. Kaynağın kaç porsiyon olduğunu belirtmediği için, tava boyutuna ve ne kadar yer olduğuna göre çalışın. Sos, parçalar kızartılıp tepsiye yerleştirildikten sonra dökülmelidir. Kızartma sırasında tavukların üzerine sos dökmeyin, çünkü fırına gitmeden önce çok hızlı koyulaşabilir. İlk 15 dakikadan sonra parçaları çevirirken, tekrar tepsideki sosla kaplayın. Böylece üstte kalan kısım da sos alır. Yerine Geçme Eğer pirinç şarabınız yoksa, orijinal tarif doğrudan bir alternatif sunmuyor. Tadın mümkün olduğunca yakın kalması için, elinizde varsa pirinç şarabını kullanmak daha iyidir, sosun oranlarını değiştirmektense. Elinizde bulunan acı sosu kullanabilirsiniz, ancak nihai tadı ve acılık seviyesi buna bağlı olacaktır. Tarifteki miktar 1/2 su bardağı olarak kalır. Servis için, pirinç ve yeşil soğan tarifte belirtilen unsurlardır. Garnitür istemiyorsanız, tavuk sade de servis edilebilir, ancak sos oldukça yoğun olduğundan pirinç dengelemeye yardımcı olur. Varyasyonlar Daha az acı bir versiyon için, daha hafif bir acı sos kullanın, aynı miktarı koruyarak. Bu şekilde sosun dokusunu değiştirmeden sadece yoğunluğunu değiştirirsiniz. Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, kahverengi şekerin zaten acı sos ile eşit miktarda olduğunu unutmayın: her birinden 1/2 su bardağı. Tarif, şekerin ayrı bir ayarlamasını içermediğinden, herhangi bir değişiklik sosun başlangıç dengesini değiştirecektir. Tavuğu daha büyük veya daha küçük parçalar halinde servis edebilirsiniz, ancak fırında belirtilen süre, orijinal küp boyutlarıyla ilişkilidir. Parçaları çok daha büyük keserseniz, aynı zamanda pişeceğini varsaymayın. Servis Fikirleri Pişirilmiş pirinci tabağa koyun, tavuk parçalarını ekleyin ve üzerine tepside kalan sosu dökün. Son olarak, yeşil soğan dilimlerini serpin. Daha pratik bir porsiyonlama için, tavukları doğrudan pirincin üzerine yerleştirebilir ve sosu porsiyonlar arasında dağıtabilirsiniz. Yeşil soğan, pişirme sonrası eklenmeli, böylece dilimler taze kalır ve tatlı-acı yemeğe kontrast oluşturur. Sık Sorulan Sorular 1. Tavuk tamamen tavada mı pişiyor? Hayır. Parçalar her tarafı altın rengi olana kadar kızartılır, ardından tepsiye yerleştirilir ve 160 derece Celsius'ta 15 dakika pişirilir. Sonra çevrilir ve 7 dakika daha pişirilir. 2. Tavuk unla ve sonra yumurtayla neden bulandırılır? Un, yumurtanın tavuk yüzeyine yapışmasına yardımcı olur ve kombinasyon, kızartma sırasında altın rengi kabuğun oluşmasına katkıda bulunur. Un, yumurtadan önce, tam bu sırayla eklenir. 3. Tüm tavuk parçalarını doğrudan sosun içine koyabilir miyim, kızartmadan? Tarif iki aşamada hazırlanmıştır: önce tavuk tavada kızartılır, ardından sos içinde pişirilir. Kızartma aşamasını atlayarak aynı kabuğu ve dokuyu elde edemezsiniz. 4. Tavuk ne zaman tepsiye çevriliyor? 160 derece fırında ilk 15 dakikadan sonra. Parçalar çevrilir ve 7 dakika daha pişirilir. 5. Bu soslu tavuk ne ile servis edilir? Pişirilmiş pirinç ve yeşil soğan dilimleri ile. Bunlar orijinal tarifte belirtilen garnitürlerdir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve pirinç olmadan soslu tavuk porsiyonu için geçerlidir, çünkü servis için pişirilmiş pirinç miktarı belirtilmemiştir. Yaklaşık 4 porsiyon için, bir porsiyon yaklaşık 500–600 kcal, 35–40 g protein, 45–55 g karbonhidrat ve 15–22 g yağ içerebilir. Tahmin, tavuk üzerinde ne kadar un kaldığı, kızartma sırasında ne kadar yağın emildiği ve kullanılan acı sosun türüne bağlı olarak değişir. Kahverengi şeker ve un esas olarak karbonhidrat miktarına katkıda bulunur, tavuk göğsü ise ana protein kaynağıdır. Yanında servis edilen pirinç, tabağa konulan miktara bağlı olarak kalori ve karbonhidrat alımını artıracaktır. Sodyum, özellikle acı sos ve eklenen tuz miktarına bağlı olarak oldukça değişken olabilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Soslu tavuğu kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Pirinci tavuk ve sosdan ayrı tutmak daha iyidir, böylece sos tüm sıvıyı emmez. Yeniden ısıtırken, porsiyonu iç kısmı iyice sıcak olana kadar ısıtın. Sos soğuduktan sonra koyulaşabilir ve tavuk, fırından yeni çıkmışken olduğu gibi aynı dokuya sahip olmayabilir. Yeşil soğan, yeniden ısıtma sonrası eklenmelidir, tavukla birlikte saklanmamalıdır.

Malzemeler

Filet lokmaları için: 600 gram derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
küp şeklinde doğranmış 2 yumurta tuz/biber 3 yemek kaşığı yağ 1 su bardağı un Karamel sosu için: 1/2 su bardağı acı sos 1/2 su bardağı esmer şeker 2 çay kaşığı pirinç şarabı 1 yemek kaşığı su Servis i

Etiketler

tavuk soslu tavuk tavuk göğsü tarifleri

Kategori: Et Yazar: Romanita M. Görüntüleme: 2 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler