मशरूम और कुसकस के साथ पोर्क स्टेक

सुअर का मांस मशरूम और कुस्कस के साथ मैंने यह भोजन एक दिन तैयार किया जब मुझे कुछ सरल लेकिन बेहतर स्वाद वाला चाहिए था, जो जल्दी में बने भुने हुए मांस से बेहतर हो। सुअर का मांस रात भर मैरीनेट किया गया, और अगले दिन इसे पैन में भूनकर ओवन में पकाया गया। मशरूम को धीरे-धीरे पकाया गया, जब तक कि उन्होंने अधिकांश पानी छोड़ नहीं दिया, फिर मैंने उन्हें ताजे तुलसी के साथ मिलाया। कुस्कस लगभग पांच मिनट में तैयार हो गया, केवल उबलते पानी और नमक के साथ। यह एक आसान तैयारी है, जो लंच के लिए उपयुक्त है। त्वरित जानकारी कुल समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी रात भर मैरीनेट करने से शुरू होती है तैयारी का समय: कुस्कस के लिए लगभग 5 मिनट; बाकी समय मैरीनेटिंग, भूनने और बेकिंग पर निर्भर करता है पकाने और बेक करने का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; मांस को हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनना होता है, फिर इसे पूरी तरह से पकाने तक बेक करना होता है सर्विंग: मात्रा 5 स्लाइस मांस के लिए है; सटीक सर्विंग की संख्या स्लाइस की मोटाई और परोसी गई मात्रा पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सुअर का मांस, मशरूम और कुस्कस के साथ लंच सामग्री सुअर के मांस के लिए 5 स्लाइस सुअर का मांस मछली का सॉस मक्का का तेल चावल का सिरका के कुछ बूँदें 1 लौंग लहसुन, कुचला हुआ जैतून का तेल 2 चम्मच सफेद शराब मशरूम के लिए 1 किलोग्राम ताजे मशरूम जैतून का तेल नमक मिर्च ताजा तुलसी, बारीक कटी हुई एक मुट्ठी कुस्कस के लिए 1 माप कुस्कस 1 और 1/2 माप पानी नमक तैयारी विधि 1. मांस को मैरीनेट करें सुअर के मांस की स्लाइस को एक कंटेनर में डालें और उसमें मछली का सॉस, मक्का का तेल और चावल का सिरका के कुछ बूँदें डालें। मैरीनेड के लिए मात्रा मापी नहीं गई है, इसलिए बस मांस को हल्का सा ढक दें, इसे तरल में डुबोए बिना। मांस को रात भर फ्रिज में रखें। पकाने से पहले, इसे फ्रिज से निकालें और कमरे के तापमान पर आने दें। यह कदम मांस को समान रूप से पकाने में मदद करता है। 2. मांस को भूनें पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और उसमें कुचला हुआ लहसुन डालें। सुअर के मांस की स्लाइस को पैन में रखें और लगभग 3 मिनट तक हर तरफ छोड़ दें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। जब मांस रंग ले ले, तो उसके ऊपर 2 चम्मच सफेद शराब डालें। फिर पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और मांस को तब तक पकने दें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। बेकिंग का समय रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह स्लाइस की मोटाई और ओवन पर निर्भर करता है। ओवन बंद करने से पहले एक स्लाइस के सबसे मोटे हिस्से की जांच करें। 3. मशरूम तैयार करें मशरूम को साफ करें और धो लें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक बर्तन में डालें और जैतून का तेल, थोड़ा नमक और मिर्च डालें। मशरूम को धीरे-धीरे पकने दें। वे बहुत सारा पानी छोड़ेंगे, जो सामान्य है, इसलिए इसे छानने की आवश्यकता नहीं है। पकाने के दौरान रस को आधे से अधिक कम होने तक पकाते रहें। इस तरह, स्वाद अधिक केंद्रित हो जाता है, और मशरूम पानीदार नहीं रहते। आग बुझाने के बाद, बारीक कटी हुई ताजा तुलसी की एक मुट्ठी डालें और मिलाएं। 4. कुस्कस तैयार करें एक कटोरे में कुस्कस की माप डालें। अलग से या सीधे उपयुक्त बर्तन में, नमक के साथ उबलते पानी को तैयार करें और कुस्कस पर डालें, ताकि वह ढक जाए और ऊपर थोड़ा सा पानी रह जाए। कटोरे को ढक दें और कुस्कस को लगभग 5 मिनट तक छोड़ दें। जब सारा पानी अवशोषित हो जाए, तो अच्छी तरह मिलाएं। कोई अतिरिक्त पकाने का चरण नहीं है। 5. परोसें प्लेट पर सुअर का मांस रखें, साथ में तुलसी के साथ मशरूम और हाइड्रेटेड कुस्कस। यह डिश तुरंत परोसी जा सकती है, जब मांस और मशरूम गर्म हों। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि अधिकांश स्वाद सरल चरणों से आता है: समय से पहले की गई मैरीनेड, मांस को भूनना और मशरूम को धीरे-धीरे पकाना। कुस्कस बहुत जल्दी तैयार होता है और इसे उबालने के लिए एक अलग बर्तन की आवश्यकता नहीं होती। इसके अलावा, तीनों घटक लगभग स्वतंत्र रूप से तैयार किए जा सकते हैं, जिससे इसे घर पर लंच के लिए व्यवस्थित करना आसान हो जाता है। मशरूम कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होते हैं, और कुस्कस एक व्यावहारिक साइड डिश है जब आप कुछ जटिल पकाना नहीं चाहते। अंत में जोड़ा गया तुलसी अपनी सुगंध को बेहतर बनाए रखता है, बजाय इसके कि इसे शुरू में डाला जाए। टिप्स मांस को फ्रिज से निकालने के बाद कमरे के तापमान पर आने देना चाहिए, इससे पहले कि उसे पैन में रखा जाए। भूनने को छोड़ें नहीं: लगभग 3 मिनट हर तरफ मांस को रंग और बेहतर स्वाद देता है। मछली का सॉस नमकीन होता है, इसलिए बाकी तैयारी में नमक का उपयोग सावधानी से करें। मशरूम के लिए, बेहतर है कि आप पकाने के दौरान छोड़े गए पानी को धीरे-धीरे कम होने दें, बजाय इसके कि उसे फेंक दें। कुस्कस के लिए पानी की मात्रा को रेसिपी में दिए गए अनुपात में बनाए रखें: 1 माप कुस्कस के लिए 1 और 1/2 माप पानी। कटोरे को ढकना महत्वपूर्ण है ताकि यह लगभग 5 मिनट में हाइड्रेट हो सके। वैकल्पिक सामग्री चावल का सिरका और मक्का का तेल मूल रेसिपी में उपयोग की जाने वाली मैरीनेड का हिस्सा हैं। यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो आप केवल तभी प्रतिस्थापित कर सकते हैं जब आप स्वाद में बदलाव को स्वीकार करें, क्योंकि स्रोत में कोई अन्य मात्रा या विकल्प निर्धारित नहीं हैं। सफेद शराब के लिए, रेसिपी में उल्लेखित शराब का उपयोग करें, अधिक मात्रा में नहीं। 2 चम्मच मांस पकाने के चरण के लिए पर्याप्त हैं। विविधताएँ आप मशरूम में मिर्च के स्तर को समायोजित कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप व्यंजन को कितना मसालेदार बनाना चाहते हैं। तुलसी को आग बुझाने के बाद जोड़ा जाता है, जैसा कि रेसिपी में वर्णित है, ताकि यह ताजा और सुगंधित रहे। यदि आप अधिक कुस्कस तैयार कर रहे हैं, तो 1 माप कुस्कस के लिए 1 और 1/2 माप पानी का वही अनुपात बनाए रखें। अन्यथा, रेसिपी अपरिवर्तित रह सकती है। परोसने के विचार प्रत्येक सुअर की स्लाइस को मशरूम और कुस्कस के साथ एक ही प्लेट में परोसें। कुस्कस को मांस के बगल में रखा जा सकता है, और मशरूम को इसके ऊपर या अलग से रखा जा सकता है। यह लंच के लिए एक उपयुक्त भोजन है, खासकर जब आप एक साइड डिश का उपयोग करना चाहते हैं जो जल्दी तैयार होती है। तुलसी के साथ मशरूम को कुस्कस पर वितरित किया जा सकता है ताकि यह बचा हुआ रस अवशोषित कर सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न सुअर का मांस कितनी देर मैरीनेट किया जाना चाहिए? मूल रेसिपी में, मांस रात भर मैरीनेट किया जाता है और फ्रिज में रखा जाता है। यही यहाँ उपयोग किया गया समय है। कोई न्यूनतम या अधिकतम अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है। क्या भूनने से पहले मैरीनेड को छानना चाहिए? रेसिपी में कमरे के तापमान पर आने के बाद मांस को पैन में स्थानांतरित करने का वर्णन है, बिना मैरीनेड को छानने के लिए कोई अलग निर्देश नहीं है। स्लाइस को पैन में रखें और लगभग 3 मिनट तक भूनें, अतिरिक्त तरल पर ध्यान दें। मशरूम इतना पानी क्यों छोड़ते हैं? ताजे मशरूम पकाते समय पानी छोड़ते हैं। इस रेसिपी में, तरल को स्वाभाविक रूप से कम होने दिया जाता है, जब तक कि यह प्रारंभिक मात्रा के आधे से कम न रह जाए। इसे पहले छानने की आवश्यकता नहीं है। मैं कैसे जानूँगा कि मांस तैयार है? भुना हुआ मांस तब तक ओवन में रखा जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। चूंकि स्रोत ओवन का तापमान या सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए सबसे मोटी स्लाइस की जांच करें। स्लाइस की मोटाई सीधे बेकिंग की अवधि को प्रभावित करती है। क्या कुस्कस को पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, कुस्कस को परोसने से पहले हाइड्रेट किया जा सकता है। जब उसने पानी अवशोषित कर लिया है और उसे मिला दिया गया है, तो इसे तब तक ढका रखें जब तक कि बाकी भोजन तैयार न हो जाए। यह समय के साथ अधिक सूखा हो सकता है, इसलिए इसे ताजा परोसना अधिक अच्छा होता है। पोषण संबंधी मूल्य मान मानक हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि तेल, मछली का सॉस, सिरका और मिर्च की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, और सुअर के मांस के स्लाइस का वजन और कुस्कस के लिए उपयोग की जाने वाली माप निर्दिष्ट नहीं है। यदि व्यंजन को 5 समान भागों में बांटा जाता है, तो एक भाग में लगभग हो सकता है: कैलोरी: 450–650 किलोकैलोरी प्रोटीन: 30–40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35–55 ग्राम वसा: 18–30 ग्राम फाइबर: लगभग 4–7 ग्राम यह सीमा अनुमानित है। कैलोरी उस तेल की मात्रा पर निर्भर कर सकती हैं जो उपयोग की जाती है और सुअर के स्लाइस कितने बड़े हैं। मशरूम फाइबर और मात्रा में योगदान देते हैं, और कुस्कस साइड डिश में कार्बोहाइड्रेट का सबसे बड़ा हिस्सा लाता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना मांस, मशरूम और कुस्कस को ढके हुए कंटेनरों में फ्रिज में रखें। स्वाद और बनावट के लिए, इन्हें अगले 1–2 दिनों में खाना बेहतर होता है। मांस और मशरूम को धीमी आंच पर या ओवन में गर्म करें, जब तक कि वे गर्म न हो जाएं। कुस्कस को फिर से गर्म करने पर सूख सकता है, इसलिए इसे सावधानी से गर्म करें और इसे अनावश्यक रूप से आग पर न छोड़ें। यदि आप पहले से भाग तैयार करते हैं, तो घटकों को अलग-अलग रखना और परोसने पर उन्हें एक साथ लाना अधिक व्यावहारिक है।