Mantar ve kuskuslu domuz bifteği

Domuz eti, mantar ve kuskuslu biftek Bu yemeği, basit ama aceleye basmadan daha belirgin bir lezzet istediğim bir günde hazırladım. Domuz eti bir gece önceden marine edildi, ertesi gün tavada kızartıldı ve fırında pişirildi. Mantarlar yavaşça pişirildi, suyun büyük kısmını bıraktıktan sonra taze fesleğenle karıştırdım. Kuskus yaklaşık beş dakikada, sadece kaynar su ve tuz ile hazırlandı. Hazırlaması kolay bir kombinasyon, öğle yemeği için uygun. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiş; hazırlık bir gece marinasyon ile başlar Hazırlık süresi: kuskus için yaklaşık 5 dakika; geri kalan süre marinasyon, kızartma ve pişirme süresine bağlıdır Pişirme ve fırınlama süresi: kesin olarak belirtilmemiş; et her bir tarafında yaklaşık 3 dakika kızartılır, ardından tamamen pişene kadar fırında bırakılır Porsiyonlar: miktar 5 dilim et içindir; kesin porsiyon sayısı dilimlerin kalınlığına ve servis edilen miktara bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: domuz eti, mantar ve kuskus ile öğle yemeği Malzemeler Domuz eti için 5 dilim domuz eti balık sosu mısır yağı birkaç damla pirinç sirkesi 1 diş sarımsak, ezilmiş zeytinyağı 2 yemek kaşığı beyaz şarap Mantarlar için 1 kg taze mantar zeytinyağı tuz acı biber bir avuç taze fesleğen, ince doğranmış Kuskus için 1 ölçü kuskus 1,5 ölçü su tuz Hazırlık Yöntemi 1. Eti marine et Domuz dilimlerini bir kabın içine koyun ve üzerine balık sosu, mısır yağı ve birkaç damla pirinç sirkesi ekleyin. Marinadaki miktarlar ölçülmediği için, eti hafifçe kaplayacak şekilde yeterli miktarda ekleyin, sıvının içinde boğulmamalıdır. Eti bir gece buzdolabında bekletin. Pişirmeden önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Bu adım, etin daha eşit pişmesini sağlar. 2. Eti kızart Bir tavaya biraz zeytinyağı koyun ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Domuz dilimlerini tavaya yerleştirin ve her bir tarafını yaklaşık 3 dakika, kızarana kadar pişirin. Et renk aldıktan sonra, üzerine 2 yemek kaşığı beyaz şarap dökün. Ardından tavayı fırına aktarın ve et tamamen pişene kadar bırakın. Pişirme süresi tarifte belirtilmemiştir, çünkü dilimlerin kalınlığına ve fırına bağlıdır. Fırını kapatmadan önce bir dilimin en kalın kısmını kontrol edin. 3. Mantarları hazırlayın Mantarları temizleyin ve yıkayın, ardından daha küçük parçalara kesin. Bir tencereye koyun ve üzerine zeytinyağı, biraz tuz ve acı biber ekleyin. Mantarların yavaşça pişmesine izin verin. Normalde çok su bırakacaklardır, bu yüzden süzmenize gerek yoktur. Suyun miktarı yarıdan fazla azalıncaya kadar pişirmeye devam edin. Bu şekilde, lezzet daha yoğun hale gelir ve mantarlar sulu kalmaz. Ateşi kapattıktan sonra, ince doğranmış taze fesleğeni ekleyin ve karıştırın. 4. Kuskusu hazırlayın Kuskus ölçüsünü bir kaseye koyun. Ayrı olarak ya da doğrudan uygun bir kapta, tuzlu kaynar suyu hazırlayın ve kuskusun üzerine, üzerine biraz su kalacak şekilde dökün. Kaseyi kapatın ve kuskusu yaklaşık 5 dakika bekletin. Tüm su emildiğinde, iyice karıştırın. Ek bir pişirme aşamasına gerek yoktur. 5. Servis yap Tabakta domuz eti, fesleğenli mantarlar ve hidratlanmış kuskus koyun. Yemek, et ve mantarlar sıcakken hemen servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Lezzetin çoğunun basit adımlardan geldiğini seviyorum: önceden yapılan marinasyon, etin kızartılması ve mantarların yavaş pişirilmesi. Kuskus çok hızlı hazırlanıyor ve ayrı bir tencereye ihtiyaç duymuyor. Ayrıca, üç bileşen neredeyse bağımsız olarak hazırlanabilir, bu da tarifi evde bir öğle yemeği için kolayca organize etmeyi sağlıyor. Mantarlar birkaç porsiyon için yeterlidir ve kuskus, karmaşık bir şey pişirmek istemediğinizde pratik bir garnitürdür. Son aşamada eklenen fesleğen, baştan konulduğunda olduğu kadar aromatik kalır. İpuçları Et, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilmelidir. Kızartma aşamasını atlamayın: her bir taraf için yaklaşık 3 dakika, bifteğe renk ve daha hoş bir tat verir. Balık sosu tuzlu olduğu için, diğer hazırlıklarda tuzu dikkatli kullanın. Mantarlar için, pişirme sırasında salınan suyun yavaşça azalmasına izin vermek daha iyidir; süzmek gerekmez. Kuskus için su miktarları tarifteki oranda korunmalıdır: 1 ölçü kuskus için 1,5 ölçü su kullanılır. Kaseyi kapatmak, yaklaşık 5 dakika içinde hidratlanması için önemlidir. Değişiklikler Pirincin sirkesi ve mısır yağı, orijinal tarifte kullanılan marinadın bir parçasıdır. Eğer yoksa, sadece bir tat değişikliği kabul ediyorsanız, bunları değiştirebilirsiniz; çünkü kaynakta başka ölçüler veya alternatifler belirtilmemiştir. Beyaz şarap için tarifte belirtilen şarabı kullanın, daha fazla miktar kullanmayın. 2 yemek kaşığı, etin pişirme aşaması için yeterlidir. Varyasyonlar Mantarların içindeki acı biber seviyesini, yemeğin ne kadar baharatlı olmasını istediğinize göre ayarlayabilirsiniz. Fesleğen, tarifte belirtildiği gibi ateş kapatıldıktan sonra eklenir, böylece taze ve aromatik kalır. Daha fazla kuskus hazırlıyorsanız, 1 ölçü kuskus için 1,5 ölçü su oranını koruyun. Diğer her şey, tarifte olduğu gibi kalabilir. Servis Fikirleri Her bir domuz dilimini mantar ve kuskus ile aynı tabakta servis edin. Kuskus, etin yanında yer alabilir ve mantarlar üzerine konulabilir veya ayrı servis edilebilir. Bu, hızlı hazırlanan bir garnitür kullanmak istediğinizde, özellikle öğle yemeği için uygun bir yemektir. Fesleğenli mantarlar, kuskusun üzerine serpilebilir, böylece kalan suyu alır. Sıkça Sorulan Sorular Domuz eti ne kadar süre marine edilmeli? Orijinal tarifte, et bir gece önceden marine edilir ve buzdolabında bekletilir. Burada kullanılan süre budur. Minimum veya maksimum süre belirtilmemiştir. Kızartmadan önce marinadayı süzmek gerekir mi? Tarif, etin oda sıcaklığına geldiğinde tavaya aktarılmasını açıklıyor, marinadayı süzmek için ayrı bir talimat yoktur. Dilimleri tavaya yerleştirin ve her bir tarafını yaklaşık 3 dakika kızartın, fazla sıvıya dikkat edin. Mantarlar neden bu kadar çok su bırakıyor? Taze mantarlar pişerken su bırakır. Bu tarifte, sıvının doğal olarak azalmasına izin verilir, böylece başlangıçtaki miktarın yarısından daha az kalır. Önce süzmenize gerek yoktur. Etin piştiğini nasıl anlarım? Biftek, tamamen pişene kadar fırında tutulur. Kaynak, fırın sıcaklığını veya kesin süreyi belirtmediğinden, en kalın bir dilimi kontrol edin. Dilimlerin kalınlığı, pişirme süresini doğrudan etkiler. Kuskusu önceden hazırlamak mümkün mü? Evet, kuskusu servis öncesinde hidratlayabilirsiniz. Su emildikten ve karıştırıldıktan sonra, diğer yemekler hazır olana kadar kapalı tutun. Bekledikçe daha kuru hale gelebilir, bu yüzden taze servis edilmesi daha hoş olur. Besin Değerleri Değerler tahmini olup tam olarak hesaplanamaz, çünkü yağ, balık sosu, sirke ve acı biber miktarları belirtilmemiştir ve domuz dilimlerinin ağırlığı ve kuskus için kullanılan ölçü belirtilmemiştir. Eğer yemek 5 eşit porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık olarak: Kalori: 450–650 kcal Protein: 30–40 g Karbonhidrat: 35–55 g Yağ: 18–30 g Lif: yaklaşık 4–7 g Aralık yöneltilmiştir. Kaloriler, kullanılan yağ miktarına ve domuz dilimlerinin büyüklüğüne bağlı olarak artabilir. Mantarlar lif ve hacim sağlarken, kuskus garnitürün en büyük karbonhidrat kaynağını sunar. Saklama ve Yeniden Isıtma Eti, mantarları ve kuskusu kapalı kaplarda buzdolabında saklayın. Tat ve doku için, bunları önümüzdeki 1–2 gün içinde tüketmek daha iyidir. Et ve mantarları düşük ateşte veya fırında ısıtın, sıcak olana kadar. Kuskus yeniden ısıtıldığında kuruyabilir, bu yüzden dikkatlice ısıtın ve gereksiz yere ateşte bırakmayın. Eğer porsiyonları önceden hazırlıyorsanız, bileşenleri ayrı tutmak ve servis sırasında birleştirmek daha pratik olacaktır.