रास्पबेरी सिरप के साथ स्पंज केक

पंडिश्पान और रास्पबेरी सिरप के साथ यह केक एक ऐसा प्रकार का मिठाई है जिसे दिलचस्प बनाने के लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। बेस आटा मक्खन के कारण नरम होता है, और रास्पबेरी सिरप इसे स्वाद देता है और इसे और भी नरम बनाता है। मैंने सिरप में गुलाब जल भी डाला है, जो मूल नुस्खे में उपयोग की गई मात्रा में है, ताकि एक हल्की सुगंध आ सके। इसे साधारण रूप से या एक चम्मच प्राकृतिक क्रीम के साथ परोसा जाता है। जल्द जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: जब तक पंडिश्पान टूथपिक टेस्ट पास नहीं करता; सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है पोषण: निर्दिष्ट नहीं हैं; आकार और काटने के अनुसार निर्भर करते हैं कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: चेक या सिरप में भिगोया हुआ पंडिश्पान, घर के मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री पंडिश्पान के लिए 250 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर 180 ग्राम चीनी 4 अंडे 400 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 250 मिली दूध वेनिला एसेंस नींबू एसेंस रास्पबेरी सिरप के लिए 3 माप ताजा रास्पबेरी 4-5 बड़े चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच गुलाब जल फॉर्म के लिए केक के पैन को चिकना करने के लिए मक्खन परोसने के लिए प्राकृतिक क्रीम, पसंद के अनुसार तैयारी की विधि 1. मिश्रण की तैयारी कमरे के तापमान पर मक्खन को नरम होने दें। इसे एक कटोरे में डालें और चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। अंडों को एक-एक करके डालें। प्रत्येक अंडे के बाद, अगला डालने से पहले अच्छी तरह से मिलाएं। साथ ही, थोड़ा-थोड़ा आटा डालें ताकि मिश्रण टूट न जाए। मूल नुस्खे में, अंडों को मिक्सर से मिलाया गया था, जब तक मिश्रण सामंजस्यपूर्ण नहीं हो गया। 2. आटे का मिश्रण जब अंडे डाल दिए गए, तो मिक्सर को छोड़ दें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे एक स्पैटुला की मदद से मिलाएं। हल्की गति से मिलाएं, केवल इतना कि मिश्रण में सूखा आटा न रहे। वेनिला एसेंस और नींबू एसेंस डालें, फिर दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान आटा प्राप्त न हो जाए। 3. पंडिश्पान को बेक करना केक के पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। सतह को हल्का सा समतल करें, फिर पैन को ओवन में कम आंच पर डालें। पंडिश्पान को तब तक बेक करें जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न करे। टूथपिक को बेस के केंद्र में डालें; यदि यह साफ निकलता है, बिना गीले आटे के, तो पंडिश्पान पक गया है। सटीक तापमान और बेकिंग का समय मूल नुस्खे में नहीं दिया गया है, इसलिए टूथपिक टेस्ट मुख्य संदर्भ है। 4. रास्पबेरी सिरप तैयार करना जब पंडिश्पान बेक हो रहा हो, एक छोटे बर्तन में ताजा रास्पबेरी, चीनी और गुलाब जल डालें। मिश्रण को कम आंच पर उबालने दें। रास्पबेरी रस छोड़ेगा, और चीनी घुल जाएगी। जब सिरप बन जाए, तो मिश्रण को एक छलनी से छान लें ताकि फलों के बीज हटा दिए जाएं। सिरप को तब तक रखें जब तक बेस तैयार न हो जाए। 5. सिरप लगाना जब पंडिश्पान पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें जब यह अभी भी बहुत गर्म हो। इसे जगह-जगह टूथपिक से छिद्रित करें, फिर इसके ऊपर रास्पबेरी सिरप डालें। छिद्र सिरप को बेस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करते हैं। इसे धीरे-धीरे डालें, ताकि यह पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो सके। पंडिश्पान को परोसने से पहले ठंडा होने दें। इसे साधारण रूप से काटा जा सकता है या एक चम्मच प्राकृतिक क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। मैं इस नुस्खे को बार-बार क्यों बनाता हूँ यह एक आसान मिठाई है, लेकिन इसका परिणाम एक साधारण चेक से अलग है। मक्खन का बेस काफी घना होता है, और रास्पबेरी सिरप इसे भिगोता है और इसे फल का स्वाद देता है। मुझे यह भी पसंद है कि सिरप का उपयोग करने से पहले इसे छान लिया जाता है। इस तरह, रास्पबेरी की सुगंध बनी रहती है, बिना उन बीजों के जो बेस में अप्रिय हो सकते हैं। गुलाब जल की मात्रा थोड़ी होती है, लेकिन यह हल्का महसूस होता है और मिठाई के प्रोफाइल को थोड़ा बदलता है। टिप्स मक्खन नरम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं। यदि यह पिघला हुआ है, तो मिश्रण की प्रारंभिक बनावट वैसी नहीं रहेगी। अंडों को एक-एक करके डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। अंडों के साथ थोड़ी मात्रा में आटा डालने से मिश्रण सामंजस्यपूर्ण बना रहता है। आटे और बेकिंग पाउडर के डालने के बाद, हाथ से, स्पैटुला से मिलाएं। आटे पर जोर देने की आवश्यकता नहीं है; इसे केवल समान होना चाहिए। सिरप को रास्पबेरी के बीजों को हटाने के लिए छानना चाहिए। यदि इसे बहुत गर्म बेस पर डाला जाता है, तो यह आसानी से अवशोषित हो जाता है। सिरप लगाने के तुरंत बाद पंडिश्पान को न काटें। इसे ठंडा होने दें, ताकि सिरप अंदर जाने का समय ले सके। वैकल्पिक सामग्री यह नुस्खा सिरप के लिए ताजा रास्पबेरी और गुलाब जल का उपयोग करता है। मूल रूप से जो नुस्खा प्रेरणा का स्रोत था, उसमें काले बेरी का सिरप था, लेकिन यहाँ फल को रास्पबेरी से बदल दिया गया है। स्रोत में मक्खन, दूध, अंडे या उपयोग की गई सुगंधों के लिए कोई विकल्प निर्दिष्ट नहीं किए गए हैं। स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए, इन्हें ऊपर दिए गए सामग्री के अनुसार ही उपयोग करना चाहिए। विभिन्नताएँ यदि आप गुलाब जल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप सिरप को केवल रास्पबेरी और चीनी से बना सकते हैं। प्रस्तुत संस्करण में, गुलाब जल सिरप का हिस्सा है और इसे रास्पबेरी के साथ मिलाया गया है। एक और विकल्प जो नुस्खे द्वारा अप्रत्यक्ष रूप से उल्लेखित है, वह है रास्पबेरी के बजाय काले बेरी का उपयोग करना। इस परिवर्तन के लिए सटीक मात्रा अलग से प्रस्तुत नहीं की गई है, इसलिए रास्पबेरी सिरप के लिए दिए गए अनुपात को बनाए रखना अधिक सुरक्षित है। परोसने के विचार पंडिश्पान को साधारण रूप से परोसा जा सकता है, जब यह ठंडा हो गया है और सिरप को अवशोषित कर लिया है। एक क्रीमी परोसने के लिए, प्रत्येक स्लाइस के साथ एक चम्मच प्राकृतिक क्रीम रखें। ठंडा होने के बाद इसे काटना आसान होता है। यदि आप इसे तुरंत सिरप लगाने के बाद परोसते हैं, तो बेस अभी भी बहुत गर्म हो सकता है और साफ काटना मुश्किल हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सिरप के लिए जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? मूल नुस्खा ताजा रास्पबेरी का उपयोग करता है, और यही वह संस्करण है जिसे प्रस्तुत परिणाम के लिए पालन करना चाहिए। जमी हुई रास्पबेरी के लिए कोई निर्देश नहीं दिए गए हैं, इसलिए उबालने का समय या तरीका नुस्खे के आधार पर निर्धारित नहीं किया जा सकता। 2. अंडों के साथ आटा क्यों डाला जाता है? थोड़ा आटा जो धीरे-धीरे डाला जाता है, मिश्रण को टूटने से बचाने में मदद करता है जबकि अंडे मक्खन और चीनी के साथ मिलाए जा रहे होते हैं। बाकी आटा बाद में, बेकिंग पाउडर के साथ, स्पैटुला का उपयोग करके मिलाया जाता है। 3. सिरप कब डालना चाहिए? सिरप को बेकिंग के तुरंत बाद डालना चाहिए, जब पंडिश्पान बहुत गर्म हो। पहले, बेस को टूथपिक से छिद्रित किया जाता है ताकि सिरप बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके। 4. क्या सिरप को छानना अनिवार्य है? हाँ, यदि आप रास्पबेरी के बीजों को हटाना चाहते हैं। मूल नुस्खे में, सिरप को पंडिश्पान पर डालने से पहले छलनी से छानना होता है। 5. मैं कैसे जांचूं कि पंडिश्पान पक गया है? बेस के केंद्र में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलता है, तो पंडिश्पान तैयार है। नुस्खा एक निश्चित तापमान या बेकिंग का समय नहीं बताता, इसलिए टूथपिक टेस्ट एकमात्र जांच है। पोषण संबंधी जानकारी मूल्य अनुमानित हैं और रास्पबेरी की सटीक मात्रा, हिस्सों के आकार और यह कि मिठाई को प्राकृतिक क्रीम के साथ परोसा गया है या नहीं, पर निर्भर करते हैं। पूरे नुस्खे के लिए, बिना परोसने वाली क्रीम के, अनुमानित है: 4,700-4,900 किलो कैलोरी 620-660 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 215-225 ग्राम वसा 65-75 ग्राम प्रोटीन यदि पंडिश्पान को 10 स्लाइस में बाँटा जाए, तो एक स्लाइस में लगभग: 470-490 किलो कैलोरी 62-66 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 21-23 ग्राम वसा 6-8 ग्राम प्रोटीन इन मूल्यों में मक्खन, चीनी, अंडे, आटा, दूध और सिरप में चीनी शामिल हैं। इनमें अलग से परोसी गई प्राकृतिक क्रीम शामिल नहीं है। चूंकि "3 माप रास्पबेरी" एक मात्रा को ग्राम में निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए सिरप का हिस्सा सटीक रूप से गणना नहीं किया जा सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, पंडिश्पान को ढककर रखें, ताकि यह सूख न जाए। चूंकि यह सिरप में भिगोया गया है, यह एक साधारण चेक की तुलना में अधिक नरम रहता है, लेकिन इसे हवा से बचाना चाहिए। इसे कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यदि आप इसे हल्का गर्म करना चाहते हैं, तो इसे एक भाग के लिए थोड़े समय के लिए गर्म करें, बिना इसे सूखने दिए। प्राकृतिक क्रीम को गर्म करने के बाद डाला जाना चाहिए, पहले नहीं।