Frambuaz şerbetli sünger kek

Frambuazalı pandispanya, ilginç olmak için birçok malzemeye ihtiyaç duymayan bir tatlıdır. Kek, tereyağı sayesinde yumuşak bir dokuya sahiptir ve frambuza şurubu ona lezzet katarak daha da yumuşak hale getirir. Şuruba, orijinal tarifte kullanılan miktarda gül suyu da ekledim, böylece hafif bir aroma elde ettim. Basit olarak veya yanına bir kaşık doğal krema ile servis edilebilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: Belirtilmemiş Pişirme süresi: Pandispanya kürdan testinden geçene kadar; tam süre belirtilmemiş Porsiyon: Belirtilmemiş; kalıbın boyutuna ve kesilen dilime bağlı Zorluk: Kolay Tarif tipi: Kek veya şuruplu pandispanya, ev yapımı tatlı için uygun Malzemeler Pandispanya için 250 g yumuşak tereyağı, oda sıcaklığında 180 g şeker 4 yumurta 400 g un 1 paket kabartma tozu 250 ml süt Vanilya özü Limon özü Frambuza şurubu için 3 ölçü taze frambuza 4-5 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı gül suyu Kalıp için Kek kalıbını yağlamak için tereyağı Servis için İsteğe bağlı olarak doğal krema Hazırlama Yöntemi 1. Karışımın Hazırlanması Tereyağını oda sıcaklığında yumuşaması için bekletin. Bir kâseye koyun ve şekerle iyice çırpın, karışım açık bir renk alana ve köpüksü bir dokuya ulaşana kadar. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtadan sonra iyice karıştırın, ardından bir sonraki yumurtayı ekleyin. Aynı zamanda, karışımın kesilmemesi için biraz un ekleyin. Orijinal tarifte, yumurtalar mikserle karıştırılmıştır, ta ki karışım homojen hale gelene kadar. 2. Unun Eklenmesi Yumurtalar eklendikten sonra mikseri bırakın. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve bir spatula yardımıyla yavaşça ekleyin. Sadece karışımda kuru un kalmayana kadar hafif hareketler yapın. Vanilya ve limon özünü ekleyin, ardından sütü dökün. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. 3. Pandispanyanın Pişirilmesi Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine dökün. Yüzeyi hafifçe düzleştirin, ardından kalıbı düşük ateşteki fırına koyun. Pandispanya, kürdan testinden geçene kadar pişirin. Kürdanı kekin ortasına batırın; eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya pişmiştir. Orijinal tarifte tam sıcaklık ve pişirme süresi belirtilmediği için, kürdan testi ana kontrol yöntemidir. 4. Frambuza Şurubunun Hazırlanması Pandispanya pişerken, bir tencereye taze frambuza, şekere ve gül suyuna koyun. Karışımı düşük ateşte kaynamaya bırakın. Frambuza su bırakacak ve şeker eriyecektir. Şurup oluştuğunda, karışımı bir süzgeçten geçirerek meyve çekirdeklerini çıkarın. Süzülmüş şurubu, kek hazır olduğunda kullanmak üzere saklayın. 5. Şuruplama Pandispanya piştikten sonra, fırından çıkarın ve hala çok sıcakken üzerine kürdanla delikler açın, ardından frambuza şurubunu dökün. Delikler, şurubun kekin içine daha iyi girmesine yardımcı olur. Şurubu yavaşça dökün, böylece tüm yüzeye eşit dağılsın. Pandispanyanın servis edilmeden önce soğumasına izin verin. Basitçe kesilebilir veya yanında bir kaşık doğal krema ile servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hazırlaması kolay bir tatlıdır, ancak basit bir kekten farklı bir sonuç verir. Tereyağı ile yapılan kek oldukça yoğun ve frambuza şurubu onu besleyerek meyve tadı katar. Ayrıca, şurubun kullanılmadan önce süzülmesi hoşuma gidiyor. Böylece, kekte rahatsız edici olabilecek çekirdekler olmadan frambuza aroması kalır. Gül suyu az miktarda kullanılır, ancak hafif bir şekilde hissedilir ve tatlı profilini biraz değiştirir. İpuçları Tereyağının yumuşak olması gerekir, eritilmiş olmamalıdır. Eritilmişse, karışımın başlangıç dokusu aynı olmayacaktır. Yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtalarla birlikte eklenen az miktarda un, karışımın homojen kalmasına yardımcı olur. Un ve kabartma tozunu ekledikten sonra, spatula ile elle karıştırın. Hamura fazla zorlamaya gerek yok; homojen olması yeterlidir. Şurup, frambuza çekirdeklerini çıkarmak için süzülmelidir. Kekin üzerine çok sıcakken dökerseniz, daha kolay emilir. Pandispanyayı hemen şurupladıktan sonra kesmeyin. Soğumasına izin verin, böylece şurup içeriye girecek zaman bulur. Yerine Geçme Tarif, şurup için taze frambuza ve gül suyuna dayanıyor. Tarife ilham veren orijinal versiyonda böğürtlen şurubu kullanılıyordu, ancak burada meyve frambuza değiştirilmiştir. Kaynakta tereyağı, süt, yumurta veya kullanılan aromalar için yer değiştirme önerileri belirtilmemiştir. Tarifin tadı ve dokusunu korumak için yukarıdaki malzemeler kullanılmalıdır. Varyasyonlar Gül suyu kullanmak istemiyorsanız, şurubu sadece frambuza ve şekerden yapabilirsiniz. Sunulan versiyonda gül suyu şurubun bir parçasıdır ve frambuza ile birleştirilmiştir. Tarifin dolaylı olarak belirttiği bir diğer seçenek, frambuza yerine böğürtlen kullanmaktır. Bu değişiklik için kesin miktar ayrı olarak belirtilmemiştir, bu nedenle frambuza şurubu için verilen oranları korumak daha güvenlidir. Servis Fikirleri Pandispanya, soğuduktan ve şurubu emdikten sonra basit bir şekilde servis edilebilir. Daha kremsi bir servis için, her dilimin yanına bir kaşık doğal krema koyun. Soğuduktan sonra dilimlemek daha kolaydır. Hemen şurupladıktan sonra servis ederseniz, kek hala çok sıcak olabilir ve düzgün kesmek zorlaşabilir. Sık Sorulan Sorular 1. Şurup için dondurulmuş frambuza kullanabilir miyim? Orijinal tarif taze frambuza dayanıyor ve bu, sunulan sonuç için izlenmesi gereken versiyondur. Dondurulmuş frambuza dair herhangi bir talimat verilmediğinden, kaynatma süresi veya yöntemi tarif temelinde belirlenemez. 2. Yumurtalarla birlikte neden un eklenir? Yavaş yavaş eklenen az miktarda un, yumurtaların tereyağı ve şekerle karıştırılması sırasında karışımın kesilmemesine yardımcı olur. Kalan un, kabartma tozu ile birlikte daha sonra eklenir ve spatula ile karıştırılır. 3. Şurup ne zaman dökülmeli? Şurup, pandispanya piştikten hemen sonra, kek çok sıcakken dökülmelidir. Öncesinde kek, şurubun daha iyi girmesi için kürdanla delinmelidir. 4. Şurubu süzmek zorunlu mu? Evet, frambuza çekirdeklerini çıkarmak istiyorsanız. Orijinal tarifte, şurup pandispanya üzerine dökülmeden önce süzgeçten geçirilmiştir. 5. Pandispanyanın pişip pişmediğini nasıl kontrol ederim? Kekin ortasına bir kürdan batırın. Eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Tarif, belirli bir sıcaklık veya sabit bir pişirme süresi belirtmediğinden, kürdan testi kullanılan kontrol yöntemidir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve frambuza, porsiyon boyutuna ve tatlının doğal krema ile servis edilip edilmediğine bağlıdır. Tüm tarif için, doğal krema olmadan tahmin edilen değer yaklaşık olarak: 4.700-4.900 kcal 620-660 g karbonhidrat 215-225 g yağ 65-75 g protein Eğer pandispanya 10 dilime bölünürse, bir dilim yaklaşık: 470-490 kcal 62-66 g karbonhidrat 21-23 g yağ 6-8 g protein Bu değerler tereyağı, şeker, yumurtalar, un, süt ve şurubun içindeki şekeri içerir. Ayrı olarak servis edilen doğal kremayı içermez. "3 ölçü frambuza" kesin bir gramaj belirtilmediğinden, şurup kısmı tam olarak hesaplanamaz. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, pandispanyayı örtülü tutarak kurumasını önleyin. Şuruplu olduğundan, basit bir kekten daha yumuşak kalır, ancak havadan korunması iyi olur. Oda sıcaklığında servis edilebilir. Eğer hafifçe ısıtmak isterseniz, bunu bir porsiyon için yapın, kısa bir süre ısıtın, kurumasına izin vermeyin. Doğal krema, ısıttıktan sonra eklenmelidir, öncesinde değil.