Biskuitkuchen mit Himbeersirup

Name: Biskuitkuchen mit Himbeersirup - Mioara P.
Ingredients: Ich habe für den Biskuitteig verwendet: 250 g weiche Butter; 180 g Zucker; 4 Eier; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 250 ml Milch; Vanille; und Zitronenextrakt. Für den Himbeersirup: 3 Portionen frische Himbeeren; 4; 5 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Rosenwasser.

Wüste - Biskuitkuchen mit Himbeersirup von Mioara P. - Recipia Rezepte

Der Biskuit mit Himbeersirup ist eine Art Kuchen, der nicht viele Zutaten benötigt, um interessant zu sein. Der Teig ist dank der Butter zart, und der Himbeersirup verleiht ihm Geschmack und macht ihn weicher. In den Sirup habe ich auch Rosenwasser in der Menge verwendet, die im Originalrezept angegeben ist, für ein dezentes Aroma. Er wird einfach oder mit einem Löffel Sauerrahm serviert. Schnelle Infos Gesamtzeit: im Originalrezept nicht angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: bis der Biskuit den Zahnstocher-Test besteht; die genaue Dauer ist nicht angegeben Portionen: nicht angegeben; hängen von der Größe der Form und der gewählten Stückgröße ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Sirup-Biskuit, geeignet für ein hausgemachtes Dessert Zutaten Für den Biskuit 250 g weiche Butter, Zimmertemperatur 180 g Zucker 4 Eier 400 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 250 ml Milch Vanilleextrakt Zitronenextrakt Für den Himbeersirup 3 Portionen frische Himbeeren 4-5 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Rosenwasser Für die Form Butter, zum Einfetten der Kuchenform Zum Servieren Sauerrahm, nach Geschmack Zubereitung 1. Vorbereitung des Teigs Lass die Butter bei Zimmertemperatur weich werden. Gib sie in eine Schüssel und schlage sie gut mit dem Zucker, bis die Mischung hell wird und eine schaumige Konsistenz hat. Füge die Eier nacheinander hinzu. Nach jedem Ei gut rühren, bevor du das nächste hinzufügst. Gleichzeitig etwas Mehl hinzufügen, damit die Mischung nicht gerinnt. Im Originalrezept wurden die Eier mit einem Mixer eingearbeitet, bis die Masse homogen war. 2. Mehl einarbeiten Nachdem die Eier hinzugefügt wurden, den Mixer abstellen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach mit einem Spatel unterheben. Sanfte Bewegungen machen, nur so viel, dass kein trockenes Mehl mehr in der Mischung bleibt. Vanille- und Zitronenextrakt hinzufügen, dann die Milch einrühren. Gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. 3. Biskuit backen Die Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Die Oberfläche leicht glätten, dann die Form bei niedriger Hitze in den Ofen stellen. Den Biskuit backen, bis er den Zahnstocher-Test besteht. Steche einen Zahnstocher in die Mitte des Teigs; wenn er sauber herauskommt, ohne feuchten Teig daran, ist der Biskuit fertig. Die genaue Temperatur und Backzeit sind im Originalrezept nicht angegeben, daher ist die Zahnstocherprobe das Hauptkriterium. 4. Himbeersirup zubereiten Während der Biskuit backt, gib die frischen Himbeeren, den Zucker und das Rosenwasser in einen kleinen Topf. Lass die Mischung bei niedriger Hitze köcheln. Die Himbeeren geben Saft ab, und der Zucker löst sich auf. Nachdem der Sirup entstanden ist, die Mischung durch ein Sieb gießen, um die Fruchtkerne zu entfernen. Den abgeseihten Sirup aufbewahren, bis der Biskuit fertig ist. 5. Sirup einziehen lassen Wenn der Biskuit gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen, solange er noch sehr heiß ist. Steche ihn an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein, dann gieße den Himbeersirup darüber. Die Einstiche helfen dem Sirup, besser in den Teig einzuziehen. Den Sirup nach und nach gießen, damit er gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt wird. Lass den Biskuit vor dem Servieren abkühlen. Er kann einfach geschnitten oder mit einem Löffel Sauerrahm serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein einfach zuzubereitender Kuchen, der jedoch ein anderes Ergebnis als ein einfacher Rührkuchen hat. Der Teig mit Butter ist ausreichend stabil, und der Himbeersirup durchdringt ihn und verleiht ihm Fruchtgeschmack. Ich mag auch, dass der Sirup vor der Verwendung abgeseiht wird. So bleibt das Aroma der Himbeeren erhalten, ohne die Kerne, die im Teig unangenehm sein können. Das Rosenwasser ist in geringer Menge vorhanden, aber es ist dezent spürbar und verändert das Dessertprofil leicht. Tipps Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Wenn sie geschmolzen ist, wird die ursprüngliche Textur der Mischung nicht mehr dieselbe sein. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten, bevor man fortfährt. Das wenig Mehl, das zusammen mit den Eiern hinzugefügt wird, hilft, die Mischung homogen zu halten. Nach dem Hinzufügen von Mehl und Backpulver manuell mit dem Spatel rühren. Es ist nicht nötig, den Teig zu überarbeiten; es reicht, wenn er homogen ist. Der Sirup muss abgeseiht werden, um die Himbeersamen zu entfernen. Wenn du ihn über den Teig gießt, während dieser sehr heiß ist, wird er leichter absorbiert. Schneide den Biskuit nicht sofort nach dem Sirup-Gießen. Lass ihn abkühlen, damit der Sirup Zeit hat, in das Innere einzuziehen. Alternativen Das Rezept verwendet frische Himbeeren für den Sirup und Rosenwasser. In der ursprünglichen Variante, die das Rezept inspiriert hat, wurde Brombeersirup verwendet, aber hier wurde die Frucht durch Himbeeren ersetzt. In der Quelle sind keine Ersatzstoffe für Butter, Milch, Eier oder die verwendeten Aromen angegeben. Um den Geschmack und die Textur des Rezepts zu erhalten, sollten diese gemäß den oben angegebenen Zutaten verwendet werden. Variationen Du kannst den Sirup nur aus Himbeeren und Zucker zubereiten, wenn du kein Rosenwasser verwenden möchtest. In der vorgestellten Variante ist das Rosenwasser Teil des Sirups und wird mit den Himbeeren kombiniert. Eine weitere Variante, die indirekt im Rezept erwähnt wird, ist die Verwendung von Brombeeren anstelle von Himbeeren. Die genaue Menge für diese Änderung wird nicht separat angegeben, daher ist es sicherer, die angegebenen Proportionen für den Himbeersirup beizubehalten. Serviervorschläge Der Biskuit kann einfach serviert werden, nachdem er abgekühlt ist und den Sirup aufgenommen hat. Für eine cremigere Servierweise kannst du neben jedes Stück einen Löffel Sauerrahm geben. Es ist einfacher zu portionieren, nachdem er abgekühlt ist. Wenn du ihn sofort nach dem Sirup-Gießen servierst, kann der Teig noch zu heiß sein und schwerer sauber zu schneiden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene Himbeeren für den Sirup verwenden? Das Originalrezept verwendet frische Himbeeren, und dies ist die Variante, die befolgt werden sollte, um das vorgestellte Ergebnis zu erzielen. Es gibt keine Hinweise für gefrorene Himbeeren, daher können Zeit oder Kochmethode auf Grundlage des Rezepts nicht festgelegt werden. 2. Warum wird das Mehl zusammen mit den Eiern hinzugefügt? Das wenig Mehl, das nach und nach hinzugefügt wird, hilft, die Mischung nicht zu gerinnen, während die Eier in die mit Zucker geschlagene Butter eingearbeitet werden. Der Rest des Mehls wird später zusammen mit dem Backpulver hinzugefügt, unter Verwendung des Spatels. 3. Wann sollte der Sirup gegossen werden? Der Sirup wird direkt nach dem Backen gegossen, solange der Biskuit sehr heiß ist. Zuvor sollte der Teig mit einem Zahnstocher eingestochen werden, damit der Sirup besser eindringen kann. 4. Ist es obligatorisch, den Sirup abzusieben? Ja, wenn du die Himbeersamen entfernen möchtest. Im Originalrezept wird der Sirup durch ein Sieb gegossen, bevor er über den Biskuit gegeben wird. 5. Wie überprüfe ich, ob der Biskuit fertig ist? Steche einen Zahnstocher in die Mitte des Teigs. Wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. Das Rezept gibt keine Temperatur oder feste Backzeit an, daher ist der Zahnstocher-Test die verwendete Überprüfung. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der genauen Menge der Himbeeren, der Portionsgröße und davon ab, ob das Dessert mit Sauerrahm serviert wird oder nicht. Für das gesamte Rezept, ohne den servierten Sauerrahm, beträgt die Schätzung etwa: 4.700-4.900 kcal 620-660 g Kohlenhydrate 215-225 g Fette 65-75 g Proteine Wenn der Biskuit in 10 Stücke geschnitten wird, hat ein Stück etwa: 470-490 kcal 62-66 g Kohlenhydrate 21-23 g Fette 6-8 g Proteine Diese Werte beinhalten Butter, Zucker, Eier, Mehl, Milch und den Zucker im Sirup. Sie beinhalten nicht den separat servierten Sauerrahm. Da „3 Portionen Himbeeren“ keine Menge in Gramm angibt, kann der Teil des Sirups nicht genau berechnet werden. Aufbewahrung und Aufwärmen Nach dem Abkühlen den Biskuit abgedeckt aufbewahren, damit er nicht austrocknet. Da er in Sirup getränkt ist, bleibt er zarter als ein einfacher Rührkuchen, aber es ist gut, ihn vor Luft zu schützen. Er kann bei Zimmertemperatur serviert werden. Wenn du ihn leicht aufwärmen möchtest, mach dies für eine Portion, für kurze Zeit, ohne ihn austrocknen zu lassen. Den Sauerrahm nach dem Aufwärmen hinzufügen, nicht vorher.