केला और चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री

जब मुझे सुबह कुछ जल्दी और बिना ज्यादा झंझट के खाने का मन होता है या जब कॉफी के लिए कुछ मीठा चाहिए होता है, तो मैंने केले और चॉकलेट क्रीम के साथ ये पफ बनाए। अगर आपके पास फ्रीजर में एक पैकेज पफ पेस्ट्री है और घर में कुछ भूले हुए केले हैं, तो यह रेसिपी वास्तव में जल्दी बन जाती है। ज्यादातर समय मैं इन्हें तब बनाता हूं जब आटा लगभग पिघल चुका होता है, इन्हें भरने और ओवन में डालने में थोड़ा समय लगता है। ये लगभग आधे घंटे में तैयार हो जाते हैं, जो सुबह के समय विशेष रूप से सुविधाजनक है। त्वरित जानकारी कुल समय: 30-35 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप आटे को कितनी जल्दी पिघलाते हैं) बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 12 टुकड़े कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, मीठा नाश्ता, नाश्ता सामग्री 1 पैकेज पफ पेस्ट्री (आमतौर पर 400-500 ग्राम) 2 केले 300 ग्राम फिनेटी क्रीम (या कोई भी चॉकलेट स्प्रेड) 1 अंडा बनाने की विधि 1. फ्रीजर से पफ पेस्ट्री निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें। आमतौर पर इसमें 15-20 मिनट लगते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि शीट कितनी मोटी है। 2. काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें ताकि पफ पेस्ट्री चिपके नहीं। शीट को रखें और इसे हल्का सा बेलें, बस इतना कि यह मोटाई में थोड़ा समान हो जाए। ज्यादा जोर न लगाएं, आप नहीं चाहते कि यह बहुत पतला हो जाए। 3. पहले आटे को लंबाई में तीन स्ट्रिप्स में काटें, फिर चौड़ाई में चार, ताकि आपको लगभग 12 समान वर्ग मिलें। 4. केले को छीलें और उन्हें लगभग आधे सेंटीमीटर मोटे तिरछे स्लाइस में काटें। इससे वे पफ पेस्ट्री की सतह को बेहतर ढंग से कवर करने में मदद करते हैं। 5. प्रत्येक वर्ग के आधे पर फिनेटी क्रीम की एक मोटी परत लगाएं, लेकिन किनारों को मुक्त छोड़ दें (लगभग आधे सेंटीमीटर किनारे से)। 6. क्रीम के ऊपर 3 केले के स्लाइस रखें, कोशिश करें कि उन्हें वर्ग के केंद्र में रखें। 7. वर्ग को भरने के ऊपर मोड़ें, ताकि केले और क्रीम को ढक दें। किनारों को कांटे से दबाएं ताकि वे थोड़े चिपक जाएं। इसे पूरी तरह से सील करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे जितना संभव हो सके बंद रखें। 8. रोल को बेकिंग पेपर पर एक ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर। यदि आप दो ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें बारी-बारी से बेक कर सकते हैं। 9. अंडे को कांटे से फेंटें और प्रत्येक पफ पेस्ट्री के ऊपर ब्रश करें। यह कदम उन्हें बेक करते समय चमकदार क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करता है। 10. पहले से गरम किए हुए उच्च तापमान (200-220°C, बिना वेंटिलेशन) वाले ओवन में ट्रे डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। 20 मिनट के बाद जांचें, ये जल्दी भूरा हो जाते हैं। जब वे समान सुनहरे रंग के होते हैं, तो वे तैयार होते हैं। 11. उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। जब वे गर्म नहीं रह जाते हैं, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, अगर आप चाहें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह पफ पेस्ट्री और बहुत पके केले का तेजी से उपयोग करने का एक तरीका है। ये गर्म या कमरे के तापमान पर अच्छे होते हैं, कुछ घंटों के लिए ठीक रहते हैं। आपको रूप पर बहुत ध्यान देने की जरूरत नहीं है, ये ठीक निकलते हैं भले ही पूरी तरह से सील न हों। इन्हें सुबह या अनपेक्षित मेहमानों के लिए तैयार किया जा सकता है। सामग्री सरल हैं, और परिणाम काफी भरपूर है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. आटे को बहुत पतला न बेलें। अगर इसे अधिक दबाया नहीं जाए तो पफ पेस्ट्री अधिक कुरकुरी बनती है। 2. भराई को बहुत अधिक न भरें, अन्यथा बेक करते समय क्रीम बाहर निकलने का जोखिम होता है। 3. असेंबली से ठीक पहले केले काटें ताकि वे ऑक्सीडाइज न हों। वैकल्पिक सामग्री 1. आप किसी भी चॉकलेट या नट स्प्रेड का उपयोग कर सकते हैं, केवल फिनेटी नहीं। 2. यदि आपके पास केले नहीं हैं, तो आप सेब या नाशपाती के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं। 3. ब्रश करने के लिए अंडे को दूध से बदला जा सकता है, लेकिन परत उतनी चमकदार नहीं होगी। विविधताएँ 1. आप केले पर थोड़ा दालचीनी छिड़क सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। 2. मोड़ने के बजाय, आप पफ पेस्ट्री को रोल कर सकते हैं और स्लाइस में काट सकते हैं, यदि आप अलग आकार चाहते हैं। 3. क्रीम पर कटे हुए नट या अखरोट छिड़कें ताकि बनावट में वृद्धि हो। सर्विंग विचार 1. ये गर्म, सीधे ओवन से अच्छे होते हैं, लेकिन ठंडे भी खाए जा सकते हैं। 2. आप इनके साथ थोड़ा ग्रीक योगर्ट या व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं, विशेष रूप से मिठाई के रूप में। 3. ये कॉफी, नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं घर का बना पफ पेस्ट्री इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, अगर आपके पास घर का पफ पेस्ट्री बनाने का समय है, तो यह भी उतना ही अच्छा होता है। इसे समान रूप से बेलना और काटना होगा। 2. क्या इन्हें बेकिंग से पहले या बाद में फ्रीज किया जा सकता है? बेकिंग के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। बेकिंग से पहले, आप पहले से आकार में बने रोल को फ्रीज कर सकते हैं, फिर सीधे फ्रीज से बेक करें, ओवन में कुछ मिनट अधिक समय तक। 3. क्या इन्हें अगले दिन तक रखा जा सकता है? हाँ, लेकिन कुछ घंटों बाद पफ पेस्ट्री नरम हो जाती है। ये ताजे या उसी दिन सबसे अच्छे होते हैं। 4. अगर मेरे पास ब्रश करने के लिए अंडा नहीं है तो क्या करें? आप थोड़ा दूध ब्रश कर सकते हैं या बिना छोड़ सकते हैं, लेकिन सतह इतनी सुनहरी नहीं होगी। 5. अगर मैं अंत में चीनी नहीं छिड़कना चाहता तो मैं क्या कर सकता हूँ? आप इन्हें बिना छोड़ सकते हैं या थोड़ा दालचीनी छिड़क सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति टुकड़ा (कुल 12): कैलोरी: 210-230 kcal कार्बोहाइड्रेट: 25 g प्रोटीन: 3-4 g वसा: 11-12 g ये मान आटे और प्रत्येक टुकड़े में उपयोग की जाने वाली क्रीम की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। ये डाइट डेसर्ट नहीं हैं, लेकिन चॉकलेट और केले के संयोजन के कारण ये काफी भरपूर होते हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना ये कमरे के तापमान पर कुछ घंटों तक ठीक रहते हैं, लेकिन रात भर रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पफ पेस्ट्री नरम हो जाती है। अगर आप इन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो इन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि ये फिर से बाहर से कुरकुरी हो जाएं। अगर बचें, तो इन्हें बिना ढके या केवल एक कपड़े के साथ रखें। बेकिंग के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

तैयारी

हम पफ पेस्ट्री को पिघलाते हैं। हम केले को थोड़े तिरछे स्लाइस में काटते हैं। हम मेज पर आटा छिड़कते हैं, आटा रखते हैं और इसे थोड़ा बेलते हैं। हम इसे लंबाई में 3 टुकड़ों में और चौड़ाई में 4 टुकड़ों में काटते हैं। इससे हमें 12 वर्ग मिलते हैं। हम एक वर्ग के आधे हिस्से पर थोड़ा सा भरावन डालते हैं, लेकिन किनारों तक नहीं, और ऊपर 3 केले की स्लाइस रखते हैं। हम इसे मोड़ते हैं और किनारों को हल्का सा कांटे से दबाते हैं। हम उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखते हैं और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं। हम ट्रे को उच्च तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। ठंडा होने के बाद, हम उन पर चीनी छिड़कते हैं!