वनीला मैडलेन

वीकेंड में, मैं आमतौर पर सुबह की कॉफी के साथ कुछ मीठा खाने का मन होने पर ये जल्दी बनने वाले कुकीज़ बनाती हूँ। मैंने इन्हें एक पुराने नुस्खे में पाया, जहाँ सामग्री को "पैक" में मापा गया था, जो शुरू में मुझे थोड़ा भ्रमित कर गया। अब मैं 100 मिलीलीटर के कप का उपयोग करती हूँ, जो पैक के बराबर है, और मुझे इसे अनुकूलित करना बहुत आसान लगता है। हर बार ये फूले-फाले और मुलायम निकलते हैं, जिनका हल्का वनीला स्वाद होता है, और प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 25 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट परोसने की मात्रा: 10-12 टुकड़े, आकार के आधार पर कठिनाई: आसान प्रकार: मीठा नाश्ता, कॉफी या चाय के साथ उपयुक्त सामग्री 1 छोटा वनीला पुडिंग (पैक, 40 ग्राम) 2 पैक चीनी (2 x 100 मिलीलीटर के बराबर, कुल लगभग 160-180 ग्राम) 3 पैक आटा (3 x 100 मिलीलीटर, कुल लगभग 180-200 ग्राम) 1 पैक बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) 2 पैक वनीला चीनी या वनीला एसेंस, पसंद के अनुसार 1 पैक तेल (100 मिलीलीटर) 1 पैक दूध (100 मिलीलीटर) 3 अंडे तैयारी की विधि 1. ओवन को 180°C पर गर्म करें। 2. एक बड़े बर्तन में, आटा, पुडिंग पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर और वनीला को मिलाएं। यह मिश्रण समान होना चाहिए। 3. एक अन्य बर्तन में, अंडों को फेंटें। अंडों में दूध और तेल डालें, और अच्छे से मिलाएं। 4. तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें। एक फेटने वाले चम्मच से सब कुछ मिलाएं, जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। ज्यादा जोर से न मिलाएं, बस इतना कि गांठें न रहें। 5. मिश्रण को पेपर या सिलिकॉन मफिन टिन में डालें। प्रत्येक टिन को केवल आधा भरें; बेकिंग के दौरान मिश्रण काफी बढ़ेगा। 6. पहले से गरम ओवन में, मध्य रैक पर, लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें। जांचें कि क्या ये तैयार हैं एक टूथपिक से: यदि यह साफ निकलती है, तो आप इन्हें निकाल सकते हैं। 7. इन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यदि आपने सिलिकॉन टिन का उपयोग किया है, तो इन्हें एक प्लेट पर निकालें। वैकल्पिक रूप से, आप इन्हें थोड़ी देर बाद पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाती हूँ ये जल्दी बनती है, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और लगभग हर बार एक समान निकलती है। ये दूसरे दिन भी स्वादिष्ट होती हैं और किसी भी समय के लिए उपयुक्त होती हैं। मुझे यह मददगार है कि मैं सब कुछ जल्दी उस कप से माप सकती हूँ और मुझे कुछ भी तौलने की जरूरत नहीं होती। टिप्स और विविधताएँ टिप्स फार्म को आधे से अधिक न भरें - मिश्रण बढ़ता है। अगर आप फाइन टेक्सचर चाहते हैं, तो आटे को इस्तेमाल करने से पहले छान सकते हैं। अगर आप इन्हें अधिक सुनहरा चाहते हैं, तो 1-2 मिनट और छोड़ दें, लेकिन ज्यादा न छोड़ें ताकि सूख न जाएं। विकल्प वनीला चीनी के बजाय, आप वनीला एसेंस की कुछ बूँदें उपयोग कर सकते हैं। अगर आपके पास वनीला पुडिंग नहीं है, तो आप चॉकलेट पुडिंग का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। तेल को पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन टेक्सचर थोड़ा घना हो जाएगा। विविधताएँ आप मिश्रण में किशमिश या छोटे चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं, अगर चाहें। कुछ कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका स्वाद बदल देती है, ताजगी के लिए। छोटे टिन अधिक फूले हुए कुकीज़ देते हैं; यदि आप बड़े टिन का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग का समय समायोजित करें। सेवा करने के विचार ये साधारण, पाउडर चीनी के साथ अच्छी लगती हैं। इनके ऊपर या पास में एक खट्टे जाम के साथ भी अच्छी लगती हैं, जो कोई मीठा चाहता है। चाय या कॉफी के साथ, ये किसी के आने पर जल्दी से परोसने के लिए एक अच्छा विकल्प हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं वनीला के बजाय किसी अन्य प्रकार की पुडिंग का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है, लेकिन स्वाद और रंग बदल जाएगा। वनीला एक तटस्थ और थोड़ा मीठा स्वाद देता है। 2. क्या इन्हें विशेष मफिन टिन के बिना बनाया जा सकता है? आप पेपर, सिलिकॉन टिन या छोटे केक पैन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास इनमें से कुछ नहीं है, तो आप अस्थायी रूप से कुछ डाल सकते हैं, लेकिन ये नियमित रूप से नहीं बढ़ेंगे। 3. अगर मुझे एलर्जी है तो मैं अंडों को किससे बदल सकता हूँ? आप अंडों के लिए शाकाहारी विकल्पों का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर वैसा नहीं रहेगा। 4. क्यों टिन को ऊपर तक नहीं भरना चाहिए? मिश्रण बेकिंग के दौरान बहुत बढ़ता है, और अगर आप इसे बहुत भरते हैं, तो यह बाहर निकल जाएगा और समान रूप से नहीं बकेगा। 5. अगर मुझे लगता है कि मिश्रण बहुत गाढ़ा या बहुत तरल है तो क्या करूँ? आटे के प्रकार के आधार पर, आपको थोड़ा दूध समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। मिश्रण को एक मोटी क्रीम की तरह होना चाहिए, जो बहती है। पोषण संबंधी मूल्य अनुमानित रूप से, एक मफिन (12 टुकड़ों में से) में लगभग 120-140 कैलोरी होती हैं। अधिकांश कैलोरी चीनी, तेल और आटे से आती हैं। प्रत्येक टुकड़े में लगभग 3-4 ग्राम वसा, 18-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2-3 ग्राम प्रोटीन होते हैं। ये केवल अनुमान हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि ये कितने बड़े निकलते हैं और सामग्री के प्रकार पर। संग्रहण और फिर से गर्म करना इन्हें कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए बंद डिब्बे में रखा जा सकता है। इसके बाद, ये सूखने लगते हैं। मैं फ्रीज़िंग या ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि टेक्सचर वैसा नहीं रहेगा। ये उसी दिन सबसे अच्छे होते हैं जब आपने इन्हें बनाया है।