香草玛德琳
在周末，我通常会在早晨喝咖啡时做这些快速的小饼干，当我想吃点甜食的时候。我在一个旧食谱中找到了它们，食材是“按袋”来测量的，这一开始让我有点困惑。现在我用100毫升的杯子作为袋子的等量替代，这样更容易适应。每次做出来都松软可口，带有淡淡的香草味，而且过程不耗时。 快速信息 总时间：大约25分钟 准备时间：10分钟 烘烤时间：15分钟 份量：10-12块，取决于模具的大小 难度：简单 类型：甜点，适合搭配咖啡或茶 材料 1小袋香草布丁（40克） 2袋糖（相当于2 x 100毫升，总共约160-180克） 3袋面粉（3 x 100毫升，总共约180-200克） 1小袋泡打粉（10克） 2小袋香草糖或香草精，视个人喜好 1袋油（100毫升） 1袋牛奶（100毫升） 3个鸡蛋 制作步骤 1. 将烤箱预热至180°C。 2. 在一个大碗中，将面粉、布丁粉、糖、泡打粉和香草混合。确保混合均匀。 3. 在另一个碗中，用打蛋器或叉子轻轻打散鸡蛋。将牛奶和油加入鸡蛋中，充分搅拌。 4. 将液体混合物倒入干料中。用打蛋器搅拌，直到混合物均匀。不要过度搅拌，只需确保没有颗粒。 5. 将混合物倒入纸杯或硅胶模具中。每个模具只填充一半；面糊在烘烤时会膨胀很多。 6. 在预热的烤箱中，中层烘烤约15分钟。用牙签检查是否熟透：如果牙签干净，便可以取出。 7. 让它们冷却几分钟。如果使用了硅胶模具，可以将它们倒在盘子上。可选，稍微冷却后可以撒上糖粉。 我为什么经常做这个食谱 制作快速，不需要复杂的材料，几乎每次都能成功。即使第二天也很好吃，适合任何时候。用那个杯子快速测量所有材料也很方便，不需要称重。 小贴士和变种 小贴士 不要将模具填充超过一半——面糊会膨胀很多。 为了更细腻的口感，可以在使用前筛一下面粉。 如果想要更金黄，可以多烤1-2分钟，但不要过度，以免变干。 替代材料 可以用香草精的几滴来代替香草糖。 如果没有香草布丁，可以尝试巧克力布丁，但最终的味道会有所不同。 油可以用融化的黄油替代，但质地会稍微浓稠一些。 变种 如果愿意，可以在面糊中加入葡萄干或小块巧克力。 加入一些柠檬皮可以改变味道，增添新鲜感。 小模具会做出更松软的小饼干；如果使用大模具，需要调整烘烤时间。 食用建议 可以单独食用，撒上糖粉。 也可以搭配酸甜果酱，或者旁边放着，适合喜欢更甜的口味的人。 在喝茶或咖啡时，是来客时的快速选择。 常见问题 1. 我可以用其他类型的布丁代替香草吗？ 可以，任何可用的布丁都可以，但味道和颜色会有所变化。香草提供了中性和稍微甜的味道。 2. 可以不使用特殊的杯子吗？ 可以使用纸杯、硅胶模具或小蛋糕盘。如果没有这些，可以用临时模具，但不会像标准模具那样均匀膨胀。 3. 如果我对鸡蛋过敏，怎么替代？ 可以尝试使用植物性鸡蛋替代品，但质地不会那么蓬松。 4. 为什么不要把模具填满？ 面糊在烘烤时会膨胀，如果填得太满，会溢出且烘烤不均匀。 5. 如果面糊太稠或太稀怎么办？ 根据面粉类型，可能需要稍微调整牛奶。面糊应该像浓稠的酸奶，流动性适中。 营养成分 估计每个小饼干（12块中的一块）大约含有120-140卡路里。大多数卡路里来自糖、油和面粉。每块大约含有3-4克脂肪，18-20克碳水化合物和2-3克蛋白质。这只是估计，具体取决于大小和材料类型。 保存和加热 可以在室温下放在密封盒中保存1-2天。之后开始变干。不建议冷冻或在烤箱中加热，因为质地不会保持那么松软。最好在制作当天食用。
成分
- 1 香草布丁（我有一个小布丁）2 包糖 3 包面粉 1 包泡打粉 2 香草 1 包油 1 包牛奶 3 个鸡蛋
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