Madeleine waniliowa

W weekend zazwyczaj przygotowuję te szybkie ciasteczka, gdy mam ochotę na coś słodkiego do porannej kawy. Znalazłam je w starej recepturze, gdzie składniki były mierzone „na paczki”, co na początku trochę mnie zdezorientowało. Teraz używam filiżanki o pojemności 100 ml jako odpowiednika paczki i wydaje mi się to znacznie prostsze do zaadaptowania. Za każdym razem wychodzą puszyste i miękkie, z delikatnym smakiem wanilii, a proces nie trwa długo. Szybkie informacje Czas całkowity: około 25 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 15 minut Porcje: 10-12 sztuk, w zależności od wielkości form Trudność: łatwe Typ: słodka przekąska, idealna do kawy lub herbaty Składniki 1 mały budyń waniliowy (opakowanie, 40 g) 2 opakowania cukru (równoważnik 2 x 100 ml, około 160-180 g łącznie) 3 opakowania mąki (3 x 100 ml, około 180-200 g łącznie) 1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g) 2 opakowania cukru waniliowego lub esencji waniliowej, według uznania 1 opakowanie oleju (100 ml) 1 opakowanie mleka (100 ml) 3 jajka Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. 2. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek budyniowy, cukier, proszek do pieczenia i wanilię. Mieszanka powinna być jednolita. 3. W innej misce lekko ubij jajka za pomocą trzepaczki lub widelca. Dodaj mleko i olej do jajek, dobrze mieszając. 4. Wlej mieszankę płynnych składników do suchych. Mieszaj wszystko trzepaczką, aż masa będzie jednolita. Nie musisz zbytnio się starać, wystarczy, aby nie było grudek. 5. Wlej masę do foremek na muffinki z papieru lub silikonu. Napełnij tylko połowę każdej foremki; ciasto znacznie urośnie podczas pieczenia. 6. Piecz w nagrzanym piekarniku, na środkowej półce, przez około 15 minut. Sprawdź, czy są gotowe, wkładając wykałaczkę: jeśli wychodzi czysta, możesz je wyjąć. 7. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut. Jeśli używałaś foremek silikonowych, wyjmij je na talerz. Opcjonalnie, możesz posypać je cukrem pudrem, gdy nieco ostygną. Dlaczego często robię tę receptę Robi się szybko, nie wymaga skomplikowanych składników i prawie zawsze wychodzi tak samo. Są smaczne nawet następnego dnia i pasują na każdą porę. Pomaga mi to, że mogę wszystko szybko wymierzyć tą filiżanką i nie muszę nic ważyć. Porady i wariacje Porady Nie napełniaj foremek więcej niż do połowy – masa i tak znacznie urośnie. Aby uzyskać gładszą teksturę, możesz przesiać mąkę przed użyciem. Jeśli chcesz, aby były bardziej złote, pozostaw je o 1-2 minuty dłużej, ale nie przesadzaj, aby się nie wysuszyły. Zamienniki Zamiast cukru waniliowego możesz użyć kilku kropel esencji waniliowej. Jeśli nie masz budyniu waniliowego, możesz spróbować z budyniem czekoladowym, ale smak końcowy będzie inny. Olej można zastąpić roztopionym masłem, ale tekstura stanie się nieco gęstsza. Wariacje Możesz dodać rodzynki lub małe kawałki czekolady do masy, jeśli chcesz. Trochę startej skórki cytrynowej zmienia smak, nadając świeższą nutę. Małe foremki dają bardziej puszyste ciasteczka; jeśli używasz dużych foremek, dostosuj czas pieczenia. Pomysły na podanie Są dobre same, posypane cukrem pudrem. Pasują również z kwaśnym dżemem na wierzchu lub obok, dla tych, którzy chcą czegoś słodszego. Do herbaty lub kawy, to szybki wybór, gdy ktoś przychodzi w odwiedziny. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju budyniu zamiast waniliowego? Tak, możesz użyć dowolnego budyniu, który masz pod ręką, ale smak i kolor się zmienią. Wanilia nadaje neutralny i nieco słodszy smak. 2. Czy można je zrobić bez specjalnych foremek na muffinki? Możesz użyć foremek papierowych, silikonowych lub małych blaszek do pieczenia. Jeśli nie masz nic z tego, możesz użyć improwizowanych foremek, ale nie będą rosły tak regularnie. 3. Czym mogę zastąpić jajka, jeśli mam alergie? Możesz spróbować wegańskich zamienników jajek, ale tekstura nie będzie tak puszysta. 4. Dlaczego nie powinienem napełniać foremek do pełna? Ciasto znacznie rośnie podczas pieczenia, a jeśli napełnisz zbyt dużo, wyleje się i nie upiecze się równomiernie. 5. Co zrobić, jeśli ciasto wydaje mi się zbyt gęste lub zbyt rzadkie? W zależności od rodzaju mąki, może być konieczne dostosowanie ilości mleka. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, która spływa. Wartości odżywcze Szacunkowo jedno ciastko (z 12 sztuk) ma około 120-140 kcal. Większość kalorii pochodzi z cukru, oleju i mąki. Każdy kawałek zawiera około 3-4 g tłuszczu, 18-20 g węglowodanów i 2-3 g białka. To tylko szacunki, zależy od tego, jak duże wyjdą i od rodzaju składników. Przechowywanie i podgrzewanie Mogą być przechowywane w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Po tym czasie zaczynają wysychać. Nie polecam mrożenia ani podgrzewania w piekarniku, ponieważ tekstura nie pozostanie tak puszysta. Najlepsze są w dniu, w którym je przygotowano.