Vanille-Madeleine

Name: Vanille-Madeleine - Madalina O.
Ingredients: 1 Vanillepudding (ich hatte einen kleinen Pudding) 2 Packungen Zucker 3 Packungen Mehl 1 Backpulver 2 Vanilleschoten 1 Packung Öl 1 Packung Milch 3 Eier

Wüste - Vanille-Madeleine von Madalina O. - Recipia Rezepte

Am Wochenende mache ich normalerweise diese schnellen Kekse, wenn ich Lust auf etwas Süßes zu meinem Morgenkaffee habe. Ich habe sie in einem alten Rezept gefunden, in dem die Zutaten „nach Päckchen“ abgemessen wurden, was mich anfangs etwas verwirrt hat. Jetzt benutze ich eine 100-ml-Tasse als Äquivalent für das Päckchen und finde es viel einfacher, mich daran zu orientieren. Jedes Mal werden sie fluffig und weich, mit einem leichten Vanillegeschmack, und der Prozess dauert nicht lange. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 25 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 15 Minuten Portionen: 10-12 Stück, je nach Größe der Formen Schwierigkeitsgrad: leicht Typ: süßer Snack, geeignet zu Kaffee oder Tee Zutaten 1 Päckchen Vanillepudding (40 g) 2 Päckchen Zucker (entspricht 2 x 100 ml, insgesamt etwa 160-180 g) 3 Päckchen Mehl (3 x 100 ml, insgesamt etwa 180-200 g) 1 Päckchen Backpulver (10 g) 2 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt nach Geschmack 1 Päckchen Öl (100 ml) 1 Päckchen Milch (100 ml) 3 Eier Zubereitung 1. Heize den Ofen auf 180°C vor. 2. In einer größeren Schüssel vermische das Mehl, den Puddingpulver, den Zucker, das Backpulver und die Vanille. Diese Mischung sollte gleichmäßig sein. 3. In einer anderen Schüssel schlage die Eier leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel auf. Füge die Milch und das Öl zu den Eiern hinzu und vermische alles gut. 4. Gieße die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten. Rühre alles mit einem Schneebesen, bis der Teig homogen ist. Du musst nicht zu lange rühren, nur so viel, dass keine Klumpen bleiben. 5. Fülle die Mischung in Papier- oder Silikonmuffinformen. Fülle jede Form nur zur Hälfte; der Teig wird beim Backen ziemlich hochgehen. 6. Backe im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 15 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind: Wenn er sauber herauskommt, kannst du sie herausnehmen. 7. Lass sie ein paar Minuten abkühlen. Wenn du Silikonformen verwendet hast, lege sie auf einen Teller. Optional kannst du sie mit Puderzucker bestäuben, wenn sie etwas abgekühlt sind. Warum ich das Rezept oft mache Es geht schnell, benötigt keine komplizierten Zutaten und gelingt fast immer gleich. Sie schmecken auch am nächsten Tag gut und sind zu jeder Tageszeit geeignet. Es hilft mir, dass ich alles schnell mit dieser Tasse abmessen kann und nichts wiegen muss. Tipps und Variationen Tipps Fülle die Formen nicht mehr als zur Hälfte – der Teig geht genug auf. Für eine feinere Textur kannst du das Mehl vor der Verwendung sieben. Wenn du sie goldbrauner magst, lasse sie 1-2 Minuten länger im Ofen, aber übertreibe es nicht, damit sie nicht austrocknen. Ersatzmöglichkeiten Anstelle von Vanillezucker kannst du ein paar Tropfen Vanilleextrakt verwenden. Wenn du keinen Vanillepudding hast, kannst du es mit Schokoladenpudding versuchen, aber der Geschmack wird anders sein. Das Öl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden, aber die Textur wird etwas dichter. Variationen Du kannst Rosinen oder kleine Schokoladenstückchen in den Teig geben, wenn du möchtest. Einige geriebene Zitronenschalen verändern den Geschmack für ein frischeres Aroma. Kleine Formen ergeben fluffigere Kekse; wenn du große Formen verwendest, passe die Backzeit an. Serviervorschläge Sie sind gut pur, mit Puderzucker bestäubt. Sie passen auch gut mit einer säuerlichen Marmelade obendrauf oder daneben für diejenigen, die etwas Süßeres wollen. Zu Tee oder Kaffee sind sie eine schnelle Wahl, wenn Besuch kommt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich einen anderen Pudding anstelle von Vanille verwenden? Ja, du kannst jeden Pudding verwenden, den du zur Hand hast, aber der Geschmack und die Farbe werden sich ändern. Vanille gibt einen neutralen und etwas süßeren Geschmack. 2. Kann ich sie ohne spezielle Muffinformen machen? Du kannst Papierformen, Silikonformen oder kleine Kastenformen verwenden. Wenn du nichts davon hast, kannst du improvisierte Formen verwenden, aber sie werden nicht gleichmäßig aufgehen. 3. Was kann ich tun, wenn ich Allergien gegen Eier habe? Du kannst vegane Ei-Ersatzprodukte ausprobieren, aber die Textur wird nicht so luftig sein. 4. Warum sollte ich die Formen nicht bis oben füllen? Der Teig geht beim Backen stark auf, und wenn du zu viel füllst, läuft er über und backt nicht gleichmäßig. 5. Was mache ich, wenn der Teig zu dick oder zu flüssig erscheint? Je nach Mehlsorte musst du vielleicht die Milch etwas anpassen. Der Teig sollte die Konsistenz von dickflüssiger Sahne haben, die fließt. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Muffin (aus 12 Stück) etwa 120-140 kcal. Die meisten Kalorien stammen aus Zucker, Öl und Mehl. Jedes Stück enthält etwa 3-4 g Fett, 18-20 g Kohlenhydrate und 2-3 g Eiweiß. Das sind nur Schätzungen, es hängt davon ab, wie groß sie werden und welche Zutaten verwendet werden. Aufbewahrung und Aufwärmen Sie können in einer geschlossenen Box bei Raumtemperatur für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Danach beginnen sie auszutrocknen. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren oder im Ofen aufzuwärmen, da die Textur nicht mehr so fluffig bleibt. Sie sind am besten am Tag, an dem du sie gemacht hast.

Zutaten

1 Vanillepudding (ich hatte einen kleinen Pudding) 2 Packungen Zucker 3 Packungen Mehl 1 Backpulver 2 Vanilleschoten 1 Packung Öl 1 Packung Milch 3 Eier

Vanille-Madeleine

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