Vanilyalı Madeleine

Hafta sonları, genellikle sabah kahvemin yanına tatlı bir şeyler istediğimde bu hızlı kurabiyeleri yaparım. Onları eski bir tarifte buldum, burada malzemeler "paketle" ölçülmüştü, bu da başta beni biraz şaşırttı. Şimdi 100 ml'lik bir fincanı paket yerine kullanıyorum ve bu çok daha kolay bir uyarlama gibi geliyor. Her seferinde yumuşak ve kabarık çıkıyorlar, hafif vanilyalı bir tatları var ve yapım süresi de uzun sürmüyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 25 dakika Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Porsiyon: 10-12 adet, kalıp boyutuna bağlı Zorluk: kolay Tip: tatlı atıştırmalık, kahve veya çay ile uygun Malzemeler 1 paket vanilya pudingi (40 g) 2 paket şeker (toplam yaklaşık 160-180 g, 2 x 100 ml eşdeğeri) 3 paket un (toplam yaklaşık 180-200 g, 3 x 100 ml) 1 paket kabartma tozu (10 g) 2 paket vanilin şekeri veya isteğe göre vanilya özü 1 paket yağ (100 ml) 1 paket süt (100 ml) 3 yumurta Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 180°C'ye ısıtın. 2. Daha büyük bir kasede unu, pudingi, şekeri, kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırın. Bu karışımın homojen olması gerekiyor. 3. Başka bir kasede yumurtaları bir çırpıcı veya çatal ile hafifçe çırpın. Yumurtaların üzerine sütü ve yağı ekleyin, iyice karıştırın. 4. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün. Her şeyi bir çırpıcı ile karıştırın, karışım homojen olana kadar. Fazla karıştırmayın, sadece topak kalmayacak şekilde. 5. Karışımı kağıt veya silikon muffin kalıplarına dökün. Her kalıbı sadece yarısına kadar doldurun; hamur pişerken oldukça kabaracak. 6. Önceden ısıtılmış fırında, orta rafında yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdan ile kontrol edin: eğer temiz çıkıyorsa, çıkarabilirsiniz. 7. Birkaç dakika soğumaya bırakın. Eğer silikon kalıp kullandıysanız, bir tabağa alın. İsteğe bağlı olarak, hafif soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yapılıyor, karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve neredeyse her seferinde aynı sonucu veriyor. İkinci günde bile lezzetli ve her saatte uygun. Her şeyi o fincanla hızlıca ölçebilmek çok işime yarıyor ve hiçbir şeyi tartmam gerekmiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kalıpları yarısından fazla doldurmayın - hamur yeterince kabarıyor. Daha ince bir doku için, kullanmadan önce unu eleyebilirsiniz. Daha altın rengi istiyorsanız, 1-2 dakika daha bırakın, ama fazla bekletmeyin ki kurumasın. Yerine Geçme Vanilin şekeri yerine birkaç damla vanilya özü kullanabilirsiniz. Vanilya pudingi yoksa, çikolata pudingi ile deneyebilirsiniz, ama son lezzet farklı olacaktır. Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ama doku biraz daha yoğun olur. Varyasyonlar İsterseniz hamura kuru üzüm veya küçük çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Biraz rendelenmiş limon kabuğu eklemek, lezzeti değiştirir ve daha taze bir aroma katar. Küçük kalıplar daha kabarık kurabiyeler verir; büyük kalıplar kullanıyorsanız, pişirme süresini ayarlayın. Servis Fikirleri Sade, pudra şekeri ile güzel. Üzerine veya yanında ekşi bir reçel ile de servis edebilirsiniz, daha tatlı bir şey isteyenler için. Çay veya kahve ile, misafir geldiğinde hızlı bir seçimdir. Sık Sorulan Sorular 1. Vanilya yerine başka bir tür puding kullanabilir miyim? Evet, elinizdeki herhangi bir pudingi kullanabilirsiniz, ama tat ve renk değişecektir. Vanilya, nötr ve biraz daha tatlı bir lezzet verir. 2. Özel muffin kalıpları olmadan yapabilir miyim? Kağıt, silikon kalıplar veya küçük kek tepsileri kullanabilirsiniz. Eğer bunlardan hiçbiri yoksa, doğaçlama kalıplarda yapabilirsiniz ama düzenli kabarmazlar. 3. Alerjim varsa yumurtaları ne ile değiştirebilirim? Yumurta için vegan alternatifler deneyebilirsiniz, ama doku aynı hafiflikte olmayacaktır. 4. Kalıpları neden en üstüne kadar doldurmamalıyım? Hamur pişerken çok kabarır, eğer fazla doldurursanız taşar ve eşit pişmez. 5. Hamurum çok kalın veya çok sıvı görünüyorsa ne yapmalıyım? Unun türüne bağlı olarak, sütü biraz ayarlamanız gerekebilir. Hamur, akışkan bir yoğurt kıvamında olmalı. Besin Değerleri Tahmini olarak, 12 adetlik bir porsiyondan bir muffin yaklaşık 120-140 kcal'dir. Kalorilerin çoğu şeker, yağ ve un kaynaklıdır. Her bir parçada yaklaşık 3-4 g yağ, 18-20 g karbonhidrat ve 2-3 g protein bulunur. Bunlar sadece tahminlerdir, ne kadar büyük olduklarına ve malzeme türlerine bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Oda sıcaklığında kapalı bir kutuda 1-2 gün saklayabilirsiniz. Sonrasında kuruma başlar. Dondurmayı veya fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü doku aynı kabarık kalmaz. En iyi gün, yapıldığı gündür.