क्रीम सॉस और मशरूम के साथ वील एस्केलोप

जब भी आपके पास मेहमान हों और आप नहीं जानते कि क्या तैयार करें, क्रीम और मशरूम सॉस के साथ स्कैलोप आज़माएँ, आपको सराहा जाएगा! यह व्यंजन विशेष रात्रिभोज के लिए आदर्श है, लेकिन इसे कम औपचारिक अवसर पर भी सफलतापूर्वक परोसा जा सकता है। इसे गोमांस और सूअर के मांस दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है, जिससे यह हर किसी की पसंद के अनुसार विविधता प्रदान करता है। यहाँ विस्तृत नुस्खा है: हम मांस को लेते हैं और इसे लगभग 7-8 मिमी मोटे टुकड़ों में काटते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े समान हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। मांस के हथौड़े का उपयोग करके, हम प्रत्येक टुकड़े को नरम करने के लिए पीटते हैं, यह कदम एक नरम और रसदार स्कैलोप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मांस तैयार करने के बाद, हम इसे आटे में लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो गया है। एक गर्म कड़ाही में, हम दो चम्मच जैतून का तेल डालते हैं, जो एक अच्छा स्वाद देगा और मांस को भूरा करने में मदद करेगा। मांस के टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूनें, उन्हें नमक और काली मिर्च से स्वाद दें ताकि स्वाद बढ़ सके। जब वे भूरे हो जाएँ, तो उन्हें एक बेकिंग डिश में रख दें, कुछ ताज़े रोज़मेरी की टहनी और कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियों के साथ, जो एक अद्भुत सुगंध जोड़ेंगे। मांस के ऊपर, हम थोड़ा जैतून का तेल और पानी डालते हैं, फिर बेकिंग डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए डालते हैं, या जब तक कि डिश में सॉस वाष्पित न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि जलने से बचने के लिए व्यंजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। इस बीच, हम प्याज को छीलते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं, और मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काटते हैं। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें और उसी बेकिंग डिश का उपयोग करें, जिसे हम स्टोव पर रखते हैं। लहसुन और रोज़मेरी की टहनियों को हटा दें, केवल सॉस को बेकिंग डिश में छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा जैतून का तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। कुछ मिनट बाद, हम मिर्च डालते हैं और फिर मशरूम। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। हम सामग्री को तब तक भूनते रहते हैं जब तक मशरूम नरम न हो जाएं, फिर हम वाइन डालते हैं और 5 मिनट तक उबालने देते हैं। यह कदम सॉस में गहराई जोड़ देगा। उसके बाद, हम दूध और क्रीम डालते हैं, सॉस को मध्यम आंच पर तब तक उबालते हैं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। हम सॉस का स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करते हैं। अंत में, हम मांस को सॉस के ऊपर रखते हैं ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए। हम ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कते हैं, और व्यंजन परोसने के लिए तैयार है। इसे आलू या चावल के स्वादिष्ट साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। खाने का आनंद लें!