Escalope de ternera con salsa de crema y champiñones

Name: Escalope de ternera con salsa de crema y champiñones - Luminita M.
Ingredients: 700; 800 gramos de falda de res; harina; sal; pimienta; 2; 3 ramitas de romero fresco; 2 dientes de ajo; 1 o 1 1/2 tazas de agua (dependiendo del tamaño de la bandeja). Para la salsa: 6 champiñones medianos; 1 cebolla; 1/2 pimiento; 1/2 taza de vino blanco; 200 ml de nata casera o para cocinar; 50 ml de leche; sal; pimienta.

Carne - Escalope de ternera con salsa de crema y champiñones por Luminita M. - Recetas Recipia

Siempre que tengas invitados y no sepas qué preparar, prueba el escalopín con salsa de crema y champiñones, ¡te lo agradecerán! Este plato es ideal para una cena especial, pero también se puede servir con éxito en una ocasión menos formal. Puede prepararse tanto con carne de res como con carne de cerdo, ofreciendo así una versatilidad que se adapta a los gustos de todos. Aquí está la receta detallada: Comenzamos tomando la carne y cortándola en rebanadas gruesas de aproximadamente 7-8 mm. Es importante que las rebanadas sean uniformes para cocinarse de manera uniforme. Usando un mazo de carne, golpeamos cada rebanada para ablandarla, siendo este paso esencial para obtener un escalopín tierno y jugoso. Después de preparar la carne, la pasamos por harina, asegurándonos de que esté cubierta uniformemente. En una sartén caliente, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva, que le dará un sabor agradable y ayudará a dorar la carne. Doramos las rebanadas de carne durante 2 minutos por cada lado, sazonándolas con sal y pimienta para intensificar los sabores. Después de dorarlas, las colocamos en una fuente para hornear, junto con algunas ramitas de romero fresco y unos dientes de ajo machacados con su piel, que añadirán un aroma irresistible. Sobre la carne, vertemos un poco de aceite de oliva y agua, luego metemos la fuente en el horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos, o hasta que la salsa de la fuente se evapore. Es importante vigilar el plato cuidadosamente para evitar que se queme. Mientras tanto, pelamos la cebolla y la cortamos en cubitos pequeños. Hacemos lo mismo con el pimiento, y lavamos y cortamos los champiñones en rodajas finas. Después de que la carne esté lista, la apartamos y utilizamos la misma fuente, que colocamos en la estufa. Retiramos el ajo y las ramitas de romero, dejando solo la salsa en la fuente. Si es necesario, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que esté dorada. Después de unos minutos, añadimos el pimiento y luego los champiñones. Sazonamos con sal y pimienta. Continuamos sofriendo los ingredientes hasta que los champiñones se ablanden, luego vertemos el vino y dejamos hervir durante 5 minutos. Este paso añadirá profundidad a la salsa. Después de eso, añadimos la leche y la crema, dejando que la salsa hierva a fuego medio hasta que espese. Probamos la salsa y ajustamos los condimentos si es necesario. Finalmente, colocamos la carne sobre la salsa para calentarla bien. Espolvoreamos perejil fresco picado por encima, y el plato está listo para servir. Se puede acompañar con una deliciosa guarnición de papas o arroz, que completará perfectamente la comida. ¡Buen provecho!

Ingredientes

700
800 gramos de falda de res
harina
sal
pimienta
2
3 ramitas de romero fresco
2 dientes de ajo
1 o 1 1/2 tazas de agua (dependiendo del tamaño de la bandeja). Para la salsa: 6 champiñones medianos
1 cebolla
1/2 pimiento
1/2 taza de vino blanco
200 ml de nata casera o para cocinar
50 ml de leche
sal
pimienta.

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Categoría: Carne Autor: Luminita M. Vistas: 1 Fecha: 03.10.2024

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