Escalop wołowy z sosem śmietanowym i grzybami

Kiedy masz gości i nie wiesz, co przygotować, spróbuj kotleta z sosem śmietanowym i grzybowym, a na pewno zostaniesz doceniona! To danie jest idealne na specjalną kolację, ale można je również z powodzeniem podać w mniej formalnej okazji. Może być przygotowane zarówno z wołowiny, jak i wieprzowiny, oferując tym samym wszechstronność, która odpowiada gustom każdego. Oto szczegółowy przepis: Zaczynamy od wzięcia mięsa i pokrojenia go w grube plastry o grubości około 7-8 mm. Ważne jest, aby plastry były równe, aby równomiernie się ugotowały. Używając tłuczka do mięsa, bijemy każdy plaster, aby go zmiękczyć, ten krok jest kluczowy, aby uzyskać miękki i soczysty kotlet. Po przygotowaniu mięsa obtaczamy je w mące, upewniając się, że jest równomiernie pokryte. Na rozgrzanej patelni dodajemy dwie łyżki oliwy z oliwek, która nada przyjemny smak i pomoże przyrumienić mięso. Smażymy plastry mięsa przez 2 minuty z każdej strony, przyprawiając je solą i pieprzem, aby wzmocnić smaki. Po przyrumienieniu układamy je w naczyniu do pieczenia, razem z kilkoma gałązkami świeżego rozmarynu i kilkoma zgniecionymi ząbkami czosnku w skórce, które dodadzą nieodpartego aromatu. Na mięso wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i wody, następnie wkładamy naczynie do nagrzanego piekarnika w temperaturze 200 stopni na 20-25 minut, lub do momentu, gdy sos w naczyniu wyparuje. Ważne jest, aby uważnie obserwować danie, aby uniknąć przypalenia. W międzyczasie obieramy cebulę i kroimy ją w małe kosteczki. Postępujemy tak samo z papryką, a grzyby myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Po ugotowaniu mięsa odkładamy je na bok i używamy tego samego naczynia, które stawiamy na kuchence. Usuwamy czosnek i gałązki rozmarynu, zostawiając tylko sos w naczyniu. Jeśli to konieczne, dodajemy odrobinę oliwy z oliwek i smażymy cebulę, aż stanie się złocista. Po kilku minutach dodajemy paprykę, a następnie grzyby. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy składniki, aż grzyby zmiękną, a następnie wlewamy wino i gotujemy przez 5 minut. Ten krok doda głębi sosowi. Następnie dodajemy mleko i śmietanę, pozwalając sosowi gotować się na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Próbujemy sosu i w razie potrzeby doprawiamy. Na koniec kładziemy mięso na sos, aby dobrze się podgrzało. Posypujemy świeżo posiekanym pietruszką, a danie jest gotowe do podania. Można je podać z pyszną surówką z ziemniaków lub ryżu, co doskonale uzupełni posiłek. Smacznego!

Składniki

700
800 gramów wołowiny
mąka
sól
pieprz
2
3 gałązki świeżego rozmarynu
2 ząbki czosnku
1 lub 1 1/2 szklanki wody (w zależności od wielkości blachy). Do sosu: 6 średnich grzybów
1 cebula
1/2 papryki
1/2 szklanki białego wina
200 ml domowej śmietany lub do gotowania
50 ml mleka
sól
pieprz.

Tagi

cebula mięso czosnek mleko papryka mąka śmietana życie grzyby wino

Kategoria: Mięso Autor: Luminita M. Wyświetlenia: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie