Escalop Vita cu Sos de Smantana si Ciuperci

Oricând aveți invitați și nu știți ce să pregătiți, încercați escalopul cu sos de smântână și ciuperci, veți fi apreciată! Acest preparat este ideal pentru o cină specială, dar poate fi servit cu succes și la o ocazie mai puțin formală. Poate fi preparat atât cu carne de vită, cât și cu carne de porc, oferind astfel o versatilitate care se potrivește gusturilor fiecăruia. Iată rețeta detaliată: Începem prin a lua carnea și a o tăia în felii groase de aproximativ 7-8 mm. Este important ca feliile să fie uniforme pentru a se găti uniform. Folosind un bătător de carne, batem fiecare felie pentru a o fragezi, această etapă fiind esențială pentru a obține un escalop moale și suculent. După ce am pregătit carnea, o dăm prin făină, asigurându-ne că este acoperită uniform. Într-o tigaie încinsă, adăugăm două linguri de ulei de măsline, care va conferi un gust plăcut și va ajuta la rumenirea cărnii. Rumeniți feliile de carne timp de 2 minute pe fiecare parte, asezonându-le cu sare și piper pentru a intensifica aromele. După ce s-au rumenit, le așezăm într-o tavă de cuptor, împreună cu câteva crenguțe de rozmarin proaspăt și câțiva căței de usturoi striviți în coajă, care vor adăuga o aromă irezistibilă. Peste carne, turnăm puțin ulei de măsline și apă, apoi dăm tava la cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute, sau până când sosul din tavă se evaporă. Este important să supravegheați cu atenție preparatul pentru a evita arderea. Între timp, curățăm ceapa și o tăiem în cubulețe mici. Procedăm la fel cu ardeiul, iar ciupercile le spălăm și le feliem subțire. După ce carnea este gata, o punem deoparte și folosim aceeași tavă, pe care o plasăm pe aragaz. Scoatem usturoiul și crenguțele de rozmarin, lăsând doar sosul în tavă. Dacă este necesar, adăugăm puțin ulei de măsline și călim ceapa până devine aurie. După câteva minute, adăugăm ardeiul și, ulterior, ciupercile. Asezonăm cu sare și piper. Continuăm să călim ingredientele până când ciupercile se înmoaie, apoi turnăm vinul și lăsăm să fiarbă timp de 5 minute. Acest pas va adăuga profunzime sosului. După aceea, adăugăm laptele și smântâna, lăsând sosul să fiarbă la foc mediu până se îngroașă. Gustăm sosul și ajustăm condimentele dacă este necesar. În final, punem carnea deasupra sosului pentru a se încălzi bine. Presărăm deasupra pătrunjel proaspăt tocat, iar preparatul este gata pentru servire. Se poate asocia cu o garnitură delicioasă de cartofi sau orez, care să completeze perfect masa. Poftă bună!

Ingrediente

700
800 grame muchi vita faina sare piper 2
3 crengute rozmarin proaspat 2 catei usturoi 1 sau 1 1/2 pahar apa (depinde cat de mare este tava) Pt sos: 6 ciuperci medii 1 ceapa 1/2 ardei 1/2 pahar vin alb 200 ml smantana de casa sau pt gatit 5

Etichete

ceapa carne usturoi lapte ardei faina smantana vita ciuperci vin

Categorie: Carne Autor: Luminita M. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii