Escalope de vitela com molho de creme e cogumelos

Sempre que você tiver convidados e não souber o que preparar, experimente o escalopinho com molho de creme e cogumelos, você será apreciada! Este prato é ideal para um jantar especial, mas também pode ser servido com sucesso em uma ocasião menos formal. Pode ser preparado tanto com carne de boi quanto com carne de porco, oferecendo assim uma versatilidade que se adapta aos gostos de todos. Aqui está a receita detalhada: Começamos pegando a carne e cortando-a em fatias grossas de cerca de 7-8 mm. É importante que as fatias sejam uniformes para cozinhar de maneira uniforme. Usando um martelo de carne, batemos cada fatia para amaciá-la, sendo esta etapa essencial para obter um escalopinho macio e suculento. Após preparar a carne, passamos na farinha, garantindo que esteja coberta uniformemente. Em uma frigideira quente, adicionamos duas colheres de sopa de azeite, que dará um sabor agradável e ajudará a dourar a carne. Doure as fatias de carne por 2 minutos de cada lado, temperando-as com sal e pimenta para intensificar os sabores. Depois de douradas, colocamos em um prato de forno, junto com alguns ramos de alecrim fresco e alguns dentes de alho esmagados com a casca, que adicionarão um aroma irresistível. Sobre a carne, derramamos um pouco de azeite e água, depois colocamos o prato em um forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos, ou até que o molho no prato evapore. É importante observar o prato cuidadosamente para evitar queimar. Enquanto isso, descascamos a cebola e a cortamos em cubinhos pequenos. Fazemos o mesmo com o pimentão, e lavamos e fatiamos os cogumelos finamente. Depois que a carne estiver pronta, reservamos e usamos o mesmo prato, que colocamos no fogão. Retiramos o alho e os ramos de alecrim, deixando apenas o molho no prato. Se necessário, adicionamos um pouco de azeite e refogamos a cebola até ficar dourada. Após alguns minutos, adicionamos o pimentão e, em seguida, os cogumelos. Temperamos com sal e pimenta. Continuamos refogando os ingredientes até que os cogumelos amoleçam, depois derramamos o vinho e deixamos ferver por 5 minutos. Esta etapa adicionará profundidade ao molho. Depois disso, adicionamos o leite e o creme, deixando o molho ferver em fogo médio até engrossar. Provamos o molho e ajustamos os temperos, se necessário. Finalmente, colocamos a carne sobre o molho para aquecê-la bem. Polvilhamos com salsa fresca picada, e o prato está pronto para servir. Pode ser acompanhado de um delicioso acompanhamento de batatas ou arroz, que completará perfeitamente a refeição. Bom apetite!

Ingredientes

700
800 gramas de fraldinha de boi
farinha
sal
pimenta
2
3 ramos de alecrim fresco
2 dentes de alho
1 ou 1 1/2 copo de água (dependendo do tamanho da assadeira). Para o molho: 6 cogumelos médios
1 cebola
1/2 pimentão
1/2 copo de vinho branco
200 ml de creme caseiro ou para cozinhar
50 ml de leite
sal
pimenta.

Escalope de vitela com molho de creme e cogumelos

Ingredientes

Tags

Categorias