रेगिस्तान की गुलाब

रेगिस्तानी गुलाब (कॉर्नफ्लेक्स कुकीज़) मैंने कई बार इन कॉर्नफ्लेक्स कुकीज़ को बनाया है, जिन्हें "रेगिस्तानी गुलाब" के नाम से भी जाना जाता है। ये जल्दी बनती हैं, इसके लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है और जब आपके पास समय या रसोई में रहने का मन नहीं होता है तब भी बन जाती हैं। मुझे यह पसंद है कि ये अधिक मीठी नहीं हैं और इन्हें कॉफी या चाय के साथ खा सकते हैं बिना किसी अपराधबोध के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30-35 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट पोर्टियंस: 25-30 टुकड़े (आकार के अनुसार) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: घर का बना कुकीज़, चाय या कॉफी के लिए कुकीज़ सामग्री 3 अंडे 120 ग्राम चीनी (या 100 ग्राम, अगर आप कम मीठा पसंद करते हैं – मैंने दोनों विकल्पों को आजमाया है) 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) 350 ग्राम 00 प्रकार का आटा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 100 ग्राम कॉर्नफ्लेक्स (वैकल्पिक, नारियल प्रेमियों के लिए: 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल – इस मामले में केवल 300 ग्राम आटा का उपयोग करें) निर्देश 1. नरम मक्खन को एक कटोरे में डालें। चीनी डालें और एक चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमयुक्त न हो जाए। 2. अंडे तोड़ें और उन्हें एक-एक करके डालें, हर बार मिलाते रहें। 3. एक चुटकी नमक डालें, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। धीरे-धीरे आटे को मिलाना शुरू करें। आटा काफी नरम होगा, लेकिन इसे हाथों या चम्मच से अच्छी तरह काम किया जा सकता है। 4. यदि आप नारियल डाल रहे हैं, तो इसे अब मिलाएं और आटे को 300 ग्राम तक कम करें। 5. आटे को अखरोट के आकार की गेंदों में बनाएं (लगभग 2-3 सेमी व्यास)। 6. प्रत्येक गेंद को कॉर्नफ्लेक्स में रोल करें, हल्का दबाकर चिपका दें। 7. कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्पेस छोड़ते हुए। 8. ट्रे को 150°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए डालें। इन्हें अधिक भूरा नहीं होना चाहिए, बस किनारों पर हल्का सुनहरा होना चाहिए। 9. इन्हें एक रैक या कागज पर निकालें, ठंडा होने दें। ठंडा होने पर ये थोड़े कठोर हो जाएंगे। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ ये जल्दी बनती हैं, इसके लिए महंगे सामग्री या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। एक बार में बहुत सारी कुकीज़ बनती हैं। यदि इन्हें ठीक से रखा जाए तो ये कुछ दिनों तक अच्छी रहती हैं। ये कॉफी के लिए अच्छी होती हैं और पैक के नाश्ते या मेहमानों के लिए भी उपयुक्त हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप कम मीठी कुकीज़ चाहते हैं, तो 100 ग्राम चीनी बहुत अच्छी होती है। कमरे के तापमान का मक्खन का उपयोग करें – यह चीनी के साथ मिलाने में बहुत आसान होता है। आटे को ज्यादा देर तक न रखें, क्योंकि यह कठोर हो जाएगा और आकार देने में कठिनाई होगी। जब गेंदों को कॉर्नफ्लेक्स में रोल करें, तो बहुत जोर से न दबाएं, ताकि वे चपटी न हों। विकल्प यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़े अलग होंगे। बेकिंग पाउडर को बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, लेकिन 1/2 चम्मच से अधिक नहीं। यदि चाहें, तो ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुकीज़ का रंग गहरा होगा। विविधताएँ यदि आपको नारियल पसंद है, तो आप सीधे आटे में 100 ग्राम मिला सकते हैं और आटे को 300 ग्राम तक कम कर सकते हैं। इससे अधिक तीव्र स्वाद वाले कुकीज़ बनते हैं। साधारण कॉर्नफ्लेक्स के बजाय, आप बिना चीनी के कॉर्नफ्लेक्स का विकल्प आजमा सकते हैं ताकि कम मीठा परिणाम मिले। सेवा करने के विचार मैं आमतौर पर इन्हें साधारण रूप से कॉफी या चाय के साथ परोसता हूँ। ये ठंडे दूध के साथ भी अच्छे होते हैं। मेहमानों के लिए, इन्हें एक प्लेट पर सजाकर रखना अच्छा लगता है, खासकर क्योंकि ये पारंपरिक कुकीज़ से अलग होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. आटा नरम क्यों होना चाहिए? इससे कॉर्नफ्लेक्स चिपक जाते हैं और कुकीज़ का सही बनावट होता है। यदि यह बहुत कठोर है, तो गेंदें आसानी से नहीं बनतीं। 2. क्या मैं चीनी वाले कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन कुकीज़ अधिक मीठी होंगी। यदि आप इन कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग करते हैं, तो मैं सामग्री में चीनी को 100 ग्राम तक कम करने की सिफारिश करता हूँ। 3. यदि मेरे पास 00 प्रकार का आटा नहीं है, तो क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य सफेद आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुकीज़ थोड़ी अधिक घनी होंगी। 4. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? आटा ठीक से फ्रीज नहीं होता है, लेकिन बेक्ड कुकीज़ को बैग में फ्रीज किया जा सकता है। डीफ्रॉस्ट करने पर, बनावट थोड़ी अलग होगी। 5. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो मैं क्या करूँ? आप ट्रे को थोड़ा मक्खन या तेल से चिकना कर सकते हैं और आटा छिड़क सकते हैं, लेकिन बेकिंग पेपर समान रूप से पका हुआ बनाने में मदद करता है और चिपकने नहीं देता। पोषण मूल्य ये मान केवल संदर्भ के लिए हैं, औसत आकार की कुकीज़ के लिए गणना की गई हैं। कैलोरी: लगभग 60-70 kcal/टुकड़ा प्रोटीन: 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 8-9 ग्राम वसा: 3 ग्राम यदि आप नारियल का उपयोग करते हैं या चीनी को कम करते हैं, तो मान थोड़ा बदल जाएगा। ये कुकीज़ अपेक्षाकृत भरपूर होती हैं, बहुत मीठी नहीं। संग्रहण और पुनः गर्मी इन्हें एक धातु के डिब्बे या सील करने वाले जार में 4-5 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। दूसरे दिन के बाद, ये थोड़े कठोर हो जाते हैं, लेकिन असुविधाजनक नहीं होते। पुनः गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप इन्हें गर्म चाहते हैं, तो आप इन्हें ओवन में 2-3 मिनट रख सकते हैं, लेकिन ये उस तरह से नरम नहीं होंगे जैसे लार्ड के साथ बने कुकीज़। संक्षेप में: बनाने में आसान कुकीज़, साधारण सामग्री के साथ, रखने के लिए अच्छे और जब भी कुछ कुरकुरा या जल्दी का मीठा खाने का मन हो, परोसने के लिए।