Wüstenrosen

Name: Wüstenrosen - Luciana C.
Ingredients: 3 Eier; 120 g Zucker; 150 g Butter; 350 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 100 g Cornflakes

Wüste - Wüstenrosen von Luciana C. - Recipia Rezepte

Wüstenrosen (Cornflakes-Kekse) Ich habe diese Cornflakes-Kekse, auch bekannt als "Wüstenrosen", schon viele Male gemacht. Sie sind schnell, benötigen keine speziellen Utensilien und gelingen sogar, wenn man nicht viel Zeit oder Lust hat, in der Küche zu stehen. Ich liebe, dass sie nicht zu süß sind und man sie ohne schlechtes Gewissen zu Kaffee oder Tee genießen kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 15 Minuten Portionen: 25-30 Stück (je nach Größe) Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: hausgemachte Kekse, Tee- oder Kaffeekekse Zutaten 3 Eier 120 g Zucker (oder 100 g, wenn du es weniger süß magst – ich habe beide Varianten ausprobiert) 150 g Butter (bei Zimmertemperatur) 350 g Mehl Typ 00 1/2 Päckchen Backpulver eine Prise Salz 100 g Cornflakes (optional, für Kokosnussliebhaber: 100 g geraspelte Kokosnuss – in diesem Fall verwende nur 300 g Mehl) Zubereitungsmethode 1. Gib die weiche Butter in eine Schüssel. Füge den Zucker hinzu und vermische beides gut mit einem Löffel oder Mixer, bis die Mischung cremig wird. 2. Schlage die Eier auf und füge sie nacheinander hinzu, wobei du nach jedem Ei gut umrührst. 3. Füge eine Prise Salz hinzu und dann das mit Backpulver vermischte Mehl. Beginne, das Mehl nach und nach einzuarbeiten. Der Teig wird ziemlich weich sein, lässt sich aber gut mit den Händen oder einem Löffel verarbeiten. 4. Wenn du Kokosnuss hinzufügst, mische sie jetzt unter und reduziere das Mehl auf 300 g. 5. Forme aus dem Teig Kugeln, die etwa so groß wie eine Walnuss sind (ca. 2-3 cm Durchmesser). 6. Wälze jede Kugel in den Cornflakes und drücke leicht, damit sie haften. 7. Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse etwas Platz zwischen ihnen. 8. Backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 150°C für 15 Minuten. Sie sollten nicht zu stark bräunen, sondern nur leicht goldbraun an den Rändern werden. 9. Nimm sie auf ein Gitter oder Papier und lasse sie abkühlen. Sie werden nach dem Abkühlen etwas fester. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zubereitet, benötigt keine teuren Zutaten oder komplizierten Techniken. Man bekommt viele Kekse aus einer Runde. Sie halten sich einige Tage, wenn man sie gut aufbewahrt. Sie passen sowohl zu Kaffee als auch als Snack oder für Gäste. Tipps und Variationen Tipps Wenn du weniger süße Kekse möchtest, sind 100 g Zucker sehr gut. Verwende Butter bei Zimmertemperatur – sie lässt sich viel einfacher mit dem Zucker vermischen. Lass den Teig nicht zu lange stehen, da er sonst hart wird und schwer zu formen ist. Drücke nicht zu fest, wenn du die Kugeln in den Cornflakes wälzt, damit sie nicht plattgedrückt werden. Ersatzmöglichkeiten Du kannst Margarine verwenden, wenn du keine Butter hast, aber die Textur und der Geschmack werden etwas anders sein. Backpulver kann durch Natron ersetzt werden, aber nicht mehr als 1/2 Teelöffel. Wenn du möchtest, kannst du auch braunen Zucker verwenden, aber die Kekse werden dunkler. Variationen Wenn du Kokosnuss magst, kannst du 100 g direkt in den Teig geben und das Mehl auf 300 g reduzieren. Es entstehen Kekse mit intensiverem Geschmack. Anstelle von normalen Cornflakes kannst du auch ungesüßte Cornflakes ausprobieren, um ein weniger süßes Ergebnis zu erzielen. Serviervorschläge Ich serviere sie normalerweise pur, zu Kaffee oder Tee. Sie sind auch gut mit einem Glas kalter Milch. Für Gäste sehen sie schön auf einer Platte aus, besonders da sie sich von klassischen Keksen unterscheiden. Häufig gestellte Fragen 1. Warum muss der Teig weich sein? So können die Cornflakes haften und die Kekse haben die richtige Textur. Wenn er zu fest ist, lassen sich die Kugeln nicht leicht formen. 2. Kann ich gesüßte Cornflakes verwenden? Ja, aber die Kekse werden süßer. Wenn du diese Flakes verwendest, empfehle ich, den Zucker in der Mischung auf 100 g zu reduzieren. 3. Wenn ich kein Mehl Typ 00 habe, kann ich auch eine andere Mehlsorte verwenden? Ja, du kannst normales weißes Mehl verwenden, aber die Kekse werden etwas dichter. 4. Können sie eingefroren werden? Der Teig lässt sich nicht gut einfrieren, aber die gebackenen Kekse können in Beuteln eingefroren werden. Beim Auftauen wird die Textur leicht anders sein. 5. Was mache ich, wenn ich kein Backpapier habe? Du kannst das Blech mit etwas Butter oder Öl einfetten und Mehl darüber streuen, aber Backpapier hilft bei gleichmäßigem Backen und verhindert, dass sie kleben. Nährwerte Die Werte sind ungefähre Angaben, berechnet für einen durchschnittlichen Keks. Kalorien: etwa 60-70 kcal/Stück Eiweiß: 1 g Kohlenhydrate: 8-9 g Fette: 3 g Wenn du Kokosnuss verwendest oder den Zucker reduzierst, ändern sich die Werte leicht. Es sind eher sättigende Kekse, nicht sehr süß. Aufbewahrung und Aufwärmen Sie halten sich gut 4-5 Tage in einer Metalldose oder einem luftdichten Glas. Nach dem zweiten Tag werden sie etwas härter, aber nicht unangenehm. Es ist keine Erwärmung notwendig. Wenn du sie warm möchtest, kannst du sie 2-3 Minuten bei 150°C im Ofen aufwärmen, aber sie werden nicht so weich wie Kekse mit Schmalz. Zusammenfassung: einfach zuzubereitende Kekse mit einfachen Zutaten, die sich gut aufbewahren und jederzeit servieren lassen, wenn du Lust auf einen Snack oder ein schnelles Dessert hast.

Zutaten

3 Eier
120 g Zucker
150 g Butter
350 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz
100 g Cornflakes

Wüstenrosen

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