Trandafiri de Desert

Trandafiri de desert (biscuiți cu fulgi de porumb) Am făcut de multe ori acești biscuiți cu fulgi de porumb, cunoscuți și ca “trandafiri de desert”. Sunt rapizi, nu ai nevoie de ustensile speciale și ies chiar și când nu ai mult timp sau chef de stat în bucătărie. Îmi place că nu sunt exagerat de dulci și că se pot mânca la cafea sau la ceai fără să te simți vinovat. Info rapide Timp total: aproximativ 30-35 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 15 minute Porții: 25-30 bucăți (în funcție de mărime) Dificultate: ușoară Tip rețetă: biscuiți de casă, fursecuri pentru ceai sau cafea Ingrediente 3 ouă 120 g zahăr (sau 100 g, dacă preferi mai puțin dulce – am încercat ambele variante) 150 g unt (la temperatura camerei) 350 g făină tip 00 1/2 plic praf de copt un praf de sare 100 g fulgi de porumb (opțional, pentru iubitorii de cocos: 100 g nucă de cocos rasă – în acest caz folosește doar 300 g făină) Mod de preparare 1. Pune untul moale într-un castron. Adaugă zahărul și amestecă bine cu o lingură sau cu mixerul, până ce compoziția devine cremoasă. 2. Sparge ouăle și încorporează-le pe rând, amestecând după fiecare. 3. Adaugă un praf de sare, apoi pune făina amestecată cu praful de copt. Începe să încorporezi făina treptat. Aluatul va fi destul de moale, dar se lucrează bine cu mâna sau cu o lingură. 4. Dacă adaugi cocos, amestecă-l acum, iar făina se reduce la 300 g. 5. Din aluat formează bile cam de mărimea unei nuci (cam 2-3 cm diametru). 6. Rulează fiecare bilă prin fulgi de porumb, apăsând ușor ca să se lipească fulgii. 7. Așază biscuiții într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând ceva spațiu între ei. 8. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 150°C pentru 15 minute. Nu trebuie să se rumenească tare, ci doar să devină ușor aurii pe margini. 9. Scoate-i pe un grătar sau pe hârtie, lasă-i să se răcească. Se întăresc puțin după ce se răcesc. De ce fac rețeta des Se prepară repede, nu-ți trebuie ingrediente scumpe sau tehnici complicate. Ies mulți biscuiți dintr-o singură rundă. Sunt buni câteva zile dacă îi păstrezi bine. Se potrivesc atât la cafea, cât și ca gustare la pachet sau pentru musafiri. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei biscuiți mai puțin dulci, merg foarte bine cu 100 g zahăr. Folosește unt la temperatura camerei – se amestecă mult mai ușor cu zahărul. Nu lăsa aluatul să stea prea mult, pentru că se va întări și devine greu de modelat. Nu apăsa foarte tare când dai biluțele prin fulgi, ca să nu le turtești. Înlocuiri Poți folosi margarină dacă nu ai unt, dar textura și gustul vor fi ușor diferite. Praful de copt poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu, dar nu mai mult de 1/2 linguriță. Dacă vrei, poți folosi zahăr brun, însă biscuiții vor ieși mai colorați. Variații Dacă îți place nuca de cocos, poți să adaugi 100 g direct în aluat și să reduci făina la 300 g. Ies biscuiți cu aromă mai intensă. În loc de fulgi de porumb simpli, poți încerca varianta cu fulgi de porumb fără zahăr pentru un rezultat mai puțin dulce. Idei de servire Eu îi servesc de obicei simpli, la cafea sau ceai. Sunt buni și cu un pahar de lapte rece. Pentru musafiri, arată bine puși pe un platou, mai ales că sunt diferiți față de biscuiții clasici. Întrebări frecvente 1. De ce trebuie să fie aluatul moale? Așa se pot lipi fulgii de porumb și biscuiții au textura potrivită. Dacă e prea tare, nu se mai formează bile ușor. 2. Pot folosi fulgi de porumb cu zahăr? Da, dar biscuiții vor ieși mai dulci. Dacă folosești acești fulgi, recomand să scazi zahărul din compoziție la 100 g. 3. Dacă nu am făină tip 00, merge și alt tip de făină? Da, poți folosi făină albă obișnuită, dar biscuiții vor ieși puțin mai densi. 4. Se pot congela? Aluatul nu se congelează bine, dar biscuiții copți se pot congela în pungi. La dezghețare, textura va fi ușor diferită. 5. Ce fac dacă nu am hârtie de copt? Poți unge tava cu puțin unt sau ulei și presăra făină, dar hârtia de copt ajută la coacere uniformă și nu se lipesc. Valori nutriționale Valorile sunt orientative, calculate pentru un biscuit mediu. Calorii: aprox. 60-70 kcal/bucată Proteine: 1 g Carbohidrați: 8-9 g Grăsimi: 3 g Dacă folosești nucă de cocos sau reduci zahărul, valorile se schimbă puțin. Sunt biscuiți mai degrabă sățioși, nu foarte dulci. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine 4-5 zile într-o cutie de metal sau borcan etanș. După a doua zi, devin puțin mai tari, dar nu neplăcut. Nu e nevoie de reîncălzire. Dacă îi vrei calzi, îi poți pune 2-3 minute la cuptor, dar nu se înmoaie ca la biscuiții cu untură. Rezumat: biscuiți ușor de făcut, cu ingrediente simple, buni de păstrat și serviți oricând ai chef de ceva de ronțăit sau un desert rapid.

Etichete

biscuiti fursecuri

Categorie: Desert Autor: Luciana C. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Trandafiri de Desert de Luciana C. - Rețete Recipia 1

Desert - Trandafiri de Desert de Luciana C. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii